俄式酸黄瓜怎么腌制

俄式酸黄瓜怎么腌制

黄瓜通常的食用方法都是很简单的，炒、凉拌、做沙拉等等。但实际上黄瓜的做法还是多种多样的，尤其是经过腌制的酸黄瓜在经过烹饪以后，又是一种异样的口感。那么腌制的酸黄瓜怎么做才好吃呢?跟着大道家园网养生网来看看。

俄式酸黄瓜怎么腌制

材料：旱黄瓜、白醋、盐、洋葱、苏子叶、小茴香籽、芥末籽。

做法：

1、首先将准备好的旱黄瓜清洗干净，再将旱黄瓜切成小块以后备用。

2、将洋葱切成小块，连同黄瓜块放入到盆中，加上适量的冰糖、盐、白醋、香叶、小茴香叶以及芥末籽搅拌均匀。

3、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腌制好的黄瓜放入到锅内大火蒸15分钟。

4、将蒸好的黄瓜取出以后，放入到密封的玻璃瓶内。

5、再将玻璃瓶放入到冰箱内冷藏，2-3天以后就可以食用了。

俄式酸黄瓜怎么保存

因为黄瓜都是很容易变质的，即便是腌制过的黄瓜最多也就可以保存3-5天的时间，如果一次黄瓜腌制的太多，那么在保存酸黄瓜的时候就需要注意了。

最好直接将腌制好的酸黄瓜放入到密封的玻璃瓶中，这是因为在添加调料搅拌的时候，这些调料成分会和其他的容器产生一定的化学反应，进而影响酸黄瓜的口感，因此需要在储存的器皿上做好选择。

同时将装起来的腌黄瓜需要用保鲜膜封起来，再放入到低温没有阳光的环境中，这样可以使酸黄瓜储存的时间更长。

酸黄瓜的营养价值

黄瓜的营养价值是非常高的，尤其是其中的维生素C以及水分、碳水化合物、黄瓜酶含量是非常大的，完全可以补充身体所需的各种营养价值。

专家表示，黄瓜中含有一种特殊的葫芦素C，这种营养元素可以有效地帮助身体提高免疫能力，尤其是在预防肿瘤方面效果是非常好的。

丰富的维生素E、黄瓜酶等物质，都是具有非常好的美容效果，不仅可以帮助加快血液循环作用，还可以起到非常好的抗衰老作用。非常适合女性朋友非常注重肌问题，像缓解皱纹，滋润肌肤上效果非常明显。

据了解，在黄瓜种还有一些对于糖尿病患者非常有益的物质，就是果糖和葡萄糖苷物质，可以起到非常明显的降低血糖的效果。

黄瓜可以怎么吃

小炒黄瓜片

材料：黄瓜、油、干红椒、红油豆瓣酱、白糖、大蒜。

做法：

1、首先将黄瓜清洗干净，切成片放入到碗中，加入适量的盐腌制20分钟，倒掉腌制出的水。

2、将大蒜切片，红椒切成段备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入红油豆瓣酱炒香，再加入辣椒段、大蒜继续炒香。

4、将准备好的黄瓜片放入到锅内炒香，同时再加入适量的白糖翻炒1分钟以后，就可以取出食用了。

酱爆肉丁

材料：里脊肉、黄瓜、清水、芝麻油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉。

做法：

1、首先将黄瓜清洗干净，切成丁。将里脊肉清洗干净，同样切成丁。

2、将黄瓜丁和里脊肉丁放入到碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制10分钟。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的里脊肉丁炒制变色以后，取出备用。

4、锅内继续加入黄瓜丁翻炒两分钟以后取出备用。

5、锅内加入适量的油，油热了以后，加入甜面酱、料酒、白砂糖以及清水翻炒开。

6、将准备好的里脊肉丁和黄瓜丁放入到锅内翻炒香味，再加入适量的芝麻油以后，就可以取出食用了。

脆黄瓜

材料：黄瓜、红甜椒、红油、盐、精盐、香油。

做法：

1、先将黄瓜和甜椒都切成丁以后放入到碗中加入适量的盐，腌制出水后，倒掉水。

2、再继续加入适量的陈醋、白糖、香油、红油完全的搅拌均匀就可以了。

蒜香黄瓜

材料：黄瓜、胡萝卜、油、盐、蒜蓉、蚝油。

做法：

1、首先将黄瓜以及胡萝卜放入到清水中清洗干净，都切成片以后备用。再将蒜切成末后备用。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香。

3、加入准备好的胡萝卜片以及黄瓜片炒制黄瓜和胡萝卜断生以后。

4、加入适量的蚝油和盐翻炒均匀以后，就可以盛出食用了。

上文中已经为大家介绍了关于酸黄瓜的一些简单烹饪技巧，以及一些其他关于黄瓜的简单制作方法。因为黄瓜的整体营养价值是和水果相似的，因此在烹饪的时候注意不能过久的煮，否则会将黄瓜中的营养成分丧失。

怎么做酸黄瓜的腌制方法大全

1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。
2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。
(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。
然后取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，放入黄酱中腌制，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。
每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。
黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。

俄式和德式酸黄瓜差别 俄式和德式酸黄瓜差别是什么

1、俄式和德式酸黄瓜差别是二者口味不同。俄式酸黄瓜，口味重糖重盐；德式酸黄瓜，口味略甜。酸黄瓜是腌菜的一种，口味比较的酸甜，是一道开胃小菜。通常居民将丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。

2、黄瓜 （葫芦科黄瓜属植物）：黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。

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