紫苏子怎么吃好？

推荐吃法：

紫苏子鸡肉酱

用料

主料鸡肉400g紫苏子100g

调料葱适量豆瓣酱适量香菜适量

紫苏子鸡肉酱的做法

1.二个鸡胸脯肉，煮好后，撕成丝。

2.鸡肉的汤，去除杂质，备用。

3.紫苏子，也称野苏子，长完叶子后，晒成的干。

4.大葱，香菜，切段，多一些。

5.先把干辣椒面，用油炒一下。油可以多放一些。

6.把煮熟，撕好的鸡肉丝倒入翻炒。

7.把之前的鸡汤倒入，再把干的苏子，加些不豆瓣酱，倒入一同翻炒15分钟左右。

8.把之前准备好的大葱，香菜，倒入一同翻炒。

9.出锅装盘即可。配上一碗大米饭，一碗鸡汤。超级的下饭。

子姜紫苏炒牛肉

用料

主料牛肉300克

辅料子姜100克紫苏2棵淀粉5克

调料食盐少许蒜2瓣料酒10毫升生抽10毫升蚝油15毫升朝天椒4个

子姜紫苏炒牛肉的做法

原料：

1.牛肉洗净切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻

2.子姜洗净切成薄片，紫苏洗净摘下叶子，大蒜拍破切碎、指天椒切段备用

3.中火烧热锅中的油，油温5成热时，将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香，随后调成大火，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉变色时，加入蚝油和盐，加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可

烹饪技巧

1、紫苏叶不要煮得太长时间，以免特殊的香气挥发掉。

2、子姜和紫苏都有驱寒的功效，还可以缓解感冒症状。

3、把牛肉换成鸭肉，就是经典好吃的子姜炒鸭了。

紫苏茄子田园沙拉

紫苏茄子田园沙拉的做法

1.将去皮的茄子撕成长条（这分别是两种方法制作出来的茄子）

2.将苦菊和洋生菜撕成小条

3.将西红柿一分为二，同时将紫苏撕成小条状也放在一起

4.将大蒜切成末放入

5.先在芝麻酱加入醋

6.慢慢的澥开

7.再在芝麻酱中加入盐，糖，生抽，味精，胡椒，麻油等调味

8.将芝麻酱均匀的调好

9.将调好的芝麻酱放入准备好的蔬菜中，装盘后加入点花生碎点缀

菜品特色

1、养肺安神主要原料是紫苏和茄子，其他配料可以按您喜欢的选择。

2、我用的是芝麻酱调味，当然您可以用油醋汁，酸奶或沙拉酱等。

3、茄子我建议还是带皮吃为好，不仅保存了营养，口感也不差。

烹饪技巧

这道菜原配方用到的是去了皮的熟茄子，关于如何更方便的让茄子快熟并去皮，我做了个小实验：

第一种方法：火烤，将筷子从茄子底部穿过去，放在火上烤，待皮起皱后将它迅速的放入冷水中，这样茄子皮可以很快的撕下来；（最好还是用整条茄子，要不熟时跑出来的气让您手感到太烫。）

第二种：用微波炉，先用保鲜膜将茄子包好，放入微波炉中高火转两分钟，再立即放入冷水中，用手剥，连皮带肉都下来啦。

两种方法比较下来，我发觉用第一种方法能轻松去皮，但第二种方法却去皮有点难；但第一种安全性差些，第二种相对安全；我个人认为带了皮的茄子的口感并不差，且营养好，还是建议使用第二种微波炉法。

周岁之内的小孩最好不吃油盐之类的食品，紫苏籽油也不要吃，等长大了再给孩子吃，以避免油脂多余。

我喜欢蒸起来，然后蘸酱吃，酱里拌上大蒜，很下饭的

推荐吃法：紫苏子鸡肉酱用料主料鸡肉400g紫苏子100g调料葱适量豆瓣酱适量香菜适量紫苏子鸡肉酱的做法1.二个鸡胸脯肉，煮好后，撕成丝。2.鸡肉的汤，去除杂质，备用。3.紫苏子，也称野苏子，长完叶子后，晒成的干。4.大葱，香菜，切段，多一些。5.先把干辣椒面，用油炒一下。油可以多放一些。6.把煮熟，撕好的鸡肉丝倒入翻炒。7.把之前的鸡汤倒入，再把干的苏子，加些不豆瓣酱，倒入一同翻炒15分钟左右。8.把之前准备好的大葱，香菜，倒入一同翻炒。9.出锅装盘即可。配上一碗大米饭，一碗鸡汤。超级的下饭。子姜紫苏炒牛肉用料主料牛肉300克辅料子姜100克紫苏2棵淀粉5克调料食盐少许蒜2瓣料酒10毫升生抽10毫升蚝油15毫升朝天椒4个子姜紫苏炒牛肉的做法原料：1.牛肉洗净切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻2.子姜洗净切成薄片，紫苏洗净摘下叶子，大蒜拍破切碎、指天椒切段备用3.中火烧热锅中的油，油温5成热时，将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香，随后调成大火，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉变色时，加入蚝油和盐，加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可烹饪技巧1、紫苏叶不要煮得太长时间，以免特殊的香气挥发掉哦。2、子姜和紫苏都有驱寒的功效，还可以缓解感冒症状哦。3、把牛肉换成鸭肉，就是经典好吃的子姜炒鸭了。紫苏茄子田园沙拉紫苏茄子田园沙拉的做法1.将去皮的茄子撕成长条（这分别是两种方法制作出来的茄子）2.将苦菊和洋生菜撕成小条3.将西红柿一分为二，同时将紫苏撕成小条状也放在一起4.将大蒜切成末放入5.先在芝麻酱加入醋6.慢慢的澥开7.再在芝麻酱中加入盐，糖，生抽，味精，胡椒，麻油等调味8.将芝麻酱均匀的调好9.将调好的芝麻酱放入准备好的蔬菜中，装盘后加入点花生碎点缀菜品特色1、养肺安神主要原料是紫苏和茄子，其他配料可以按您喜欢的选择。2、我用的是芝麻酱调味，当然您可以用油醋汁，酸奶或沙拉酱等。3、茄子我建议还是带皮吃为好，不仅保存了营养，口感也不差。烹饪技巧这道菜原配方用到的是去了皮的熟茄子，关于如何更方便的让茄子快熟并去皮，我做了个小实验：第一种方法：火烤，将筷子从茄子底部穿过去，放在火上烤，待皮起皱后将它迅速的放入冷水中，这样茄子皮可以很快的撕下来；（最好还是用整条茄子，要不熟时跑出来的气让您手感到太烫。）第二种：用微波炉，先用保鲜膜将茄子包好，放入微波炉中高火转两分钟，再立即放入冷水中，用手剥，连皮带肉都下来啦。两种方法比较下来，我发觉用第一种方法能轻松去皮，但第二种方法却去皮有点难；但第一种安全性差些，第二种相对安全；我个人认为带了皮的茄子的口感并不差，且营养好，还是建议使用第二种微波炉法。

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