怎么把剩菜做好吃(剩菜剩饭如何吃)

怎么把剩菜做好吃

节约是我们国家的传统美德，已经有几千年历史了。这体现在粮食上尤其明显，平时，很多人吃饭，总会有很多剩饭剩菜，一般，把它们放在冰箱里，只要时间不是很久，都是可以重新加工后吃的。搭配其它东西、辅料一起吃，口感会更好。跟着大道家园网养生网来看看。

怎么把剩菜做好吃

将它们炒来吃，是比较好的一种方法。做之前，要准备好材料，剩饭、剩菜，辅料葱、盐等。然后把葱切碎，就可以放油进锅里了。沸腾后，把葱倒进去，有香味出来时，再把米饭放进去，快速打散，翻炒均匀，2分钟后，把剩菜倒进去，搅拌均匀，加点盐就可以吃了，很香。在做的时候，要注意火候，不要太大。最好用中火或小火炒，避免烧焦，影响口感。可以少放一些盐，因为剩菜里本来会有很多盐，放太多，会很咸，吃多了，对身体不好。

也可以把它们做成鸡蛋饼来吃。首先，准备好材料，适量的剩饭、鸡蛋。辅料葱花。在做之前，先把剩饭放凉。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，搅拌均匀，加点油、盐，口感会更好。先把饭放进去炒，炒熟后，盛出来放在一边备用。然后把鸡蛋放进去，当它两面都变得金黄色时，再把米饭放进去，加点酱油、其它调味料，就可以吃了，非常美味。如果想口感更好，还可以加点肉松、番茄酱一起吃。

也可以和培根、梅菜扣肉、白菜一起做来吃。在做之前，要准备好以上所有材料，把梅菜扣肉切小一些，然后放油进锅里炒。炒的时候，要注意，很多剩菜的油都不是很多，所以炒之前，最好加点油，炒出来后，口感会更好。

然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点牛奶、盐，搅拌均匀，放油进锅里，用中火炒。沸腾后，把鸡蛋倒进去，当它两面都变得金黄之后。把培根切碎后，放进去，倒入隔夜饭、番茄酱，翻炒均匀。再把芝士片放进去，当它融化之后，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味。

隔夜饭怎么做好吃

首先，准备好材料，适量的隔夜饭，辅料卷心菜、鸡蛋、淀粉等。然后加点盐进隔夜饭里，搅拌均匀，再用保鲜膜盖好。压紧，放在冰箱里冻两个小时，再拿出来切成块状。加点油，放进锅里炸，当它变金黄色的时候盛出来，再将其它材料，蔬菜、火腿切碎，加点淀粉、鸡蛋进去，搅拌均匀。然后放油进锅里，放入米饭、蔬菜，拌均匀，煎成饼的形状就可以了，非常美味。

也可以和鸡蛋一起炒来吃，加点洋葱、胡萝卜、青椒，会更美味。首先，将所有材料洗干净，切成适当的大小，最好是块状。然后把鸡蛋打进去，放些盐。再放油进锅里炒，把所有材料都放进去，翻炒均匀，5分钟，熟了后，加点盐就可以盛出来吃了。营养很丰富，口感很好，做法也不是很难。

剩菜炒饭的做法

首先，准备好材料，适量的米饭、鸡蛋，辅料叉烧、生菜等。把所有材料洗干净，切碎，把叉烧肉切成丁状。将其它一些菜切成丝，就可以放油进锅里炒了，如果不怕长胖，可以多放些油，口感会更好。然后将葱花放进去，有香味出来时，再把鸡蛋打进去，炒均匀，熟了后，加点盐，盛出来。

然后把肉丁和其它材料都放进去一起炒，几分钟后，把米饭放进去。一般隔夜的米饭很容易会结成块状，所以最好在炒之前，用筷子或用铲子弄散。炒的时候，就会节省很多时间。熟了后，加点酱油，把生菜放进去一起炒，因为它很容易熟，所以最后才放进去。不要炒太久，会影响它的口感，吃起来也不爽脆，熟了后，加点盐就可以盛出来吃了。

