茄子丁怎么炒(黄豆炒茄丁的家常做法大全怎么做好)

茄子丁怎么炒

平时，很多人想要减肥，让身体更苗条，特别是女生。就想做一些营养，热量又低的菜来吃，茄子就是其中一种。它种类很多，特别是圆茄子，有活血的作用;对大脑也很好，能预防很多癌症。做法也非常多，炒或炸来吃等，都可以。跟着大道家园网养生网来看看。

茄子丁怎么炒

首先，要准备好材料，茄子等，再备些配料，花生油、辣椒等。然后将茄子洗干净，切成丁状，再放些盐去腌，大概20分钟。在腌的时候，为了节省时间，也可以准备其它材料。腌好后，用手去抓茄子，挤掉它的水分，再用水洗一下，把它放在盆子里备用。然后就可以发油去炒了，最好用花生油，对身体更健康，营养更好。先炒调料大蒜、豆豉等，炒出香味的时候，再把它茄子丁放进去。几分钟，再加点耗油，炒均匀，再焖几分钟。在做的过程中，不要太频繁搅拌它，等它熟后，放些葱，拌均匀就可以吃了。

也可以和鱼一起炒来吃，味道会更好，更美味，非常适合少年，经常吃，会让他们发育得更好。在做时，首先，准备好材料茄子、鱼干，配料蒜头、生抽、白糖等。最好用玉米油炒，会更健康，然后将它们洗干净，切成丁状，再将一些调料调好。

在做的时候，最好将所有的食材放在一边，分好类，炒的时候，才不会那么慌乱。准备好所有材料后，就可以放玉米油进去炒了，先炒鱼干。有香味出来的时候，再将茄子放下去，大概5分钟，翻炒均匀后，再加些酱油，味道会更好。最后加点葱花，就可以盛出来吃了，非常鲜美。

除了炒着吃，炸着吃，也很美味。在做之前，先用淀粉抹在它的表面，这样才不会那么容易变焦。然后放油去炸，九成熟的时候，就可以盛出来了，沥干油。再加其它调味料炒一下，非常香。因为它很容易入味，在做的时候，不用放太多盐，适当加些醋和酱油就可以了。最后用大火收汁，撒些葱花就可以吃了，口感很好。

茄子丁怎么切

首先，把它的头切下来，因为这部分口感不好，所以最好把它切掉。然后从中间劈开，切成一厘米厚度的片状，再对半切开;继续切三刀，这样它就会变成8块了。如果想节省点时间，也可以把它叠起来，一起切，会更快切完。切好后，为了避免变黑和变黄，可以把它放在水里泡一下，加些盐拌均匀，这样就不会那么容易变色了。

吃茄子的注意事项

在吃的时候，要注意，搭配要均衡，营养才会更丰富。它的吃法有很多，可以炒、蒸、凉拌来吃都可以。在吃的时候，不要去掉它的皮，因为它里面有很多维生素。它是不能直接生吃的，很容易会中毒。在炒的时候，时间不能太久，温度也不要太高，也会损害它的营养。平时购买时，最好不要买那些比较老的茄子，最好买一些较嫩的，营养才会更好。

清炒茄丁怎么做好吃

在那么多的蔬菜中，它的营养是非常丰富的。在做的时候，可以搭配其他东西一起吃，也可以清炒来吃。

这种做法，虽然简单，但非常讲究技术和调料，要不做出来就会很难吃。想要做出来口感更好，在做时，要调好调味。首先将它洗干净，切成段状，也可以切成丁状，最好是段状，看起来会更好。在洗的时候，要多洗几遍，用水泡一下，避免它的表面留有一些农药，对身体不好。

然后将调料，蒜剁碎，也可以加一些葱，就可以放油进去炒了。八成热时，再把调料放进去，有香味时，再把茄子放进去，调小火，因为它很容易熟，所以不用太大或，要不糊。中火也可以，放进去后，不断翻炒。10分钟，再加些水和盐，当它颜色彻底变后，就可以盛出来吃了。很香，非常下饭，不管是搭配米饭还是馒头、面，都很好吃。也可以加些辣椒或豆瓣酱，除了花生油，也可以用些橄榄油，营养也很丰富，对身体很好。在炒的过程中，可以加开水，也可以用高汤，营养会更好，更香。

