牛肚怎么吃补脾胃(常吃牛肚好吗 牛肚有哪些食用功效呢?)

牛肚怎么吃补脾胃

牛肚作为牛的内脏器官它就是牛胃，在我们平时生活中非常常见，而且他的做法有非常多种，可以用来凉拌，涮火锅，烹饪等，其中所富含的功效和作用也是非常全面的，它可以起到健脾健胃的效果，那么牛肚应该怎么吃才可以补脾胃呢?

牛肚不仅仅是一种营养价值非常高的食材，功效和作用也是非常多的，根据古代医书中牛肚就有作为药用食材的典故，它可以起到益脾健胃的效果，牛肚性甘味平，所以说药用价值是非常强的，对于一些脾胃虚寒或者消化不良的人来说，适当的吃一些牛肚，就可以起到滋养脾胃的功效，而且对于一些消化不良的人来说，牛肚还可以起到润肠通便的人，所以说适当的吃一些牛肚，还可以起到预防便秘的效果，下面小编来跟大家介绍一道吃牛肚非常健脾胃的做法。

牛犊补胃汤是对于脾胃健康非常有帮助的，首先我们家牛肚清洗干净之后，将它切成均匀的小段状，然后再加牛肚放入碗中，加入一些食用盐米处，将它腌制一段时间，然后再将牛肚放入冷水中，反复搓洗干净，在做牛肚补胃汤时，我们需要准备一口砂锅，准备一些新鲜的荷叶，将她护在砂锅的底端，然后再将牛肚放进去，再加入充足的冷水，首先用大火将它煮沸之后再改为温火慢慢的焖煮，取出之后我们再将它倒入砂锅中，再加入一些黄酒，桂皮，还有一些茴香，用小火让它慢慢的闷煮两三个小时，直到牛肚变得酥软之后就可以了。

常吃牛肚好吗 牛肚有哪些食用功效呢?

导读提示:常吃牛肚好吗?牛肚本身没有什么有害物质，就怕卖家为了让他色泽白嫩加入一些防腐添加剂，吃了对人体有害，其实牛肚本身应该是黑色的。吃牛肚有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能“补中益气，解毒，养脾胃”，但最好买新鲜的回家，不要买成品。那么牛肚有哪 常吃牛肚好吗?牛肚本身没有什么有害物质，就怕卖家为了让他色泽白嫩加入一些防腐添加剂，吃了对人体有害，其实牛肚本身应该是黑色的。吃牛肚有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能“补中益气，解毒，养脾胃”，但最好买新鲜的回家，不要买成品。那么牛肚有哪些食用功效呢? 牛肚食用功效1. 於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。 用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁 120 克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。 牛肚食用功效2. 於元气不足之虚劳。 用生姜炖牛肚。方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。 牛肚食用功效3. 於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。

脾胃虚弱可以吃

脾胃虚弱可以吃

脾胃虚弱可以吃，很多人都应为自己的肠胃而不敢吃很多东西，那该怎么样解决掉这样的病根呢，肠胃虚弱的人要吃什么可以食补的，有什么好吃又能补救我们身体的，脾胃虚弱可以吃。

脾胃虚弱可以吃1 龟苓膏

龟苓膏所含的中药成分是龟板和土茯苓，由于具有清热、解毒、祛湿的保健功效，再加上入口滑滑润润，很受欢迎。不过，龟板属寒性，脾胃虚弱者、痛经的女性应少吃，孕妇慎用。另外，吃完龟苓膏别马上喝茶。

阿胶枣

阿胶枣，就是添加了阿胶的红枣。阿胶和红枣都有滋阴、养血、补血的作用，很受女性朋友的喜爱。中国中医科学院养生专家罗卫芳说，阿胶枣的确有补益的作用，对于气虚或血虚的人有一定好处，