剩菜怎么保存

可以把它放凉之后，用保鲜膜盖好，然后放入冰箱里保存。如果在夏天，不要放太久，最好一天就要把它吃完，很容易变质，影响它的口感。一般蔬菜如果吃不完，最好扔掉。如果是肉、米饭，可以把它放入冷冻室里，煲粥或炒鸡蛋一起吃。

放入冰箱里保存时，一定要放凉才放进去。一般不同的剩菜，要分开不同的地方保存，避免感染细菌。冰箱要经常清洗，吃起来才会更健康。在冬天的时候，不要高于5度，如果高于这个温度，就很容易变质。如果是海鲜，要尽快吃完，因为它是最容易变质的，放久了，味道会没那么好。

上面就是关于隔夜饭的一些知识和做法。按以上的方法，一般做出来后，都很美味。如果是夏天，要尽快吃完，特别是一些肉类。放太久，如果超过两天，还是不要吃了，对身体不好。很容易拉肚子，或患上很多疾病。

剩菜剩饭如何吃

《红楼梦》里有这样一段描写:贾家把剩饭菜倒在溪里，有一个阿婆看见白花花的米饭沉在溪里，怪可惜的，就把他捞起，洗干净，晒成饭干，用坛子装好封存，装了几十坛。贾家败落以后，贾家的丫鬟小姐讨饭讨到阿婆家，阿婆拿出封存的饭干给他们煮来吃，他们感激不尽，问起哪来的饭干？阿婆告诉他们，就是当年你们家倒在溪里的剩饭。他们听后惭愧不已。
我是困难时期出生、长大的，经历过物资困乏的年代。吃过薯丝饭，啃过硬饭头，过过稀饭淘米汤的日子。我对剩饭菜非常珍惜，现在虽然物资丰富了，但养成的习惯怎么也改变不了。
如果请客剩的饭菜比较多，就会分类保存，根据可以存放时间的长短，把可以保存较长时间的食物，用保鲜袋装好，到冰箱里保存起来，可以保存较短时间的食物用保鲜膜盖好，放冰箱里，下餐吃。有些食物可以再加工后保存，尽量避免浪费。如果平时，煮饭菜的时候尽量计划好不要有太多的剩饭剩菜。少量的剩饭菜一般都在下一餐加工吃掉。中午的剩饭剩菜，晚上吃掉，晚上的剩饭剩菜，第二天早上吃掉。有时候只有剩饭，没有剩菜。第二餐就炒饭或者泡饭吃，经过加工以后，成为一道美食，使家里人都挣着吃。
当然也有倒掉的，实在难于保存的食物。但尽量做到不浪费。

