高良姜有哪些应用价值？

高良姜为姜科植物，又名小良姜、良姜、海良姜。高良姜的根茎药用或做调味品。分布广东、海南、广西、云南、台湾等地。广东、海南、云南有栽培。

1.成分高良姜（河北）可食部为100%，每百克含水分12.7克、蛋白质10.9克、脂肪5克、碳水化合物19.3克、维生素B20.31毫克、维生素E3.65毫克、钾87毫克、钠7.5毫克、钙75毫克、铁0.5毫克、锰36毫克、锌4.99毫克、铜0.62毫克、磷8毫克，还含有高良姜素、山奈素、山柰酚、槲皮素、异鼠李素和辛辣成分高良姜酚等。

2.药用高良姜味辛，性温。具有温胃、祛风、散寒、行气、止痛的功效；治脾胃中寒、脘腹冷痛、呕吐泄泻、噎隔反胃、食滞等。药材市场、医院、药店销售。

3.食用高良姜作为增香调味品，多用于制作卤菜。农贸市场、调味品商店销售。

高良姜属常用中药材，属卫生部确定食用药物之一。用量逐年增加，除医疗配方用药和生产中成药做原料外，大量做增香调味品使用。

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