皮皮虾虾干怎么做

皮皮虾虾干怎么做

皮皮虾在海鲜类食物中，可以说是一种味道鲜美，但却比较难拨开的食材，很容易就会扎上手部，但是这也阻碍不了，大家对于皮皮虾的喜爱。那么皮皮虾怎么做才更好吃呢?下面大道家园网养生网为大家详细的介绍一下。

皮皮虾虾干怎么做

取新鲜的皮皮虾，放入到清水中全部清洗干净。去掉不能吃的部分。然后沥干水分放入到碗中。在盆中撒上适量的盐，将盐和皮皮虾全部搅拌均匀。一般每100kg的皮皮虾添加盐25kg就可以了。将准备好的皮皮虾放在案板上，放入到阴凉通风的位置晒干就可以了，注意需要随时的将皮皮虾翻面。通常1-2个小时翻一次，等皮皮虾挤压不出水分的时候，就可以收回放在阴凉位置储存就可以了。

皮皮虾虾干怎么吃

椒盐皮皮虾

材料：皮皮虾、红尖椒、蒜头、酱油。

做法：1.将红尖椒和蒜都清洗干净后，切成片。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将皮皮虾放入到锅内，炸至两面金黄色以后取出。

3.锅内继续加入尖椒和蒜末炒香以后，再将皮皮虾倒入锅内翻炒，同时加入适量的酱油炒匀以后，就可以取出食用了。

盐水皮皮虾

材料：皮皮虾、青红椒、盐、姜汁、玫瑰露。

做法：1.皮皮虾放入到清水中清洗干净，锅内放入适量的清水和盐、姜片、玫瑰露后大火煮开，将皮皮虾放入到锅内大火煮开。

2.当皮皮虾煮至变色以后，将皮皮虾取出，上面撒上青红椒丝搅拌均匀后就可以食用了。

香辣皮皮虾

材料：皮皮虾、香辣油、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、葱。

做法：1.将皮皮虾放入到清水中清洗干净，取出沥干水分。将葱、辣椒、将切片后备用。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜炒香。

3.加入准备好的皮皮虾放入到锅内炒香。

4.在皮皮虾变色以后，加入少量的清水，大火收汁以后，就可以取出食用了。

皮皮虾牛丸

材料：牛肉、皮皮虾、糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。

做法：1.首先将皮皮虾去壳后取出虾肉，再将牛肉打成肉泥。

2.将皮皮虾肉和牛肉放入到锅内，加入适量的盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖搅拌均匀。

3.锅内加入适量的清水，将肉泥搓成肉团放入到锅内大火煮开，一份鲜美的皮皮虾牛丸就做好了。

清蒸皮皮虾

材料：皮皮虾、葱、姜。

做法：1.首先将皮皮虾放入到清水内清洗干净。然后从中间将皮皮虾切成两半。

2.将葱和将切断后备用。将皮皮虾平铺在盘子中，上面加入适量的料酒、葱白、姜片。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将皮皮虾放入到锅内大火煮开。

4.煮好的皮皮虾取出后，上面撒上适量的蚝油、糖、醋、姜末、鸡精、香油后就可以食用了。

吃皮皮虾的好处

1.预防动脉粥样硬化

丰富的不饱和酸富含在皮皮虾内，这种物质可以帮助抑制血液中胆固醇的沉积。同时皮皮虾中的矿物质镁，还可以起到保护血管的作用。

2.增强免疫力

皮皮虾中含有人体所需的多种营养成分，比如其中的蛋白质、氨基酸都是很容易被身体所消化和吸收的，因此皮皮虾在增强免疫力方面效果明显。

3.集中精力

皮皮虾中丰富的养分，可以直接为大脑提供营养，因此在促进大脑集中精力方面效果很好。

4.术后恢复

皮皮虾的营养价值非常高，同时它的肉质还很鲜嫩，并且容易被身体所消化和吸收，因此体质比较虚弱或者处于术后恢复期的小伙伴，可以适量的吃一些皮皮虾进行滋补。

吃皮皮虾的注意事项

1.因为皮皮虾是属于海鲜食物，吃海鲜就是吃鲜，因此隔夜的皮皮虾是不建议食用的。

2.因为皮皮虾是属于寒性的食物，食用过多的寒性食物，会给身体带来不利的影响，比如脾胃虚寒症的出现，尤其是建议是寒性体质，或者经期的女性不要多吃。

3.在皮皮虾成分中含有一种特殊的五价砷成分，这种物质在和维生素C结合的时候，造成对肝脏较大的伤害。

4.皮皮虾是非常容易变质的，变质的皮皮虾会滋生很多的细菌，因此建议死亡过久的皮皮虾不要吃。

皮皮虾虽然美味，但在食用上仍有很多我们需要注意的问题，上文中已经做了简单的介绍。希望平时需要多多注意。因为海鲜类食物体内会有一定的细菌，因此在烹饪的时候一定要煮足够时间，以免给身体带来影响。

