如何挑选优质的桂圆

如何挑选优质的桂圆

大家还是比较喜欢挑选新鲜的桂圆吃，因为新鲜的才更加的有营养，而且水分很多味道好。桂圆也有干的，干的是过了收获的季节，水分消失以后容易保存，这样的桂圆也是有一定的营养价值的，桂圆干你吃对了吗，怎么样好吃呢，我们应该了解这些常识。

1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。所以在挑选的时候一定要用手捏捏看，看它有没有清脆的声音，而且好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。所以一定要选择这样优质的桂圆，这样口感比较好。

2 手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果是肉比较硬的话，很容易和外壳玻璃，然后可以看到黑色的物质，这样的肉甜味不足，而且有渣的是质量不好的。

3 至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。所以在购买的时候用手轻轻的摇晃，如果能听到声音，就最好不要买了。如果是有黑点的桂圆干是因为过度的潮湿变质的反应。

4 肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。而且也要看看它是否发霉了，或者是有没有虫子蛀的现象。如果外壳有白色的霉花说明里面的肉就烂了，这样的最好不要买。

关于什么样的桂圆干好，上面小编给大家介绍了如何挑选的一些小常识，相信大家看了这些以后也都有所了解了，所以以后在挑选的时候就知道哪些是好品质了，也最好是在正规超市，这样对食物才会更加安全，同时对选择的时候，都是很放心，不会伤害到自身。

怎么挑选桂圆

导语：桂圆干是鲜龙眼烘干后制成的，可以用来泡水或做甜汤，挑选时大致可以分为以下4个步骤。

怎么挑选桂圆 看一看：好的.桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头较大。剥开外壳后，里面的果肉是棕褐色的。

摇一摇：把桂圆干拿起来摇一下，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。

闻一闻：好的桂圆干打开后，果肉有种桂圆特有的清香。如果你闻到了刺鼻的味道，很可能是硫磺熏过的，建议别买了。

尝一尝：好桂圆干肉质较厚，味道甜而浓郁，口感软糯。

需要提醒的是，

第一，如果你发现桂圆干的外壳上有白色小点，特别是果柄处，那要注意了，很可能是发霉了。

第二，桂圆干买回来后，最好放进密封盒，然后放在通风处保存。

第三，桂圆干不是人人都能吃，内火太旺的朋友不宜多吃。

如何区分桂圆的好坏？

挑选桂圆，首先看它的外形。好的颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。否则颗粒较小，壳面粗糙不平。
优质桂圆其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，则品质不佳。
拣一粒桂圆剥开尝尝，上好桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜。

怎样挑选桂圆？求答案

桂圆，又称龙眼，俗好圆眼，一般认为龙眼的补养效果较荔枝好，因荔枝性热，而龙眼则性平。但虚火偏旺者，风寒感冒、消化不良者及孕期妇女不宜食。要选购桂圆应掌握以下的鉴别知识： 一、挑选桂圆，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。 二、桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，极有可能不是很好桂圆。 三、拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜。不好桂圆，味道逊色多了。]

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