天冬有哪些应用价值？

天冬除供药用外，因其含有19种氨基酸，天冬作为营养品有进一步开发的潜力。早在明清两代，福建省安溪、泉州等地已将其列为土特产，现在还有地方用它作保健食品。另外，还可将天冬中的天冬酰胺制成苹果酸和天冬氨酸，收率为11%～13.4%和70%～75%，分别占原生药量的46.5%～50%和70%～75%。

天冬的嫩叶用开水烫后即浸漂可作菜用。秋季掘肉质根食用，食法近似马铃薯，煎炒煮食均可，也可干制后切碎作汤，还可作蜜饯。“天门冬萝卜汤、天门冬炖肉、天门冬酒、天门冬蜜饯”等均为保健药膳。

天冬提取物可和人参类提取物配伍制成各种化妆品，如营养头油、营养面露。由天门冬提取制成的粉刺露，临床上对有感染和大疙瘩的粉刺功效显著。

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