紫薯皮包子怎么活面(紫薯包子的做法热量表面包夹着紫薯吃了一斤)

紫薯皮包子怎么活面

紫薯是很多人都非常喜欢吃的食物了，而且在越来越多的食物当中都是可以见到紫薯的身影。很多人在包包子的时候也是会加入紫薯，不仅看上去更加的有色相，吃起来味道也是会更加的独特的，所以，今天大家就一起跟大道家园网养生网来详细的了解紫薯皮包子怎么做吧。

紫薯皮包子怎么活面

食材：紫薯泥 200g、面粉25og、白菜半棵、猪肉500g、酱油2g、盐4g、酵母3g、温水90g

步骤

1、将紫薯的皮去掉了，然后切成块，蒸熟之后，就捣成泥。

2、将酵母在温水里面融化，放入面粉，将紫薯泥和成面团。

3、在室温下发酵到两倍大，成蜂窝状。

4、将猪肉搅碎了，在里面放入五香粉、白菜、盐、香油、味达美酱，搅拌均匀了。

5、等到发酵之后，就分成50g左右的面团，然后擀成皮。

6、将馅料都放入皮里面，用左手食指往里推褶子，然后用右手食指和拇指捏褶子。

7、包好之后，就是放到湿的蒸布锅里面，醒20分钟，用火蒸半个小时。

8、然后开火，蒸30分钟，关火之后，再蒸5分钟。

注意事项

我们要注意融化的酵母的水不要放入太多了，因为我们还要放入紫薯泥，在紫薯泥里面放入一些面粉，一定要一点一点的加，如果全部一次性倒入，就是会过湿的，我们就还在需要加入一些干粉来进行调节了。

紫薯皮包子的营养价值

1、增加饱腹感

紫薯是属于薯类的一种了，里面含有的淀粉含量是很高的，所以我们在不方便进餐的时候，可以带一些煮熟的紫薯，能够很好的补充身体热量和体力。

2、蠕动肠道消化

紫薯也是很适合便秘的人群食用的，里面含有纤维素可以促进我们肠道的蠕动，可以让肠道变得更加的润滑，帮助排便。

3、补充人体的体力

紫薯里面含有的氨基酸种类是比较多的，氨基酸能够很好的补充身体体力，提高我们身体的免疫力，而且紫薯是一种杂粮食物，我们食用对身体是有很多的好处的。

4、味道很好

紫薯制作出来是紫色的，所以是比较漂亮的，看着就让我们很舒服，更加的有食欲了。

5、含有青花素

紫薯里面含有青花素，能够很好的抑制斑点的生成，缓解我们脸上的斑点和皱纹，让我们更加的年轻，帮助美容。

酵母里面是含有大量的硒、铬等矿物质，有很好的抗衰老和预防动脉硬化以及抗肿瘤的作用，酵母在发酵之后是很强的抗氧化物，可以帮助保护肝脏，而且，发酵之后，面粉里面的植物酸可以被分解，能够提高身体对于钙、镁、铁的营养吸收和利用，酵母里面的酶也是可以促进对营养物质的分解，所以包子在发酵之后，能够很好的被身体消化吸收，很适合消化功能弱的人群食用。

包子怎么做

水晶虾仁包子

材料：小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒)，葱花适量。

做法：

1、制作馅料：我们首先就是将虾仁切碎了，然后和葱花、什锦菜混合，在里面再放入适量的黄酒、盐、胡椒粉、味精、麻油搅拌均匀了，腌制半个小时。

2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆里面，然后就是将水烧开了，放到小麦淀粉里面，一边冲一边用筷子搅拌，一定是要搅拌均匀了，烫成透明状，凉了之后就可以包皮了。

3、将馅料放到包子里面，捏成包子形，然后放到笼屉里面。

4、在锅里面倒入适量的水，烧开了，然后将笼屉蒸10分钟就可以了。

包子的种类和款式是有很多，我们在做包子的时候最困难的就是发面了，如果发面不好的话，就是会影响到包子的口感的。

吃紫薯的禁忌

忌过量食用

紫薯里面含有一种氧化酶，在我们的肠道里面是含有产生很多的二氧化碳气体，我们如果过量的食用的话，就是会出现呃逆、放屁的状况，而且含有的糖量很高，我们多吃的话就是会刺激胃酸大量的分泌，是会让我们感觉到烧心，所以大家在吃紫薯的时候一定要搭配好食物了，可以很好的抑制胃酸。