上面就是关于茄子丁的一些知识和做法，平时，有空可以做来吃。搭配一些肉类炒，营养会更丰富。特别适合减肥时吃，对身体很好。就算吃多了，也不容易长胖。在做时，因为它是一种比较吸油的东西，所以放多些油，会更香、更下饭。

黄豆炒茄丁的家常做法大全怎么做好

主料茄子200g五香黄豆100g辅料油适量盐适量洋葱适量青尖椒适量红尖椒适量高汤精适量
步骤
黄豆炒茄丁的做法步骤11.准行材料。
黄豆炒茄丁的做法步骤22.茄子切丁，洋葱、青红椒也切丁
黄豆炒茄丁的做法步骤33.锅中油热，入洋葱、青红椒。
黄豆炒茄丁的做法步骤44.炒香后，加入茄丁炒。
黄豆炒茄丁的做法步骤55.当茄丁变软时，加入五香卤黄豆。
黄豆炒茄丁的做法步骤66.加盐，炒至自已喜欢的软烂程度，加高汤精调味。
黄豆炒茄丁的做法步骤77.装盘食用。

茄子肉丁的做法

做茄子打卤面，只需加一勺“它”，又香又入味，好吃到汤汁都不剩
茄子是我家夏天吃的最多的蔬菜之一，因为现在都提倡吃当季蔬菜，在夏天可以买到本地户外种植的新鲜茄子，而且价格特别便宜。小编今天去市场买了2个茄子，一斤只要1块钱，你们那里是不是也这么便宜呢？
茄子味甘、性凉，有清热解暑的作用，在夏天人们很容易因为天气的原因导致上火，多吃一些茄子可以可以有效预防上火。
茄子的做法很多，可以红烧、凉拌、清蒸、真的是为数不多的全能食材。红烧茄子太油腻，我家夏天很少会吃，凉拌茄子、蒸茄子家人都不是太喜欢吃。茄子打卤面是我家夏天最常见的茄子吃法，做上一盆茄子卤，煮上一锅面条，浓浓的茄子卤拌着面条吃，特别舒服。下面小编给大家分享“茄子打卤面”的做法，好吃的关键就在卤的炒制。
【茄子肉丁打卤面】
食材：圆茄子一个、五花肉100克、黄豆酱一勺、蒜薹50克、葱花适量、蒜片适量、八角两颗。（茄子最好选用新鲜的嫩茄子，质地紧实的口感相对比较好。）
做法：
1、圆茄子去皮切成1厘米见方的小丁，五花肉去皮剁成肉末，蒜薹洗净切成小丁。
2、锅里坐油，油热后下入五花肉末煸炒，炒出五花肉中的油脂后下入葱花、蒜片、八角继续煸炒出香味。
3、炒出香味后加入一勺黄豆酱、少许老抽翻炒均匀，炒出酱香味。
4、然后加入茄子丁，转为中小火慢慢煸炒，把茄子炒熟。（一定要把茄子炒熟再加水，否则做出来的茄子卤可能会有生茄子味。）
5、茄子炒熟后加入适量热水，大火烧开后加入盐、鸡精调味，加入蒜薹丁，煮2分钟。
6、最后淋入水淀粉勾芡，收汁至汤汁粘稠即可。
7、锅里坐水，水开后加入少许盐和食用油，下入面条煮熟后捞出。（煮面时加一点食用盐和油可以使面条更加劲道爽滑。）
8、夏天吃面条还是用凉白开过一下比较舒服，最好不要使用自来水过凉。最后浇上茄子肉丁卤就可以开吃了。
最后说几句：
1、茄子要选用新鲜的无籽茄子。
2、茄子一定要炒熟再加水。
3、加入黄豆酱后要炒一下，炒出酱香味。

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