白果为银杏科落叶乔木银杏GinkgobilobaL.的成熟种子,全国各均有栽培。秋季种子成熟时采收,除去肉质的外种皮,洗净,晒干。用时去壳,捣碎。生用,或蒸、煮熟以后用。种子含蛋白质、淀粉、脂肪油、氰甙、多种氨基酸等。1)药性功效白果甘、苦、涩,平;有小毒。归肺经。本品味涩收敛,上能敛肺平喘,下能收涩止带,其性平和,寒热皆宜。1.祛痰定喘用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。2.收敛除湿可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。2)临床应用1.治疗美尼尔综合证--白果30克,有恶心呕吐者加干姜6克,共研细末,分4等份,早晚饭后各服1份。2.治疗粉刺--先用温水洗脸,后将白果种仁去外壳,用刀片切出平面,频搓患部。3)使用禁忌1.用量过大--服用白果引起中毒反应古今医书均有记载。生食毒性较大,熟食可减少毒性,但也不可过量。白果中毒量小儿为7--150粒,成人40--300粒,中毒量与煮熟的程度有关。白果中毒出现在服后1--12小时,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。2.剌激皮肤--白果的外种皮有毒,能剌激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。4)药理知识白果汁、白果肉、白果酸,在试管内对多种葡萄球菌、链球菌、多种杆菌及某些致病真菌有不同程度抑制作用。果肉抗菌力较果皮强。此外,白果对中枢神经系统有麻痹作用。本品有小毒,对结核杆菌等多种细菌和真菌有抑制作用。白果的吃法:白果品味甘美,营养丰富,与猪、羊、牛肉及禽蛋类食品相配用,采用煮、炒、烧、镏、蒸、焖、烩、煨、炖等多种烹饪方法制成十三类300余道菜,无不体现银杏独特风味和特有魅力。在各类宴席上,大显珍馔之美。常见的有:诗礼银杏,白果银耳羹,腐竹白果粥,白果炖鸡,白果鸡丁,无芯糖白果,白果棕子,蜜汁白果,白果仁蒸饼,白果什锦圆糕,白果月饼,白果西谷米,白果腊八粥,白果粥,白果干酪,白果罐头,白果酒等。简单的说:可以和梗米,银耳,大枣等煮粥,菜的话可以和您喜欢的肉类一起炖汤,比如鸡,猪蹄,排骨汤。所以应该是没的吧!!!
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