剩饭怎么做才好吃？

煮饭有时候难免会煮多，第二天就要积下剩饭了。面对又冷又硬的剩饭，除了做成炒饭，还有更多的方法，把剩饭变成美味。

让小编带你了解剩饭都能做出什么样子的美味食物？

剩饭煎饼

食材：鸡蛋2个剩饭一碗培根或火腿肠（切成小丁）1片葱花少许盐少许淀粉一大勺调味料（粉）（五香粉、十三香、咖喱粉、辣酱随自己心情）

做法：

1.所有材料和米饭一起拌匀，按自己口味加入适量盐和调味粉（五香粉、十三香、咖喱粉）如果喜欢原味可以不加调味粉。

2.煎锅倒油烧热，将米饭团成一团，放入锅中按成饼状，煎至两面金黄即可。

3.可以吃啦！

剩饭小麻团

食材：剩米饭1碗，白糖和生芝麻适量，油。

做法：

1.把剩米饭放进保鲜袋，按照个人口味加入白糖，密封好，在案板上像和面一样揉制，直到看不见米粒为止。

2.在手上抹少许色拉油，将揉好的米饭分别搓成一个个大小适中的饭团。

3.将饭团裹上芝麻。

4.放到油锅中炸一会，色泽变金黄即可出锅。

小诀窍

1.在揉制米饭时要充分揉匀，做出来的麻团才会光滑细腻。

2.在小饭团里包入豆沙或枣泥，就成了豆沙麻团了。

剩饭飞饼皮披萨

食材：印度飞饼1张米饭60克蚝油1大勺西兰花20克沙拉酱30克马苏里拉30克

做法：

1.冷冻飞饼皮一张，放烤盘，或者是披萨盘上。

2.滴了几滴蚝油。

3.用刷子均匀刷在饼皮上。

4.铺上一层剩饭。

5.西兰花在开水中绰一下。

6.在剩饭上挤上沙拉酱，放上西兰花。

7.最后铺上马苏里拉芝士碎。

8.烤箱200度15分钟左右，看到马苏里拉芝士融化了，上面略出现焦色即可。

奶香米饼

食材：剩米饭1碗、蒜苗5根、生姜一块、盐适量、黄油1小块

做法：

1.蒜苗洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。

2.将剩米饭倒入一个大点的容器内。

3.切好的姜末和蒜苗丁倒入米饭内。

4.放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。

5.用筷子把米饭与配料搅拌均匀。

6.取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。

7.米饭上再盖一层保鲜膜。

8.用擀面杖将米饭压实?擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。

9.取一个圆口的小杯子(或者小磨具)，在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。

10.将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。

11.将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。

12.依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。

13.锅烧热，放入黄油，使其熔化。

14.黄油化完后，把米饼下锅。

15.小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。

剩饭蛋包饭

食材：剩米饭、香菇、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋(还可以根据自己喜好添加各种海鲜，火腿等食材。