能改善面色苍白、浑身没劲、经常犯困等症状。但阿胶枣偏温性，对体内有湿热的人不适合。如果舌苔厚、腻、黄，大便干燥，爱上火，那就应少吃阿胶枣。

凉茶

如今的都市人心理压力大，再加上大鱼大肉、无辣不欢的饮食习惯，让一类以“去火”为卖点的凉茶饮料很是畅销。这类饮料里添加的菊花、金银花、夏枯草、甘草等中药成分，

基本上都有清热、解毒的作用。对于血压高、眼睛干的人来说，凉茶非常适合;不过，胃肠虚弱、食欲不振、大便稀的人，就不要喝了，否则只会让症状加重。

姜糖

姜糖原是南方小吃，近年来做成零食也逐渐被北方人接受。姜的药用价值很受中医推崇，有暖胃、驱寒的作用。患有风寒感冒或容易晕车的人，身边备些姜糖，能起到很好的缓解作用。

罗卫芳指出，正因为姜的温性大，对于嗓子疼、眼睛干、大便干、爱上火的人就不适合了。这个道理也适用于人参糖，虽然人参补气效果好，但由于温性大，也不适合体质热、火大的人。

茯苓饼

茯苓饼、薄荷糖等食品也含有中药成分。茯苓药性平和，基本适用于所有体质的人，可以放心吃,那么以茯苓、砂仁等为主要原料的 古方札皮茶 是适合脾胃虚弱的人经常饮用的。至于薄荷糖，由于其中所含薄荷成分很少，另外人们一般只会含几粒润润喉，不会产生明显的药物作用。

脾胃虚弱可以吃2 1、牛奶

牛奶不仅有丰富的营养，还有养胃益气润肠的功效，适合阴虚胃痛的人群，可以帮助治疗消化系统溃疡、便秘等病症，还能起到调理脾虚的作用。

2、猴头菇

猴头菇具有味甘性平特点，可以帮助养胃健脾、抗癌益肾精、改善食欲不振、防治胃和十二指肠的溃疡等病症。吃猴头菇可以取得很棒的食疗效果，而且很适合中老年人、小孩子或体质虚弱的人食用，可以起到滋补强身的作用。

3、鱼

鱼类的营养价值很高，具有健脾利湿、活血通络的功效和作用，温和的滋补很容易消化吸收。

4、大枣

大枣有很好的益气养血、生津止渴的作用，很适合脾胃虚弱的人群适量食用。而且枣中含有大量的微量元素及维生素，日常坚持吃，久而久之补益脾胃效果显著。

5、牛肚

牛肚具有补中养气，益脾胃的作用。一般脾胃不好的人，都能适当地尝试食用牛肚，看最后脾胃有没有好的变化。

6、莲藕

莲藕能起到清热生津，凉血止血的作用，同时有利于补益十二经脉血气。莲藕中有一种成分叫鞣质，对人体很有好处，吃莲藕可以促进消化，有益于改善胃部疾病，能帮助食欲不振的人恢复健康。

7、菠菜

菠菜能润燥养肝，有利于肠胃通便秘。菠菜能促进胃和胰腺的分泌，可以帮助助消化，菠菜含有的纤维素能帮助肠蠕动。同时菠菜中的草酸含量很高，可能会妨碍钙质吸收，所以尽量的避免跟豆腐、紫菜一起吃。

8、粥类馒头

粥类很容易消化，一般粥类可以减轻肠胃的负担，所以可以保护肠胃。馒头也是很容易消化的，不会给肠胃做成负担，营养也很足够。

9、山药

山药具有补脾气，养胃阴的功效，山药里富含的多糖，可以在一定程度上保护胃黏膜。

10、南瓜

南瓜营养丰富，可以提升机体的免疫功能、促进细胞因子和上皮细胞的分化成长，软糯香甜、好吃还易消化。

脾胃虚弱可以吃3 1、高粱

高粱中含有大量的尼克酸，这种物质处于游离型，所以更加容易被我们的身体所吸收，能够很好的保健脾胃，所以具有很好的健脾和胃以及温中消积的作用，因此脾胃弱的人群可以适量的多吃一些高粱。可以用哪个高粱熬粥喝。

