黑豆怎么煲

黑豆怎么煲

黑豆是属于补肾、乌发、增加身体黑色素的形成的最佳食品。但实际上黑豆的作用远不止如此，下面就为大家介绍一下关于黑豆的一些养生功效，以及如何做才能发挥它的最大功效，下面一起跟着大道家园网养生网来了解一下吧。

黑豆怎么煲

黑豆猪尾汤

做法：1.锅内不需要加油，热好锅以后，直接将黑豆放入到锅内翻炒，直到黑豆全部炒制炸裂以后，取出。

1.将猪尾清洗干净后，切成小段，放入到开水中煮约10分钟后，再次清洗干净。

2.锅内加入适量的清水，清水煮开以后，加入处理好的黑豆和猪尾段、红枣和陈皮。

3.大火煮开以后，加入适量的盐，再小火煮3个小时后就可以食用了。

黑豆猪骨汤

做法：1.首先将黑豆清洗干净，放入到清水中浸泡1个小时。

2.将猪骨清洗干净，最好将猪骨砸开，这样方面将猪骨内的营养煮出来。

3.将黑豆和猪骨一同放入到瓦煲中，加入适量的清水，直接大火煮开。

4.加入适量的食盐和生油后，再转小火慢煮3个小时就可以了。

乌鸡黑豆汤

做法：1.首先将乌鸡清洗干净，处理干净内脏以后，切成小块备用。

2.将黑木耳、香菇清洗干净以后，泡开。

3.将准备好的乌骨鸡和黑豆放入到锅内，加入适量的清水，以及姜末、葱段和熟肉酥。

4.先大火煮开以后，再加入准备好的黑木耳和香菇、食盐、小火慢煮2个小时就可以了。

黑豆塘虱鱼汤

做法：1.首先将黑豆清洗干净，然后放入到清水中浸泡一个小时。

2.将塘虱鱼处理干净。沥干水分后备用。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入生姜炒香，然后将准备好的鱼放入到锅内煎制两面金黄色。

4.锅内加入适量的清水，在加入黑枣大火煮开以后，再加入适量的盐。

5.转小火慢煮3个小时候就可以食用了。

黑豆可以和什么一起吃

黑豆整体的营养价值是非常高的，但是在和正确的食物进行搭配的时候，还是可以更好的发挥黑豆的应用价值的。

与柿子搭配：黑豆和柿子搭配，可以起到非常好的降血压、清热解毒的功效，另外还可以帮助生津润肺。

与红枣搭配：黑豆和红枣搭配，可以有效的滋补肾脏，同时对贫血的患者很有帮助。

与红糖搭配：黑豆和红糖搭配，对于肾脏功能较差的情况，可以起到养护的作用，同时还可以起到美容护发的效果。

与鲤鱼搭配：黑豆和鲤鱼搭配，对于身体各个脏器都有着很好的滋补效果，尤其是对于身体湿气重，水肿的情况，治疗效果明显。

与芝麻搭配：黑豆和黑芝麻搭配，两种黑色素都非常高的食物，不仅可以起到乌发的效果。同时对于肌肤的美白保湿，效果也是格外明显的。

吃黑豆的注意事项

1.黑豆具有明显的补肾效果，但是专家表示，像肾病较为严重的人群是不适合大量食用黑豆豆的，因为黑豆并不好被消化，如果大量食用，反而会加重肾脏的负担。

2.小孩子也不适合多吃，同样是会加重孩子的肾脏负担，同时对黑豆过敏的人群也不适合多吃。

3.因为黑豆在熟的情况下，热量是很高的，因此建议大家不要过多的食用，否则会引起上火的情况。

4.据专家表示，像牛奶、菠菜、豆浆、蓖麻子、龙胆和五参都不适合和黑豆同食的，否则很容易引起中毒的情况出现。

黑豆的功效

1.预防动脉血管硬化：在黑豆的成分中含有大量的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸的主要作用，是帮助血液中胆固醇快速的进行代谢。因此对于动脉硬化的出现有着很好的预防作用。

2.抗老防衰：黑豆中含有丰富的维生素E，以及红色花青素，这两种物质最主要的功效，就是可以帮助快速的清除掉身体内的自由基，尤其是抗氧效果非常好。

3.预防骨质疏松：可以预防骨质疏松问题的就是异黄酮元素，而异黄酮在黑豆中也是大量存在的，还可以有效的抑制乳腺癌、前列腺癌以及结肠癌的出现。

4.预防便秘：黑豆的一个主要功效就是可以快速的促进胃肠的蠕动，尤其是快速排出身体内的胀气以及毒素上效果明显。

上文中已经详细的为大家介绍了关于黑豆的简单烹饪方法，以及一些特定的功效。实际上除了上面介绍的以外，黑豆还具有可以美容护发、防止大脑老化以及美容养颜的效果，因此是适合大家食用的。