做法：

1.各种原料准备好，胡萝卜，黄瓜，香菇切细丁。

2.鸡蛋在碗中，加一点点盐打散(加盐能使蛋白懈掉，这样做出的蛋饼会比较平滑，而且不容易断)。

3.炒锅先倒入一点点油，加热后用刷子刷一遍，将多余的油倒出来。

4.将锅离火，先将蛋液倒入锅中，然后端着锅子在离火10CM以上慢慢晃动，使蛋液形成一个圆，锅子离火一定的距离会延长蛋液凝固的时间，让你有时间将蛋液晃成一个圆。

5.待蛋液晃成一个较均匀的圆后，再移动锅子在火上加热，移动锅子是为了使蛋饼加热均匀，

6.不要着急翻，待蛋饼周边慢慢翘起时，将蛋饼提起轻轻翻过来，关火就可以了。

7.做好的蛋饼取出放在平盘里备用。

8.炒锅另加少许油，加入胡萝卜，香菇丁炒香炒软后倒入米饭，加盐，翻炒。

9.米饭炒好后，倒入黄瓜丁翻匀，关火。

10炒好的米饭盛出在蛋饼上，包起，淋番茄酱和沙拉酱即可。

剩饭咸蛋糕

食材：芝士适量鸡蛋1个火腿肠1根盐适量剩饭香菜黑胡椒香菜香椿酱

做法：

1.把剩饭捏散。

2.把火腿肠、香菜切碎，加入鸡蛋（鸡蛋稍打发一下再加入），还加了我自己做的香椿酱，盐，一点黑胡椒、一大把马苏里拉芝士。以上材料拌匀。

3.把材料压紧进模里。压紧就不会散。而且里面有马苏里拉芝士，很稳定。（我为了好脱模，用了不锈钢圈，底下加锡纸防止有渗漏，那样一压就出来了。

4.表面再撒点芝士碎装饰。

5.烤的过程会长高。

6.180度左右，烤45分钟。顶上芝士金黄即可。

7.真的太好吃了

剩饭烧麦

食材：香菇适量姜（个人觉得加点姜好吃）肉末（我这边没放想吃带点肉的就加）适量玉米粒适量生抽酱油适量饺子皮适量剩饭

做法：

1.香菇切丁，肉切肉沫

2.锅里放油（这里油要多放点

3.先炒香菇，再炒肉末姜

4.剩饭放锅里炒（这里肯定有人问会不会成为炒饭）肯定要加点水啦，之前泡香菇的水可以加点

5.饺子皮擀薄，把之前炒的放饺子皮中间，用虎口收紧，之后放入蒸锅里蒸十分钟。

蛋卷牛肉饭

食材：牛肉、剩米饭、胡萝卜、黄瓜、料酒、精盐、植物油、孜然粉、鸡蛋、番茄酱

做法：

1.胡萝卜、黄瓜、牛肉洗净切丁；

2.取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。

3.起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。

4.等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒，酌情加入适量孜然粉、盐小火翻炒5分钟。

5.先倒入黄瓜丁再倒入剩米饭，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。

6.利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。

7.把米饭码在摊好的鸡蛋饼上；稍微用力卷成卷，切段摆盘，最后撒上少许的番茄酱即可。

剩菜丢了可惜，热一热吃味道又不好，有什么好的方法可以巧食剩菜？

首先，在说技巧之前要明白一件事情，并不是所有的剩菜都有吃的意义。像一些绿叶菜，隔顿之后就不能吃了。不仅上面沾染了很多细菌和病毒，而且吃了之后对人体没有好处，还有致癌的风险。

所以，像这样的剩菜，就可以直接倒掉，实在没有必要觉得可惜，又吃到肚子里去，那是对自己的不负责。

如果是肉类的剩菜，比如炖鸡肉、鸭肉，把汤喝完之后，可能还会剩下很多的肉。这个时候就可以将肉挑出来，然后改刀切小块，加入葱姜蒜和辣椒，进行爆炒。

炒后的鸡肉和鸭肉，虽然肉质会有一点点硬，但是并不影响口感，而且还非常下饭呢！如果不喜欢吃爆炒口味的，也可以加咖喱饭和番茄酱，做成咖喱鸡或者番茄鸡，也都很不错。

这些都是比较重口味的煮法，能够盖住鸡肉和鸭肉本来的味道，适合重口味的人。

如果是米饭类剩下，最简单的方法就是做成炒饭。加个蛋，加点火腿，再加点玉米、豌豆和胡萝卜，就可以做成扬州炒饭了。

这样炒出来的饭还带有多种颜色，看起来就非常的美味，能够让人食指大开！

可以油炸的食物，专门挑出来进行油炸。比如一些菜里会剩下瘦肉，那么就可以加入淀粉和鸡蛋清拌匀，然后炸成酥肉。

酥肉直接吃也行，或者再加入番茄酱做成糖醋肉也不错。如果不喜欢吃油炸的食物，也可以将肉撕成丝，加入蘑菇、芹菜等清炒也不错。

有哪些方法把剩菜剩饭做的好吃到飞起？

剩米饭做好吃的办法特别多，加上剩菜的话就比较尴尬了，但是办法也有。

我高中的时候，每天晚上必吃的夜宵就是烫饭。可能很多地方都没有吧，就是把饭和菜放在一起煮。外面的店里用的都是新鲜的菜和米饭，但是我爸给我煮的就是晚上的剩菜和剩饭。菜汤和饭在一起煮沸，然后在加一颗鸡蛋进去。

那是我高中最幸福的时刻，真的超级超级好吃。建议大家都去试试，不过这样吃有一点很不好就是超级容易胖，因为菜汤里面的油水很多。

剩饭的话就比较好处理了，不管是炒花饭还是加点豆类煮成粥都是非常美味的。

其实剩饭用紫菜包一下，加上火腿、黄瓜、辣白菜等一卷，就是非常美味的包饭。在网上买一下卷的那个工具，就能卷成饭卷。

剩饭加入鸡蛋、火腿、黄瓜和调味料，然后搅拌均匀，在锅里抹上油之后就可以摊饭饼了，两面煎至金黄色，非常非常的香。

剩菜的话还可以加水加菜煮成小份的火锅，加点猪油进去，喜欢的可以炸点辣椒，加点蔬菜进去，绝对是非常美味的。

有的时候中午剩的有菜，我妈就直接晚上热一热继续吃，虽然不如中午的新鲜，但是味道还是很不错的。

不过剩菜剩饭吃多了不好，不是说隔夜的饭菜最好就不要吃了嘛，所以最好还是少做点，尽量不要剩余。毕竟剩菜剩饭在怎么好吃，营养也不如现做的饭菜啊。

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