2、猴头菇

猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有养胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。

3、鲫鱼

我们都知道当身体不还的时候就买点鲫鱼回来吃，那是因为鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。

4、红枣

红枣具有很好的补血作用，但是你知道红枣也能够很好的调养脾胃虚弱患者的作用吗?红枣之中含有大量的糖类、微量元素以及维生素等等，

日常多服用能够起到很好的补益脾胃的作用。除此之外，红枣之中含有环磷酸腺苷活性，这种物质能够很好的起到强身健体以及保护肝脏的作用。

5、羊肉

煮羊肉汤加大麦。大麦既可健脾益气，又有助消化，加入羊肉汤则可以健脾开胃，故对脾胃虚弱者颇为有益。先用羊肉熬汤，大火烧沸，再用文火煮熟。然后将羊肉捞起，用汤煮大麦，文火炖熬，等大麦熟透即可。

6、莲藕

中医认为，莲藕味甘性凉，能清热生津，凉血止血，补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺，熟食莲藕能补益脾胃、止泻、益血、生肌。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

7、落花生

花生性平味甘，入脾、肺经，《本草纲目》中记载，它有健脾和胃、补肾去水、理气通乳、治诸血证的功效。而中医认为，脾胃是人的后天之本，

脾胃功能非常重要，花生可以调理脾胃，增强脾胃功能，对人体健康非常有利，能延缓衰老，益毒延年。所以，民间把花生称为长生果。

8、芋头

中医认为，芋头性平，味甘、辛，具有补气益肾、和脾健胃、破血散结的'功效，《名医别录》说：芋头主“宽肠胃，充肌肤，滑中”。《滇南本草》说它“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。

9、牛肚

脾胃不好的人可以适当的吃点牛肚来缓解，因为牛肚具有补脾胃，助消化，益气血之功效。

10、山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

脾不好的症状

症状一：舌苔有变化。 舌头的变化是脾的外在表现。健康的舌头表面应为红色，看上去很润泽。舌面有一层舌苔，轻薄且非常干净。如果舌头边缘已经出现明显的齿痕，那说明身体机能已经出现问题了。

如果舌苔白厚，看起来滑而湿润，则说明体内有寒;如果舌苔粗糙或很厚、发黄发腻，则说明体内有湿热;如果舌质赤红无苔，则说明体内已经热到一定的程度伤阴了。同时，在夏季，脾湿的人也常常感觉口内粘腻，面色晦暗发黄。

症状二：食欲下降。 因为在中医理论中，当湿气进入体内后最容易伤脾。脾的主要功能是消化、吸收吃到体内的各种食物和液体，把这些物质转化为能够被人体利用的营养物质，为人体新陈代谢提供新的能量。

大多数人在夏季湿热的环境中，都会出现食欲和消化功能下降。但也有一些人食欲不受影响，有较强的饥饿感，可是吃了东西后却有饱胀的感觉，这也是胃强脾弱的表现。

症状三：早起不适。 清晨起床，如果感觉胸闷气短、头晕脑涨时，说明我们的脾胃功能较为虚弱。 中医认为，脾搜索气一虚，肺气先绝。也就是说脾与肺的功能是相互影响的。脾虚到一定程度的时候，肺金失养，就容易出现气短，动则气促等肺气虚的表现。

症状四：湿气重。 湿气重的人还可能在短期内体重明显增加，严重时会出现下肢水肿等问题。 身体肥胖的人，90%都是体质虚弱者。体虚是身体脾胃功能减弱衰退导致的。体虚会导致新陈代谢减慢，机体活力减弱，从而消耗营养的能力减低，营养不能消耗掉于是堆积在体内，形成肥胖。

