魔芋豆腐块里面的黑点怎么回事？

做豆腐乳需要让霉菌侵蚀豆腐，而豆腐原有的zhi表皮不容易发dao霉，所以最好去专掉，然后把豆腐切属成小块儿，摆放进干净的盘子里，记住盘子一定要干净，不能有一点油。接着拿来保鲜膜，用保鲜膜封住盛着豆腐块的大盘子，然后在15摄氏度的环境里放一个星期，一个星期后，当豆腐表面呈现这种淡淡的棕黄色就差不多了，注意只有这样淡淡的棕黄色才是正常的，如果是黑色或者绿色都是不对的。可以在装坛之前倒少许白酒，利用白酒杀死黑色霉菌

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