怎么做福清番薯丸

怎么做福清番薯丸

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，有特色的小吃，福清番薯丸就是其中一种。它在福建等地方比较多，是一道人气很高、很受欢迎的小吃。不管是平常还是过节的时候，很多人都爱做来吃。在工作疲惫的时候，适当吃些，可以缓解这种症状，会更有精神。跟着大道家园网养生网来看看。

怎么做福清番薯丸

它的外表很有光泽，吃起来非常有弹性，寓意也很好，代表团圆的意思。做之前，要准备好材料，适量的淀粉、猪肉、番薯，调料姜葱蒜、料酒等。把所有材料洗干净，把猪肉切小剁碎。再将葱姜蒜切小剁碎，放进去，加点生抽、料酒、花生油，搅拌均匀。大概三分钟，放些芝麻油进去，继续搅拌，放在一边备用。

然后把番薯放入锅里，熟了后，盛出来，让它变凉后，去皮，用擀面杖剁成泥。加点淀粉进去，最好多一些，味道会更好。搅拌均匀，当它变面变光滑的时候，分成适量的等份，用擀面杖擀薄。再把馅料放进去，搓圆，就可以放入锅里煮来吃了。先放水进锅里，煮开之后，再把丸子放进去，大概煮5分钟，当它浮在表面的时候，加点葱花和其它调料，就可以盛出来吃了。在做的时候，如果想吃辣，也可以加点干红辣椒。

或加自己喜欢的馅料，比如红豆馅等。

也可以放点白糖进去，味道会更好，但不要太多，热量会很高，吃多了，很容易长胖。在煮的时候，要注意，吃多少就放多少，不要全部都放进去，会影响它的口感。如果吃不完，可以把它放入保鲜袋里，密封好，放在冰箱里保存，放很久，都不会那么容易变质。但最好尽快吃完，避免影响它的口感。或放些海鲜进去，比如螃蟹，会更容易被吸收。在煲汤或吃火锅的时候，放点进去，味道很好。经常吃，体质会更好。

福清番薯丸怎么煮

它的煮法有很多，可以放水进锅里，煮开之后，再把它放进去。大概煮5~10分钟，熟了后，当它浮在表面的时候，就可以盛出来吃了。加点自己喜欢的调料，比如番茄酱、辣椒酱等。味道都很好。如果想营养更丰富，也可以把它放入汤里煮，比如猪肉汤等，味道会更好。

在煮的时候，要注意，如果是冰冻的，最好要把它拿出来解冻，放在凉水里泡一下，会解冻得更快。再放入锅里煮，味道会更好，否则会影响它的口感，也很难煮熟。在煮的时候，如果想更营养更丰富，更容易被吸收，可以搭配一些青菜一起煮来吃。

福清番薯丸用的是什么粉

可以用很多粉，最常见的就是淀粉或红薯粉，味道都很好，营养很丰富。但在用的时候，水和粉的比例要正确，最好是1:3左右。在添加水的时候，不要一次加太多，要均匀、少量地加。一边加，一边搅拌均匀，否则会很难成型，也会影响它的口感。或用些木薯粉做，味道也很好，而且热量很低，很适合想要减肥的人吃。地瓜粉也是非常受欢迎的一种粉，这种粉做出来的丸子，会更有粘性。

福清番薯丸历史

它是一道非常受欢迎的丸子，有很久历史了，大概400多年了。在明朝的时候，有一位医生，医德和技术都很好，经常免费帮人治病。后来他去到岳西，帮当地一个有名的将军治好了病，他们就成为了好朋友，经常见面，感情很好。不久，公主生了一场很严重的病，看了很多医生，都没有治好。将军就请他给公主治病，他给公主开了一些药吃，吃了几天，就好了。当时皇上非常开心，很感谢他，给了他很多金银财宝，还请他去皇宫里，设盛宴招待他。他去了，当时，桌上就有一些番薯，他第一次吃，觉得非常美味。后来结束后，把一些放在口袋里，拿了出来。

当时很多人都吃不饱饭，经常挨饿。后来他就分给当地的老百姓，让他们在自己的土地上面种植。种出来后，大家搭配其他材料，做成丸子吃，非常美味。后来，这个丸子慢慢就流传开来了，逢年过节，很多人都喜欢做来吃。

上面就是关于福清番薯丸的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，非常美味。对肠胃也很好，不管是老人还是小孩都可以吃。在早上的时候吃，能给人补充很多能量，让人做事效率更高。