黑豆怎么煮容易烂

在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了。

1、将200g黑豆冲洗一下，静置浸泡一个晚上备用。

2、把40g酱油、20g红糖、1600g水倒入锅里煮开备用。

3、黑豆浸泡好后放入电饭锅中，接着倒入酱汁按下煮饭键，大约20分钟就可以了。

4、软烂的黑豆煮好后，把煮好的豆子装入盒子里晾凉，放进冰箱冷藏即可。

扩展资料：

注意事项：

1、黑豆不适合生吃，生吃根本不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好，不好消化。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。

2、生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害。

-黑豆

如何煮黑豆

黑豆含有大量的膳食纤维，质地非常紧密，所以直接熬煮很难把它煮烂。我们采用一些小窍门来让黑豆变得容易煮烂。具体如下：
1、【浸泡法】用清水把黑豆清洗干净，放入保温瓶中，然后倒入开水盖好盖子，浸泡8-10个小时左右再进行炖煮，这样就很容易把黑豆煮烂。浸泡黑豆时，需要注意开水不要倒得太满，防止因黑豆涨发使开水溢出；另外，黑豆的营养物质会泡入到开水中，所以泡黑豆的开水不要倒掉，可以倒入锅中同黑豆一同熬煮。
2、【冷冻法】黑豆洗净后，放入冷水中浸泡1个小时左右，让黑豆吸足水分，然后控干表面的水分装入保鲜袋或其他容器中，放入冰箱的冷冻室中冷冻6-8个小时左右。经过冷冻后的黑豆，内部的水分会凝结成冰，因热胀冷缩的原理，再进行熬煮非常容易软烂。
3、【干炒法】炒锅烧热，把清洗好的黑豆倒入锅中，小火慢炒10-15分钟左右，炒至黑豆表面干裂，香味四溢时，再进行熬煮就很快地能把黑豆煮烂。
4、【高压锅法】高压锅利用高压很容易把食物煮烂。用高压锅煮黑豆，只需将洗好的黑豆放入高压锅中，加入适量的清水没过黑豆，待上汽后大火煮5分钟，然后转小火再煮10-15分钟即可。

黑豆要怎么煮

1、将黑豆泡几个小时后，放进冰箱冷冻柜内冷冻一夜，第二天拿出来再煮，很容易煮熟。

2、将黑豆加水烧开后，一起倒进保温瓶里泡一夜，第二天再煮比较容易煮熟。

3、把泡好的豆放在锅中加水煮，水一定要没过豆子，大火烧开改小火焖煮。

4、待豆子被煮得软烂的时候就可以改用小火慢慢的收汤，等汤被煮尽的时候就可以停火。

5、还可以选择高压锅来煮黑豆，利用其压力来让黑豆更容易变烂。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用。

黑豆怎么煮烂 黑豆如何煮烂

1、黑豆可以这样煮烂用高压锅煮：现在绝大多数家庭都会用高压锅。高压锅的使用原理就是在加热过程中让热气聚集在锅内，这样的话通过高压把锅里的食物给压熟，所以想要让黑豆快速煮熟煮烂的话，其实用高压锅来煮的话还是非常不错的。尤其对于上班族来说，没有很多的时间一直待在厨房，所以用高压来煮黑豆省时省力，而且煮出来的黑豆软糯好吃。

2、先泡后煮：黑豆表皮是非常硬的，所以如果直接煮的话会费时而且不容易煮烂，因此想要让黑豆煮烂的话，可以提前一天将黑豆浸泡在清水里面 ，然后第二天把黑豆洗干净，再放到锅里面去煮，这样黑豆很容易就煮烂。如果是冷水浸泡的话，提前一天大约需要12个小时，如果是开水的话，那么浸泡3——4个小时就可以了。用泡过的黑豆再去煮的话会非常容易烂，节约了很多时间。

3、焖煮交替：经常做饭的人都知道长时间的开火煮食物并不会很快的把食物煮烂，反而煮一会儿，然后把火关掉，让食物在锅里焖上一会儿再开火煮一会儿，这样反复交替进行，食物才容易煮烂。因此想要黑豆煮烂的话，也可以采取这种焖煮交替的方法，先开火煮一下，然后关火焖上10——15分钟，再开火继续煮，反复几次，这样的话黑豆也比较容易煮烂了。

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