皮皮虾怎么晒干 皮皮虾如何晒干

1、需要把皮皮虾放进锅里面，煮熟之后，然后把他的肉直接放到室外去晾晒，大概晾晒两天左右，往上面放入一些盐，这样皮皮虾就成为了干货皮皮虾。

2、皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属旗下的广温性品种——口虾蛄分布最广、产量最大。

家是有人送了一包皮皮虾干要怎么做来好吃

皮皮虾中含有丰富的镁，有保护心血管系统的功能，并且富含蛋白质和磷、钙、对身体虚弱者补益功效强。这道干锅皮皮虾是沿用四川干锅虾的做法（四川干锅虾一般采用的是草虾），香味浓郁，虾肉幼嫩、麻辣适中，非常好吃的海鲜。
食材食谱热量：544(大卡)
主料
皮皮虾 500克
土豆 100克
方法/步骤
芹菜、葱洗净，切4厘米长的段，再准备一蝶火锅底料。
土豆洗净，去皮，切成粗条。放入锅中煮熟，捞入盘中滤干水分。
将皮皮虾冲洗干净，放入锅中开中火，加盖，煮4分钟，捞入碗中滤干水分。
铁锅内加食用油，开中火，放火锅底料煸香，倒入皮皮虾翻炒入味。
加入熟土豆条和芹菜段翻炒入味。
加入葱段，翻匀，关火。撒入白糖、鸡精、盐，翻匀，装入大碗中。
END
注意事项
火锅底料本身盐味充足，依各人口味适量加盐。
皮皮虾壳硬，吃的时候小心扎手，可以戴双一次性食用手套。

干皮皮虾肉要泡多长时间最好

浸泡30分钟。
干皮皮虾泡发：干皮皮虾清洗干净，放入清水中浸泡30分钟，变软后去掉虾壳。蒸干皮皮虾的做法：用料：生姜、干皮皮虾、生抽1、生姜洗干净，去皮，用刀切成丝。干皮皮虾清洗干净，放入清水中浸泡30分钟使其变软。2、干皮皮虾变软后，剥壳十分容易，剥去外壳，取虾仁备用。3、蒸锅烧热水，放入装有干皮皮虾和姜丝的盘子，蒸20分钟。4、揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。5、蒸5分钟后把盘子取出，干皮皮虾就可以食用了。