酒席油炸地瓜丸名字

香芋地瓜丸。
根据查询相关公开信息显示，在福建地区酒席上出现的甜点炸地瓜丸的名字是香芋地瓜丸。
地瓜丸一般指番薯丸，番薯丸，又称地瓜丸，是福建福清传统的小吃。

福清的特色小吃

福清小吃--光饼
据福州府志记载：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。
在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“福清饼”。但在距福州60公里的福清市，人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。要论“津津有味”，比较起来，还是福清人做的光饼略胜一筹。
福州人做光饼，从前一向用木炭烘炉，现在为图省事，多半改用电烘箱烤了。而福清人做光饼，至今还保留着自己的一套，不但新鲜，而且有趣，夸张点说，简直可称之为融音乐与舞蹈为一体的劳动艺术。
他们烤光饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确地贴在缸壁之上，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。不消十分钟，几百只光饼便全部贴完，然后再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的光饼，只只金黄，十分香脆。
福州市区卖光饼的小店，都是门市和作坊混在一起。福清的光饼却是由作坊做好分发给小贩去卖。所以，在福清，沿街到处都可见卖光饼的小摊。那小摊上的光饼堆如小山，倒成了福清的街头一景。
从前，光饼都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧，如今福州的大酒楼、大酒店，也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。
谁也不曾想到，光饼还有今日这等的风光。
福清鱼丸
福清鱼丸的外壳质地细腻而富有弹性，食之爽滑丰润，配上馅料更加可口。传说一商人搭船外出经商，因遇台风船避入港湾而触礁，等待修好再航。船上天天以鱼当饭，商人吃腻了，闻腥欲呕。船家见此，就将船上仅有的一些薯粉拌入切成长条的鱼肉入锅煮来吃，鱼比先前好吃多了，但商人仍难下咽。船家便进一步将鱼剔去骨，剁成鱼糜，调入薯粉，搅匀后入锅氽熟，果然味道鲜美，入口滑爽，别具风味。后来商人生意失败，开起“卖鱼丸子”店。从此鱼丸流传了下来。制法：将鲜鱼(以鳗、鲨为佳)去骨剁(或绞)成泥，加清水、精盐和适量味精，倒入盘内猛搅15分钟左右，搅到鱼羹能浮在水面止，加入干淀粉用力再搅成粘糊。将猪五花肉剁成肉酱，虾干切成米，葱切成细末，均装入盛具，调入酱油等搅和成馅，将馅捏成大小均匀的小圆粒待用。然后左手取鱼羹糊，在掌心上摊开，右手拿小圆勺取馅料放在鱼羹中间，左手五指合拢将馅包在中间，再把鱼羹从大拇指和食指握成的圆洞中挤出，用小圆勺舀下放入清水盆内。成批后入锅煮熟，再舀在汤料碗中食用。鱼丸虽不起眼，也是双强取得十佳名厨的一碗菜。
福清扁肉
扁肉的老祖宗就是大家熟悉的“馄饨”。扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。
南北宋之际的著名政治家、军事家、民族英雄李纲(1083~1140)一度被贬到沙县负责税务，他很喜欢沙县的扁肉，曾用他的生花妙笔写诗称赞过沙县的扁肉：“浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。”至今传为佳话。
做法：
一、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。
二、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。
三、像包馄饨一样包馅料。
四、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。

炸地瓜球的制作方法

红薯丸，又叫番薯圆、地瓜圆。福建人把丸子类在叫法上用“圆”，在书写上用“丸”，这也许是这两个字的读音在福建人口中是一样样的。
福建番薯圆以福州福清的番薯丸最具代表性，番薯丸的制作流程比较繁琐，时间长，数量多；因为不可能花很长时间，却只做几个番薯丸，所以总是在嘴馋或过节的时候才做，自己吃，分给邻居吃，因为番薯丸要趁热吃才香，冷了丸会塌陷成饼了，口感要打折了。
在福建，地瓜的品种繁多，红黄紫白，种植大户甚至会分哪种地瓜用于制作地瓜粉，哪种用于煮地瓜稀饭，奢侈的很。让我这个生长在曾经以地瓜当粮草的地瓜县人，都有几分仰慕。哈哈。
番薯丸的制作方法
①番薯丸要选择红心地瓜来制作才好吃，红心地瓜含糖量高，颜色好口感也好；地瓜洗净，放蒸锅蒸上20分钟左右，用筷子戳下地瓜能轻松穿过，就说明蒸透蒸熟了，拿出放凉。
②剥去地瓜皮，放盆子里用不锈钢汤匙压碎搅碎成泥，放适量白糖，按1:1:1的比例加入地瓜粉和糯米粉，加少许水，用手一直揉，揉至泥团柔和有弹性，不粘盆了，放盆里醒一醒。
③制作馅料，瘦肉剁成泥，红葱头去皮切碎，热锅热油，放入葱头爆出香味，放入瘦肉煸炒，加生抽、五香粉、料酒，注适量水，炣上5分钟，加点鸡精翻炒均匀，即可出锅。
④把粉团捏成一个个小块，用手压成饼状，放手心呈凹型，加入馅料，包起来，搓成圆圆的圆，呃…准确的讲是圆圆的丸，如婴儿的小拳头大小。
⑤接下来可油炸或煮面线、米粉汤；油炸番薯丸不细讲，就是炸到表皮金黄酥脆即可；煮面线、米粉汤时，先把水烧开，放入番薯丸滚上几滚，当番薯丸浮于水面，表皮晶莹剔透时，放入面线或米粉，再加入你想吃的配料，花蛤、海蛏、海蛎、青菜、调料等，一碗清香可口的番薯丸算是大功告成了。

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