怎么做大骨棒

怎么做大骨棒

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养丰富，热量又低的东西，大骨棒就是其中一种。它很久就有了，在古代的时候，是给皇帝贵族那些人吃的，平民很少能吃到。后来，才慢慢在民间普及开来。一般每次过节的时候，很多人都经常做来吃。跟着大道家园网养生网来看看。

怎么做大骨棒

它有很多种做法，不同的地方，有很大的差异。东北大骨棒，很好吃。做之前，要准备好材料，大棒骨，

冰糖、黄豆酱、干辣椒。辅料八角、生抽、姜等。最好买一些新鲜、大的、外表比较鲜、红的大棒骨，这些非常适合做汤，口感更好，营养也更丰富。买回来后，将它洗干净，切成适当的大小，再把它放入热水里泡一下，大概两分钟。去掉它表面的一些浮沫，再把它放入冷水里洗几遍，去掉它的异味。

然后就可以放进锅里了，先把冰糖放下去，用小火煮，当它变成红色的时候，加点温的开水，不要冷水，它的肉吃起来会很干，也很难煮烂。然后放点八角、桂皮、辣椒进去做香料，大火煮开后。加点生抽、黄豆酱等调味料，再把大骨棒放进去，用小火煮，大概一个小时，熟了后，就可以盛出来吃了，味道非常浓郁。在做时，要注意，因为黄豆酱的味道很好，而且它本身是有味道的，所以不用再放盐了。如果觉得一个小时很短，不够入味，可以适当熬久一些，两个小时也可以。要注意，做之前，大骨棒最好用开水煮一下，再剁成两段。因为它比较大，在切时，要用很大力，很容易伤到自己，所以最好用一些锯子切，但切口不要太尖，会更安全。

也可以加些白萝卜、料酒、花椒熬成汤，很滋补，很美味，特别适合夏天的时候吃。可以让人的肠胃更好，更容易消化。它的汤很清香，骨头也很可口。在做的过程中，可以加点醋，会让骨头里的很多物质都溶解到汤里，口感更好，营养更丰富。在做时，盐一定要最后才放或放少一些，如果中间放，会让它里面的很多水分都跑掉，蛋白质也容易凝固，影响口感。做之前，最好挑一些两边大，中间较小的那种猪骨头。不要太长扁的，口感不好，也很少营养。肉也不要太多，骨头的钙含量更多，营养更丰富。

大骨棒和什么一起吃

它可以和很多东西一起吃，非常有营养，比如排骨。搭配一些青菜，口感更好，热量也低，很适合一些想要减肥的人吃。对脾胃也很好，可以养胃、补血;还可以和玉米一起煲汤喝，非常清香，可以解腻。和冬瓜一起吃，特别适合在夏天的时候吃，可以去热，解毒效果也很好。非常润肺，对喉咙很好，而且它的热量，脂肪很少，就算吃多了，也不容易长胖。在做的时候，最好用高压锅，补钙效果更好。加点醋，钙质更容易融化。如果盐放得太早，它的汤就会变暗。要晚一些放，它的肉会更鲜嫩。

大骨棒的营养价值

它里面有很多蛋白质、矿物质，不管是老人还是小孩，都可以吃。经常吃，可以让牙齿更坚固。还有很多骨胶原，对皮肤很好，可以补肾。补血效果也很好，特别适合女人吃。它里面还有很多胶原蛋白，可以让人的血液流通更顺畅，皮肤更好，变得更白。还可以预防骨质疏松的症状，是一种非常养生的东西，一些刚做完手术的人吃，可以让伤口更快恢复。

大棒骨汤怎么做

它的做法有很多，煲汤是比较常见的一种。很简单，步骤也少，很容易就能学会。首先，准备好材料，适量的猪骨，辅料姜、蒜。然后把猪骨洗干净，把它放在冷水里泡一下，大概一个小时，去掉它表面的一些血沫，再捞出来。用开水烫一下，大概10分钟，就可以放入高压锅里煮了。水要没过所有材料，然后加点姜、蒜，煮30分钟，熟了后，加点盐就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的过程中，也可以加点玉米进去，口感更好，营养也会更丰富。

上面就是关于大骨汤的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，更少生病，还能预防很多癌症。虽然它很有营养，但一周吃两次就可以了，如果吃太多，会有反作用。发烧或生病的时候，最好不要吃，肠胃不好的人也不要吃太多。

酸菜大骨棒如何做 酸菜大骨棒怎样做

1、大骨棒用水浸泡出血水后斩成两半，开水放入骨棒焯烫变色后捞出先净备用。

2、把骨棒放入高压锅中，加适量清水，放入葱、姜、花椒和八角，加入少许白醋和料酒，盖上高压锅加限压筏，大火烧开后，转中火压制15分钟，关火，待高压锅自然冷却。

3、将酸菜取出，用清水冲洗一遍，用手攥干备用。

4、打开高压锅，将骨棒连汤倒入砂锅中，再放入酸菜炖煮10-20分钟，调入适量盐。

大骨棒炖酸菜的家常做法 怎么做大骨棒炖酸菜

1、主料：东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐巴适量、白醋少许、植物油少许、水适量。

2、买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用。大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用（先将大骨棒用到划一圈然后将拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就断了）。

3、炖锅中加入少许油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许白醋，八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时（中途撇除浮沫）。

4、另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用。

5、大骨汤炖好后，将炒好酸菜加入，加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可。

大骨棒炖酸菜的做法，大骨棒炖酸菜怎么做好吃

用料
猪大骨棒
一根
东北酸菜
一袋
葱
一段
姜
一块
八角
一个
白醋
少许
料酒
一匙
花椒
10粒
盐
大骨棒炖酸菜的做法
大骨棒用水浸泡出血水后斩成两半（买时请档主直接给敲断），开水放入骨棒焯烫变色后捞出先净备用
把骨棒放入高压锅中，加适量清水，放入葱、姜、花椒和八角，加入少许白醋和料酒，盖上高压锅加限压筏，大火烧开后，转中火压制15分钟，关火，待高压锅自然冷却
将酸菜取出，用清水冲洗一遍，用手攥干备用
打开高压锅，将骨棒连汤倒入砂锅中，再放入酸菜炖煮10-20分钟，调入适量盐就可以了
小贴士
1.酸菜也可以加油略炒一下再放入汤中炖煮，炒过的酸菜就不会那么酸了，我喜欢酸一点的，所以没有炒过；
2.煮的时间可以根据自己的需要来调整，喜欢脆爽多一点的可以煮10分钟就好了。

大骨棒怎么做好吃

煮汤,那个大骨棒又叫汤骨,从中间用刀背敲几下就能敲断,洗干净在开水中焯一下,除去血水,再下锅煮,多添点水(中间加水要加开水),放几片姜,放点盐就可以了;烧开后小火大约两个小时,看看汤的颜色,如果不够白就大火再来十分钟,然后加葱花香菜,味精,也可以加胡椒粉醋等,喝汤啃骨头吸骨髓,美极了!
自己家里也可以把啃过的大骨头洗一下再次熬,第二次以后的汤更加乳白,营养丰富!
如果没太多时间,也可以用高压锅熬!
愿意吃萝卜的可以把白萝卜切滚刀块放汤中一起熬,营养更好

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