我们在做包子的时候，馅和和面是最为关键的了，我们想要让包子吃起来更加的松软的话，就是需要注意掌握一些和面的技巧了，而馅的准备也是需要掌握一些方法的，这些都是需要我们在平时多注意积累的，多动手尝试的。

紫薯包子的做法热量表面包夹着紫薯吃了一斤

材料
面粉，紫薯，发酵粉
做法
1.紫薯去皮洗净切成薄片，放微波炉里蒸熟后捣成泥。可以参见我的幸福e家——紫薯蛋糕卷
2.与适量面粉一起和成面团，注意不要忘了放发酵粉哦。我紫薯泥有点放多了，所以蒸出来很紫很紫，才被儿子称作魔鬼包子
3.发酵好的面团揪成适当大小的剂子，擀成片
4.包入馅料。我这次的馅料是猪肉、萝卜和木耳
5.包成像饺子形状的大包子，其实就是发面的大饺子，这种包法最简单，省劲儿
6.饧发后，凉水上锅大火蒸15-20分钟即可

蒸包子，怎么做才能蓬松？学会这7个小技巧，比早餐店买的还好吃

包子，中国人几乎都吃，包子有很多馅料选择，随着时代的发展，演变出的馅料也越来越多了，还有些包子铺很有头脑，做出了一些杂粮包子，看起来不仅颜值高，看着更有食欲，口感也更好，营养也更好，因此近几年街边这种新型包子铺越来越多，就算一个包子卖两块钱，也有人经常买着吃，每天早上买包子的人非常多。
这么多人买包子，多半是人们不会自己做，我从来不在外面买包子吃，想吃包子了都是自己做的，一次做一个星期的，早餐有了晚餐也有了，这么做既省钱，又美味。那么到底怎么做包子才能蓬松饱满呢？学会这7个小技巧，你也能自己做，再也不想买着吃。
今天给大家分享一下我做包子的经验和技巧，我从小就喜欢吃面食，对饼、馒头、包子、面条特别钟爱，很小的时候爱看妈妈做包子，每次刚蒸好的包子，我能连吃4个，那么小的一个人能吃4大包子，还真是厉害了，就从那时起，我一直很想自己做做看，学到了妈妈的一些做法，大致知道该怎么做，趁妈妈不在家的时候，自己就忙活起来，没想到面都和不动，只能以失败告终了。
长大后，自己和面发面，本应觉得一切应该顺理成章的做成功，谁知道做出来的包子，个个都塌了， 吃起来口感极差，后来还是灰溜溜回家问了妈妈具体方法，妈妈又亲自做了一遍，长大后理解的是不一样，看了一遍都明白了，原来有些地方一直是做错的，领悟后，我会自己做包子吃了，现在还经常做一些南瓜皮包子，紫薯皮包子等，做好的包子各个大而蓬松，连着吃七八个太解馋了。
发面

第一步：酵母粉加入温水搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌成絮状，下手和面，揉光滑后，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵。

第二步：猪肉剁肉馅，再加入剁好的白菜等蔬菜，搅拌均匀，加入一些葱姜末、生抽、食盐、鸡精、熟油，搅拌均匀，放置一边腌制入味。
第三步：面团发酵成两倍大后，揉搓出空气，整理成长条，切出面剂子，擀皮后，包入馅料，包成包子的形状。

第四步：将蒸锅中放入蒸笼布，再将包子放在蒸屉内，盖上锅盖，醒发二十分钟，夏季可缩短时间。

第五步：冷水上锅蒸，冒气后蒸十五分钟，关火后焖上五分钟，就可以看到又大又蓬松的包子了。
蒸好包子，需要掌握这些：

第一：面粉和酵母的比例要搭配好，面粉500克，酵母粉放四五克就好了。酵母多了包子味道不好，酵母少了发酵不成功。

第二：酵母要用温水来化开，但不能水温太高，一旦失去活性面团很难发起来。冬天发面酵母最好用温水，夏天可以用温水或者冷水。
第三：下手和面的时候，要一边到酵母水一边搅拌，搅拌到没有干面粉，出现大的均匀的面絮就可以了，不要太干，也不要太湿，做出来的面团要软硬适中。

