佛手是柑橘的一种,因其果实似人手而得名。早期的佛手一般都是五指,故名“五指柑”,现代园艺种分指很多,其中浙江金华佛手最为著名。
味:辛、苦、酸。性:温。归肝、脾、肺经。
【功效主治】:疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰。用于肝郁胸痛、脾胃气滞、久咳痰多。现代应用:食欲不振、慢性胃炎、气管炎、小儿甲肝、人流后阴道出血、降压、减慢心率、祛痰。
鲜果可以蒸食。入药多为干制饮片,可以入汤剂、散剂、或作丸、制胶囊等等。
理气化痰,舒肝和胃
这药作用不强,价格也较贵,一般不用。
佛手的功效
舒肝理气,和胃止痛。用于肝胃气滞,胸胁胀痛,胃脘痞满,食少呕吐。佛手不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。佛手全身都是宝,其根、茎、叶、花、果均可入药,辛、苦、甘、温、无毒,入肝、脾、胃三经,有理气化痰,止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。据史料记载,佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶,有消气作用;果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《归经》等载,佛手并具治鼓胀发肿病,妇女白带病及醒酒作用,是配制佛手中成药的主要原料。
佛手药理作用
佛手醇提取物对肠道平滑肌有明显的抑制作用;有扩张冠状血管,增加冠脉血流量的作用,高浓度时抑制心肌收缩力、减缓心率、降低血压、保护实验性心肌缺血;佛手有一定的平喘、祛痰作用;佛手多糖对多环节免疫功能有明显促进作用,可促进腹腔巨噬细胞的吞噬功能,明显对抗环磷酰胺所致的免疫功能低下。
佛手果的食用方法
佛手瓜有凉拌、炒食、涮火锅等多种食用方法,常见的有;佛手瓜炒面筋,佛手瓜炒虾米,佛手鱼柳,佛手瓜炖排骨等。佛手瓜除了食用果实外,其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜。时下在广东、云南、台湾等地非常流行,被视为保健蔬菜。吃法有:佛手瓜尖炒豆腐干,豆豉炒佛手瓜尖,佛手瓜尖炒肉丝等。
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