皮皮虾干怎么做

希望采纳 呵呵
做皮皮虾跟做一般虾一样. 清蒸, 白灼, 椒盐, 干烧明虾, 搅碎混在馄饨馅里...
鱼和虾同属水产, 鱼似乎尽占上风. 到处都出鱼, 南方众多的湖泊盛产虾. 人云”大鱼吃小鱼, 小鱼吃虾米”. 虾在自然界的食物链里低人一头, 在名字上也不讨好. 中国人过年吃鱼, 取年年有余的意头. 鲤鱼可以跃龙门, 虾只有望洋兴叹了.
虾是温顺的动物. 除了头上几根尖锐的触角, 身上那层盔甲般的虾壳软软的, 与其说有防御功能, 不如说有观赏价值. 就象欧洲的古堡, 建来抵抗外人的入侵, 却成了童话世界的摇篮. 做成虾模样的水晶线条细致流畅, 比鱼的更胜一筹. 虾壳是好东西, 泰国的冬荫公汤就是用虾壳来熬的.
虾煮得刚刚熟的时候最好吃, 虾肉雪白饱满, 虾壳贴身, 平滑而不是凹凸不平. 活虾, 象华人超市出售的珊瑚虾, 适合做白灼虾. 烧滚水, 放葱姜去腥味. 倒入虾, 用漏斗不停地搅动. 虾的颜色一变红就捞起来. 虾肉要洁白, 不透明. 准备一碗沾汁: 碗里放切好的姜泥, 葱泥, 浇滚烫的熟油, 再加生抽和醋. 鲜虾沾汁, 鲜甜清爽.
清理冻虾一定要除掉虾背上的黑线. 沿着虾背剪一条缝, 把黑线捡出来. 把带壳的或着不带壳的虾用盐水泡10分钟, 倒掉水, 冲洗干净, 再拿纸抹干, 虾肉就变得又爽又干净. 有一个自称专业厨师的网上人士说要把虾用硷水抓洗, 再在水龙头下冲几小时. 那样的虾肯定没有味道.
广式饮茶的虾饺是用澄粉发面, 包虾仁, 再大火蒸熟. 旧金山南湾的醉香居饮茶很有名, 它供应的虾饺每只有4只虾仁, 一丁点儿肥肉和一丝幼笋, 咬下去涨卜卜的. 腐皮卷是另一道饮茶点心, 腐皮裹上虾蓉再用油炸成金黄色, 非常香口. 鲜虾肠粉鲜滑无比. 广式馄饨也是整只虾仁一起包. 号称供应港式美食的地茂馆在列治文区, 它的馄饨有5只虾仁, 烤香磨成粉的大地鱼和几根韭黄, 令人回味无穷.
我的叔公喜欢上海清炒虾仁: 把虾仁用鸡蛋和生粉上浆, 炒熟, 有时还加几粒豌豆. 他喜欢每一口都是肉, 不要骨头和蔬菜. 旧金山的沪将做上海菜很出名, 可惜后来关门了. 美式中餐最好吃的核桃虾, 是炒熟虾仁拌美奶滋酱, 周围摆一圈琥柏核桃. 专门给外国人和土生仔吃的龙虾糊, 是把鸡蛋和生粉煮羹, 再加入炒熟的虾仁. 美国连锁店Bubba Gump供应各种各样的虾: 烤虾, 炸虾, 焖虾等等.
我们刚来美国的时候经常买5磅一盒的冻虾. 回来把虾解冻, 用小盒子装起来, 放入冰箱冷藏. 吃的时候拿一盒出来解冻, 非常方便. 我在饭馆吃了广式干烧明虾, 回来就在自家厨房模仿. 先修理虾: 把虾头前端剪掉1/3, 虾脚横着剪掉1/2, 虾尾剪掉1/2. 很多人吃虾把虾头仍掉, 其实虾头里面的虾膏很好吃. 挑掉虾背上的黑线, 在盐水里泡10分钟. 洗干净虾, 用纸抹干. 开大火, 烧热锅. 下油, 投入姜丝和蒜头爆香. 倒入虾翻炒, 撒酒和生抽调味. 等到所有虾都变红色, 加葱段炒一下, 起锅. 由于是急炒, 很有锅气. 我特别喜欢把虾连壳放进嘴里, 吸取虾壳上的汁. 虾肉倒没有什么味道.
自从知道虾含高胆固醇, 家里就很少买虾. 在外面虽然常吃虾, 也不觉得怎么样. 以前吃东西香, 是因为无忧无虑. 现在要考虑健康, 还要看看腰围的尺寸再做决定. 有人放得开, 潇洒地说:”I’d rather die early, happily!”(我宁愿早些死, 高高兴兴地死!) 美食, 也是一种心情.
椒盐皮皮虾
先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟.
蒜蓉皮皮虾
材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。
红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘
香辣皮皮虾
配料：500克皮皮虾，1根大葱，1块生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣酱，3个干红辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙鸡精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，
做法：
1.把鲜活皮皮虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。
2.把葱、姜、蒜洗净，剁碎。
3.在炒锅中倒入色拉油，油热后，放入皮皮虾，并倒入料酒，翻炒。
4.等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
5.把所有剩下的作料倒入锅中，翻炒后，倒入一点清水。
6.用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌。
醉虾蛄
原料：活虾蛄（又名赖尿虾）500克。
调料：盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。
制法：
1.先将虾蛄洗净，去头去尾，改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味
精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁，将活蛄放入卤汁中浸渍4小时
以上。
2.将醉好的虾蛄取出装盆，放上一些姜丝，跟上一小碟米醋即可。
特色：咸鲜带甜，肉质鲜嫩。
白灼赖尿虾
主 料： 赖尿虾500克，芫荽适量。
配 料： 蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。
做 法： 1、修剪赖尿虾四周的硬边，及一对大钳，洗干净后沥干水分。
2、烧滚1锅清水，下赖尿虾。
3、烧至水再大滚，虾身转红色，再继续煮约2分钟，盛起，沥干水分，配上蘸汁进食。
4、芫荽作装饰之用。
盐焗赖尿虾（自由的风注：即北方所说疲疲虾）
原料：赖尿虾，以有膏的为最好，虽然价钱贵些，可是绝对物有所值，而且个子不需要太大，个人觉得，越是大个子的海鲜，鲜味和甜味反而越逊
调料：盐（简直是不要太简单咯）
加油烧热锅，放适量盐（视个人口味而定。我比较喜欢放咸一点，这样吃起来虾壳会更入味一些。有时候吃着吃着，我都恨不得把虾壳都吃下去呢）后将赖尿虾放入，加盖焗熟。注意中间尽量不要开盖（虽然我老是忍不住会把盖打开来翻炒两下），到虾壳全部变红，即可上碟。

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