怎么腌扁豆角

怎么腌扁豆角

平时，很多人都喜欢吃一些营养丰富，口感好，热量又低的蔬菜，比如扁豆角。它是很常见的一种菜，脂肪很少，就算吃多了，也不容易长胖。经常吃，可以让人体质更好，身材更苗条，不管是大人还是小孩都可以吃。跟着大道家园网养生网来看看。

怎么腌扁豆角

首先，准备好材料，适量的扁豆角，辅料辣椒粉、蒜、白糖等。然后将所有材料洗干净，把豆角切成成段，再将辅料剁碎，放在一边备用。就可以发油进锅里炒了，7成热时，把花椒等调味放进去，有香味出来时，加点白糖进去，翻炒均匀，盛出来，放入缸里。最好是干净的，没有水和油的，然后密封好，放在阳台上，3天就可以吃了，非常美味。在吃的时候。一定要用一些干净，没有油的工具取出来，否则很容易变质、发霉。

在腌的时候，要注意，腌一周比较好。在腌的过程中，可以加些黄瓜、萝卜进去，营养会更丰富，口感也更好。还可以加些醋，会保存得很久，放一个月都可以吃。在腌的时候，水不要放得太多，因为它会膨胀，会溢出来。盐不要放太少，最好多一些。在购买时，不要买那些烂的、被虫咬过、太老的扁豆，最好买比较新鲜，嫩的，做出来味道会更好。如果不喜欢吃辣椒，也可以不放。

在腌之前，最好要用手搓洗干净扁豆的一些青筋，沥干水分，再放入缸里腌。在腌时，要经常翻动它，做出来会更入味，口感也会更好，大概腌半个月就可以了。它里面一些酱料的香味，可以很好地渗透在扁豆里，最好一天翻动两次。在搅拌时，一定要洗干净工具，要没有油和水。在腌的时候，加入些生姜、红椒，味道会更香。

扁豆角的营养价值

它一般有两种，一种是紫色的，还有一种是青色的，后面一种，味道会更好。它是一种甘性的东西，对胃很好，还可以健脾。一些肥胖的人吃，可以消水肿、预防中暑等，还能缓解拉肚子的症状。它里面有很多蛋白质，经常吃，可以让体质更好。预防很多疾病，特别是心血管方面的。对眼睛也很好，可以预防近视，让神经系统更平衡。对皮肤也很好，能让人变得更白。一些正在发育的青少年，适当多吃一些，可以长得更高。它里面有很多铁元素，能改善贫血的症状，让人更少生病。还有很多硒元素，可以壮阳，让性能力更好。一些婴儿也可以吃，但最好煮熟了再吃，要用100度以上的温度煮。这样，它里面一些有害的物质就会消失，吃起来也会更安全，更健康。在做的时候，可以放些猪油或花生油，都很香。

扁豆角可以和什么一起吃

它可以和很多东西一起吃，比如蘑菇、红萝卜等。味道很好，营养也很丰富，经常吃，可以让人的免疫力更好，抵抗力更好。还能预防感冒、发烧等症状。和辣椒、猪肉一起炒来吃，口感很好，而且容易消化，可以让人的食欲更好。做之前，要准备好材料，适量的扁豆角、辣椒等，然后将所有材料洗干净，去掉扁豆的筋，再把它切成适当的大小，最好是段状。然后将肉剁碎，放在一边备用，再把它放入开水里煮三分钟，会更容易熟。吃起来也会健康，不会那么容易中毒。然后把它捞出来沥干水分，放在一边备用。就可以发油进锅里炒了，7成热时，把辣椒、蒜放进去，有香味出来时，把豆角、猪肉放进去，翻炒均匀。加点白糖、生抽，熟了后，就可以盛出来吃了，非常爽口。

扁豆角怎么做好吃

它的做法有很多，炒，腌等都可以。和芹菜一起炒来吃，口感很好，它里面有很多蛋白质，可以让人的消化系统更好。还能缓解拉肚子、呕吐的一些症状，对脾胃很好，还可以补肾。和猪肉一起炒来吃，也非常美味。在做之前，要将它洗干净，最好用洗米水洗，会更有营养，更健康。然后将猪肉洗干净，切成片状，然后放油进锅里炒了。熟了后，就可以盛出来吃了，非常可口，一点也不油腻。

上面就是关于扁豆角的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，对身体很好，而且没什么副作用。但在做时，要注意，扁豆角一定要煮熟，或用热水烫一下再炒来吃，口感会更好。不要吃那些生的豆角，对身体不好，很容易会中毒。

扁豆角怎么腌制好吃

看是什么风味的了！
川味一般先制作老泡水，调料有：水、盐、味精、白糖、八角、肉桂、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、白酒。把几种料混合，然后用白萝卜做底料泡制20天。萝卜带皮切条，然后用簸箕放在太阳或者通风处晾制半干，在放进泡坛里。制作好的泡水就能用来泡制扁豆角了，不过一般生的扁豆角含有龙葵素，不建议泡制，吃多了容易中毒。

扁豆角生腌的做法''

选鲜扁豆5公斤,摘去青筋,用清水洗净,控干水分,一层扁豆一层食盐装入缸内,第一次用盐0．8公斤,顶部压上石块.第二天倒缸,将缸下部的扁豆翻到上面,再加200克盐腌制.每隔2天倒动一次,一般要倒3～4次.20天后即可腌成.酱扁豆的腌制方法分为大酱和面酱腌制：1．大酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆l公斤,用清水浸泡2～3小时,换水2～3次,捞出控干水分,阴干一天后装入布袋,放入大酱缸内.每天搅动酱缸3次,使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内.30天内可以食用.如酱腌时间长一些味道更佳.2．面酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆2．5公斤.用清水浸泡2～3小时,换水2～3次,使扁豆有淡淡的咸味,捞出控干水分,阴干一天.将控干水分的扁豆装入布袋,放入面酱内并勤搅动面酱.约30天可以食用.

用扁豆腌咸菜怎么做

扁豆角咸菜的做法
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2、新鲜的扁豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的扁豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓扁豆角至扁豆角变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过扁豆角为宜;
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;

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