由此，如果出现以上这些症状，那你真的脾虚了。

牛肚汤可以放什么煲

牛肚汤是一种很有营养价值的汤，虽然汤的品种有很多种。不过使用不一样的食材做出来的汤，不管是从味道还是营养价值方面来看都是不一样的。不过只要是有营养的食物不管是做汤还是做菜都是可以食用的，因为这些营养都是身体所需要的，每天我们都要注射不一样的营养成分，这样身体才会是健康的。
不过同种食物只有做出不一样的款式，食用时间长了才不会觉得厌。所以了解食物的做法是很重要的，因为这样才能够更好的创新出更多的品种，就像牛肚一样，不单单可以做汤还可以炒菜。那么牛肚汤的做法是什么呢?
制作原料
主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
做法一
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
做法二
1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝;
2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡;
3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味;
4、稍煮关火，撒香菜末;
5、加麻油、白胡椒适量。即可。
做法三
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
咸鲜辣甜，软嫩柔韧，是沿江的传统名菜。
操作提示
用旺火炒制，芡汁要薄。
食品功效
淮山补气养阴，芡实补肾涩精、健脾止泻，牛肚补益脾胃、补气养血，薏米利湿清热、益肺健胃，白果益气、止咳平喘、补肺固肾。
肚脆汤香，营养丰富，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
上面了介绍了三种牛肚汤的做法，它们的主要食料就是牛肚，只要正确的掌握住做它的技巧这样自己就可以尝试着去做。我们知道食用牛肚可以起到补气养血的作用，而且牛肚的脂肪含量还很低，所以一些怕长胖的人也是可以食用的。牛肚汤一般的人都是可以去食用的。

牛肚如何煲汤最有营养

滋补牛肚汤

材料：牛肚200克，百合50克，枸杞10克

调味料：盐少许，高汤适量

滋补牛肚汤的做法

1、将牛肚洗净、焯水，百合、枸杞洗净。

2、净锅上火倒入高汤，调入盐，下入牛肚、百合、枸杞，煲至熟即可。

养生功效：增强免疫力

煲汤小贴士：牛肚应该用淀粉反复清洗干净。

吃牛肚的时候对我们补充营养物质是有好处的，在牛肚中的各类营养成分都是非常丰富的，首先牛肚中是有大量的蛋白质、脂肪存在，同时其中还有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质存在，这些对人体来说实际上都是有好处的，同时牛肚还可以有很不错的补益脾胃的功效，大家吃牛肚对补气养血、补虚益精、消渴、风眩都是有好处的，而且牛肚还很适合给病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群吃了，这类人群吃牛肚都是很适合的。

在牛肚中是有一定的脂肪存在。而对于脂肪来说，这实际上是我们人体中储存能量的时候一种物质，这也就可以给我们人类补充能量，同时脂肪也是我们构成生理物质的时候很重要的一个成分，同时对脂肪来说，这也是生命的一个重要的物质基础。

对于牛肚来说，其中是有大量的蛋白质，可以说含量还是非常丰富的，如果我们可以经常去吃牛肚，这样就可以让我们人体的精力更加充沛，同时还可以让人体更强壮，这样是能起到调节人体内平衡的功效，还可以利用吃牛肚的方法来促进新陈代谢，这样就可以起到提高身体免疫力的功效。牛肚是非常有营养的一种食物，对于大多数人来说吃牛肚都很适合，是我们滋补的好选择。

在牛肚中是有一定量的钙质存在，而对于钙元素来说，这实际上是我们人体在骨骼发育的时候所需要的基本原料了，是以离子的形式来参与在人体中的，特别是在各种的生理功能以及代谢的过程中，都是需要用到钙元素的。如果出现了钙质缺乏的情况，这时候不但是会产生骨骼问题的，而且还会因此而影响到我们人体的身体健康，所以说牛肚是我们应该经常吃的。

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