桂圆的食法(桂圆的吃法 这10大吃法最养生)

桂圆的食法

桂圆（龙眼）:桂圆所以又称龙眼，主要是其外形很像图画上的龙眼，黄褐色的外壳，果肉晶莹透亮，如同眼球；果核乌黑发亮，如同眼珠。它之所以称为桂圆，则因为迟熟的龙眼是熟在桂花飘香的季节。我们所说的桂圆，尤其是适于冬补的桂圆则是指干桂圆肉。

桂圆肉是冬补佳品，其味甘性温，能补心脾、益气血、安心神，对心脾两虚、气血不足所致的惊悸、怔忡、失眠健忘、血虚萎黄、月经不调、崩漏等症具有较好的治疗保健作用。缪希雍说“久服聪明耳目身不老。”现代营养研究分析表明，每100克桂圆肉中含蛋白质2% ，糖26%，脂肪0.8% ，还含有多种维生素和矿物质。这些营养成分是桂圆肉能养心、健脾、补血的物质基础。气血旺盛，可使人面色红润富有光泽。食用方法有多种。

桂圆的食法

含咽法

将桂圆去壳、核，含于口中不断咀嚼，待融化后，慢慢咽下，每晚用3~5枚，确是受益无穷。

制膏

桂圆肉500克，白糖5克，素体多火者另以西洋参5克装入瓷碗内，上罩丝绵一层，每日于饭锅上蒸1次，每夜开水冲服5克称其大补气血，力胜“黄芪”，读书劳神或妇女经期服之甚益。

桂圆粥

桂圆肉100克，糯米120克。先将糯米洗净，添水煮至半熟，加入桂圆肉煮熟即成。此粥开胃悦脾，养心益智，通神明，安五脏，其效甚大。

需要注意的是，桂圆为温热之品，故肺有郁火、火亢而血络伤者如鼻衄、咳血者，服之必剧。素体阴虚、痰热壅盛症见身热，振寒，继则壮热，咳痰呈黄绿色腥臭痰，咳血量多色鲜红，口干咽燥者忌食。

桂圆的吃法 这10大吃法最养生

5 红薯桂圆粥原料：大米一小杯，红薯一根，桂圆3粒，红枣5颗

器具：沙锅

做法：沙锅盛水，开火，至水开。红薯一根，去皮，滚刀切成小块，水开后放入水中煮。红薯五成熟时，放入大米、桂圆和洗静的红枣，大火开后，换小火慢煮。大米软后，熬一会，就可出锅。

功效：红薯甘、平、无毒，桂圆补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉，这道粥味道甘甜，大米和红薯入口糯软，色泽金黄，引人食欲。

6 糯米桂圆粥原料：糯米一杯(约50克)、桂圆肉少许、清水1000毫升、砂糖少许、米酒2大匙。

做法：

1.将糯米去杂质淘洗净。

2.把糯米加1000毫升水于锅中煮约5分钟。

3.把桂圆加入锅内继续煮至熟透。

4.将砂糖及少许米酒加入锅内即可以开锅，待温度合适即可喂养。

说明：煮糯米时清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮烂，利于婴儿食用。对婴儿贫血有治疗作用。

7 蜜枣桂圆粥原料：桂圆、米各180克，红枣10颗，姜20克，蜂蜜1大匙。

做法：

1.红枣、桂圆洗净;姜去皮，磨成姜汁备用。

2.米洗净、放入锅中，加入4杯水煮开，加入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜煮匀即可。

功效：蜂蜜是很好的滋润材料，能补中益气、调和营养、使脸色红润，以红糖取代较具暖身、活血的功效，但滋润的效果会较差。

8 桂圆肉杞蜜汤原料：枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1汤匙。

做法：将枸杞子、陈皮放在两层纱布做的袋内，与桂圆肉一起放在锅内，加适量水，用文火煮沸30分钟，盛出桂圆肉及汤，待温后加入蜂蜜服用。

功效：此方主要是补益肝肾，健脾胃，安心神，使气血旺盛，以营养眼内组织。

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