黄鱼豆腐怎么做好吃(黄鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好)

黄鱼豆腐怎么做好吃

黄鱼是属于鱼类中的一种，因为营养价值高，同时味道鲜美，所以经常在餐桌上出现。那么关于黄鱼的食用方法，哪种是最好的呢?下面大道家园网养生网就为大家简单介绍一下关于黄鱼的食用方法以及一些好处吧。

黄鱼豆腐怎么做好吃

材料：黄花鱼、豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、米醋、白酒、盐、糖、鸡精。

做法：1.将新鲜的黄花鱼处理干净，去掉鱼的内脏和鱼鳞，清洗干净以后，沥干水分。

2.将葱、姜、蒜切碎以后备用。将豆腐切成大小均匀的小块备用。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将鱼放入到锅内煎制两面金黄色。

4.在煎制的过程中，最好要保证鱼皮没有被煎破。

5.然后加入准备好的葱、姜、蒜炒香，再加入适量的生抽、白酒、米醋、盐、糖和鸡精。

6.最后加入适量的热水，盖上锅盖大火煮开。

7.三分钟之后，再加入准备好的豆腐块，小火慢煮5分钟以后就可以出锅了。

黄鱼豆腐的营养价值

黄鱼的整体营养价值非常高，像人体所需的蛋白质、胆固醇、维生素、尼克酸以及脂肪酸含量都是非常丰富的，具有明目、安神、益气、健脾开胃的效果。

1.因为小黄鱼和豆腐中的蛋白质是属于不完全的蛋白质，而且两者之间的营养会相互互补，如豆腐中缺少的蛋氨酸以及赖氨酸在黄鱼中的成分是比较高的，像黄鱼中缺少的苯丙氨酸在豆腐中是比较高的，因此两者可以达到互补。

2.豆腐中的钙成分，如果在单独服用的时候，并不容易被身体直接吸收掉。而小黄鱼成分中含有丰富的维生素D，维生素则是具有可以促进身体吸收豆腐中的钙质的因素。

3.从成分含量上来说，黄鱼中的不饱和脂肪酸是比较多的，豆腐中的大豆异黄酮含量是非常多的。如果从单项的功效上来说，都是具有降低人体胆固醇的作用，如果再搭配在一起食用的情况下，则是对于冠心病和脑梗塞具有非常不错的防治效果。

黄鱼怎么做好吃

材料：黄花鱼、娃娃菜、蚝油、白糖、醋、白胡椒粉、料酒、面粉、水淀粉、葱、蒜、香菜、小米椒、高汤、麻油。

做法：1.将黄花鱼处理干净，完全的清洗干净以后，在鱼身两侧均匀的划上几刀。放入到碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉腌制大约15分钟。

2.将新鲜的娃娃菜清洗干净，沥干水分以后，切成小条以后备用。

3.将葱、蒜以及小米椒都切碎。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，将娃娃菜条倒入锅内，炒软以后就可以取出了。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的鱼撒上适量的面粉放入锅内煎制两面金黄色以后，取出备用。

6.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱蒜沫炒香，再加入适量的生抽、蚝油、白糖、醋、高汤大火烧开。

7.加入炸好的娃娃菜和黄花鱼，大火烧开以后，焖3分钟左右，就可以将娃娃菜和黄花鱼取出。

8.锅内加入胡椒粉、盐、小米椒以及适量的水淀粉够钱以后，淋在鱼身上就可以了。

孕妇能吃黄鱼吗

1.补充营养：因为鱼肉的营养价值本身就是很高的，完全可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时黄鱼中还有着非常丰富的维生素，孕妇食用以后，无论是对于孕妇还是胎儿来说，都是非常有好处的，同时黄鱼中的高脂肪不高，即便是吃很多的情况下，也不会出现发胖的情况。

2.补充DHA：DHA是属于一种多元的不饱和脂肪酸，这种物质可以帮助促进胎儿脑神经的发育，因此孕妇补充足够多的DHA对于胎儿的大脑细胞膜的补充是非常有必要的，尤其是在帮助提高人脑的记忆力方面也是非常有帮助的，同时如果是食欲不振的时候，也可以适量的选择喝一些鱼汤。

3.美容：在怀孕期间，因为不可以使用护肤品一类带有化学成分的物质，是非常容易出现色斑、皱纹、妊娠纹以及脱皮的情况的，这个时候可以多吃一些鱼，因为鱼的成分中含有大量的胶原蛋白以及维生素，这些物质无论是对于保湿还是增加肌肤弹性上都是非常有好处的。

上文中已经详细的为大家介绍了关于黄鱼的一些营养价值，以及它的一些功效。实际上黄鱼的食用方法还是非常多的，大家可以根据自己的喜好来选择对应的食用方法，希望上文中的介绍对大家有所帮助。

黄鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好

原料
黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
折叠编辑本段做法
1、黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干;
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要);
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟;
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒;
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块;
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟;
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

黄鱼豆腐羹怎么做好吃呢？

鱼炖豆腐是很多人都喜欢吃的一道家常菜，鲜香味美的这道菜也能登上大雅之堂呢！食材中的鱼最好要选用刺少的鱼种，这样老人和小孩都可以放心的食用。这道普通的家常菜做法也很简单，没有繁琐的程序，但却具有了极好的味道。

黄鱼豆腐汤的做法

步骤 step

1

将新鲜的大黄花鱼洗净，去除鱼鳞，鱼鳃和内脏

步骤 step

2

将黄花鱼斜切成段，豆腐切小块，葱、姜和蒜切小丁状，香菜切小段

步骤 step

3

炒锅中放入适量调和油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味

步骤 step

4

将黄花鱼块放入锅中煎香

步骤 step

5

待鱼块定型后放入葱、姜和蒜，煸出香味

步骤 step

6

沿着锅边倒入少量黄酒，黄酒可以去鱼腥味，同时也有增香的效果

步骤 step

7

放入醋，要沿着锅边转圈倒入

步骤 step

8

放入淡味生抽

步骤 step

9

将豆腐块放入锅中

步骤 step

10

放入少许盐，如果你用的不是淡味生抽就要减少盐的用量

步骤 step

11

将一罐啤酒放入锅中

步骤 step

12

啤酒要没过食材

步骤 step

13

将汤汁收浓一些

步骤 step

14

放入适量香菜

步骤 step

15

然后将炖好的菜盛入汤碗中，鲜香味美的大黄花鱼炖豆腐你喜欢吗

黄鱼豆腐汤的成品图

黄鱼豆腐汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、黄花鱼一定要选择新鲜的，不能有异味；
2、无需加入水，只加入啤酒，这样炖出来的鱼才鲜美；
3、汤汁要多留一些，调味料根据自己口味去调整。

小黄鱼炖豆腐怎么做好吃

食材

主料

黄花鱼

500克

豆腐

1块

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

糖

适量

醋

适量

老抽

适量

淀粉

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

鸡精

适量

步骤

1.黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净。

2.豆腐切块

3.鱼身拍上淀粉

4.锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透

5.放入姜，葱，蒜。

6.加料酒，糖。

7.放适量清水，放下豆腐.

8.放醋，老抽，大火煮8分钟.

9.加盐，辣椒酱，煮2分钟.

10.加葱花，鸡精即可。

黄鱼烧豆腐怎么做？

1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；

2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水氽一下备用；

3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；

4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；

5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；

6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；

7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可

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