第四：包子包好后，记得二次醒发，这样包子做出来就会很饱满了。切不可直接包好就蒸。

第五：要冷水上锅蒸包子，别用开水蒸。
第六：蒸好之后，要焖五分钟，防止包子塌陷，这样做包子更加蓬松饱满。

第七：包子一次性没吃完，可以放冰箱冷藏，若做的比较多，可以装在保鲜袋，放冷冻，吃的时候，上锅蒸一会儿，包子就软了。

大家想要自己蒸包子，需要掌握好这几点，保准可以做好好吃的包子，熟练之后，就可以做出各种口味的大蒸包了。

紫薯馒头如何做，好看又好吃，孩子一次可以吃五个呢？

紫薯馒头如何做，好看又好吃，孩子一次可以吃五个呢？

相对于东北人而言，发面饼是每天不可或缺的主食之一，普通的白馒头看上去没有太多的艺术美，较为简单，味儿也是比较简单，小朋友们看过往往都不想吃，可是只吃菜的话是无法获取正餐里的营养的。

很多宝妈为了能孩子能主动的去吃馒头真是费尽心机啊，因此我们可以把平常做出来的白馒头里边再加上一点色调，孩子看到不一样的馍馍就会产生求知欲，会想要知道这种颜色的馍馍究竟是什么味道的呢！【紫薯馍馍】【原料】：小麦面粉、白砂糖、酵母菌、紫薯。【制作流程】：

第一步

最先准备一个干净的器皿，容器中放进500克的小麦面粉，添加两勺子的白砂糖（白砂糖可以促进酵母菌的发酵），再加入6克的酵母菌，倒进适量的清水揉面。

第二步

一边放水一边用筷子不停的拌和，将小麦面粉拌和成面絮状物之后，用手将面絮状物的面粉揉一揉，搓成表面光滑的面团，在面团顶盖上一个湿笼布，让面团饧发至2倍大。

第三步

接下来我们再准备一个紫薯，将紫薯用清水清理干净之后，用削皮刀将紫薯的外皮除掉，然后将除掉皮的紫薯用刀切成小块。

第四步

炒锅中加入适量的清水，准备一个干净的蒸屉放到炒锅上边，然后再把切好的紫薯块放到蒸屉上边，盖上锅盖，点火将水烧开以后蒸十分钟。

第五步

十分钟以后熄火，开启盖子，将蒸好的紫薯取出，放进一个碗中，用勺子把蒸好的紫薯块损坏，慢慢将紫薯捣烂成紫薯泥。

第六步

面团饧发至2倍大之后用手按一个洞，周边不容易坍塌就说明早已饧发好啦，面板上上洒少许的干面粉，将饧发较好的面团取出放到控制面板上边，取三分之一的面团，加入适量的紫薯泥与面团揉在一块，搓成紫色面团以后放在一边预留。

第七步

再把剩余的三分之二的面团放到面板上揉一揉，使面团充分的排出来里边的空气，然后将揉好的两个面团各自用擀面杖擀成长方形的面片（白色的面片大一点，紫色的面片小一点），将紫色的面片放到白色的面片上边。

再将两个面片从一边之前卷起来，叠成圆筒状之后分为好多个尺寸平等的包子皮，锅里加入适量的清水，蒸屉里铺一层笼布，把切好的包子皮摆放在蒸屉中，放进炒锅上边，盖上盖子二次饧发四十分钟上下。

四十分钟之后，开启盖子轻轻的压一下包子皮可以回弹力回家得话，表明早已饧发好啦，待炒锅中水开以后，放入蒸屉蒸12min以后熄火，盖子开一个口子，再次焖五分钟后再取下。

菠菜紫薯甜包子的做法，菠菜紫薯甜包子怎么做

1.菠菜洗净，放开水里烫过沥干加水放料理机打成菠菜汁（带渣），并把酵母用温水融化
面粉里加入融化好的酵母和菠菜汁（含100g白糖一起搅拌好的）
2开始和面
3渐渐成团
4揉成光滑面团盖上湿布发酵二倍大
5蒸好蒸薯
6剩下的白糖趁热用勺子揉到紫薯里
7紫薯泥放凉备用
8面发好排气分小份，开始包
9这是我自己喜欢的造型，随意哈
10成型后二次发酵后，开大火水开用小火蒸十五分钟，关火后再过几分钟再开盖。
11成功
菠菜要烫过水，因为含叶酸会阻碍钙的吸收

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