细圆面条怎么做卤面

细圆面条怎么做卤面

大家平时吃面条的时候都是怎么吃得呢?其中水煮、凉拌是大家平时最常吃的吧，喜欢吃卤面的小伙伴又有多少呢?卤面的做法也是很简单的，它是将菜和面全部融合到一起，下面大道家园网养生网就为大家详细的介绍一下关于卤面的制作方法。

细圆面条怎么做卤面

材料：圆面条、猪肉、黄豆芽、蒜苔、色拉油、食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽。

做法：1.将所有的材料全部准备好以后，清洗干净备用。

2.将肥肉和瘦肉分开切，其中将肥肉煎出油以后，加入花椒、八角、姜和干辣椒炒香。

3.再加入瘦肉继续翻炒，然后敬爱如葱、辣椒和冰糖炒香。

4.加入料酒、老抽、生抽、盐和清水大火煮开以后，转小火慢煮30分钟。

5.当锅内的肉煮好以后，加入准备好的蒜薹、黄豆芽继续煮开。

6.将所有的菜取出备用。

7.锅内加入一个屉布，将元面条放入到屉布内蒸熟取出。

8.将面条和菜、汤汁叠加铺起来，放入到锅内再次蒸熟就可以了。

细圆面条的营养价值

细圆面条成分内主要含有的就是蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，都是价值很高的，不仅可以满足大家对于营养物质的需求，同时在促进食欲、增强免疫力、增强营养物质的吸收上，效果也是非常不错的。

1.养胃：实际上面质的食物营养价值更容易被身体吸收，同时煮的比较软的面条，可以减少胃肠患上疾病问题，因此面条也是大家常吃的养胃食物。

2.增强免疫力：面条中富含丰富的蛋白质，而这些蛋白质可以很大程度上补充人体所需的营养。同时蛋白质也是维持免疫力的重要元素，可以很大程度上增强白血球和抗体形成。

3.面也是有着不错的药用价值的，坚持食用可以起到改善贫血，促进人体气血运行的效果。

细圆面条怎么做的

材料：高筋面粉、鸡蛋、食盐、清水。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.将准备好的鸡蛋打入到盆中，加入适量的盐、清水和面粉不断的搅拌均匀。

3.直到搅拌成柔软的面团以后，放在一旁醒20分钟。

4.案板上撒入适量的面粉，将揉好的面团擀成面皮。

5.面皮放入到压面机内，压出圆面条就可以了。

卤面怎么做好吃

方法一

材料：鲜面条、带皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将面条放入到锅内蒸熟。

3.将豆角和肉都清洗干净，然后切成小段备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜炒香以后，加入肉继续翻炒。

5.然后加入老抽和豆角炒香，最后加入适量的盐和清水，大火煮开。

6.锅内加入适量蒸好的面，然后一次加入菜和汤翻炒。

7.最后蒸20分钟后，淋上适量的香油搅拌均匀后就可以食用了。

方法二

材料：肉丝、圆挂面、老抽、生抽、盐、姜、豆角、胡萝卜。

做法：1.将准备好的挂面放入到锅内蒸熟。

2.肉丝和豆角、胡萝卜都清洗干净，其中豆角切段、胡萝卜切丝备用。

3.肉丝放入到碗中，加入适量的料酒、五香粉、老抽、生抽、盐搅拌均匀放在一旁腌制10分钟。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入肉炒熟，再加入豆角和胡萝卜不断的翻炒。

5.加入适量的盐和老抽翻炒变色后，加入适量的清水。

6.蒸好的面放入到菜内搅拌均匀，再继续蒸20分钟后就可以取出食用了。

方法三

材料：猪大排、面条、四季豆、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黄酒、葱。

做法：1.首先将排骨清洗干净以后，放入到碗中，加入适量的花椒揉均匀。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入排骨煮至变色后，取出沥干水分备用。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入八角、桂皮、干辣椒、葱和生姜炒香。

4.加入排骨继续翻炒。

5.最后加入适量的冰糖、黄酒和醋调色。加入水量的清水，大火煮开。

6.将准备好的四季豆清洗干净，切成小段，放入到锅内焖熟。

7.然后将面团撒在排骨上继续蒸15分钟。

8.所有的食材煮好以后，搅拌均匀就可以了。

卤面的做法还是很简单的，上文中已经为大家详细的做了介绍，喜欢的小伙伴可以在空闲的时间进行制作，相比于平时做面和做菜会节省很多的时间，具体的菜品完全可以根据自己的喜好进行搭配。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

古代卤面的做法

1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，机器压出来的湿挂面最好，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了
2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
3豆角，蒜薹，五花肉，黄豆芽挑好，洗净。豆角，蒜薹切2.5cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
4。把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
小诀窍:
因为卤面比较干，一般会配一碗菠菜鸡蛋汤。
请采纳

正宗卤面的做法

卤面怎么做更美味呢？特色美食营养学家表明，平常多吃些卤应对人体是有好处的。而对于不一样地域和本人不一样的口感，卤面的做法可丰富多彩多种多样，而且所做出去的美味可口也是各有不同。那麼，以便让大伙儿能品味到多种多样美味可口的卤面，下边就来来教大伙儿几类纯手工制作卤面的做法，赶快来了解一下吧。
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卤面的做法详细大全
一、河南卤面
原材料
主要材料：鲜面条500克
辅材：五花肉250克，大豆牙150克，长豆角150克，姜10克，莴笋100克
调味品：盐，味精，葱，蒜，八角，辣椒干，酱油
作法
1.鲜面条采用细的扁的湿面条略微一些潮湿的，千万别用面条，但也不是水分非常大刚擀出去的鲜面条，最好自身用压的鲜面条。
2.蒸屉铺平笼布，把鲜面条放进，不必夯实，要膨松一些，锅内加水，大火烧对外开放入鲜面条蒸10分钟。
3.长豆角，蒜苗，五花肉，豆芽菜挑好，清洗。长豆角，蒜苗切2cm的段，五花肉切片状。蒜剁碎，葱斜切成片。蒸熟的鲜面条抖开，铺在控制面板上放凉。一勺子植物油匀称倒在鲜面条上，用力翻拌（避免后边拌鲜面条的情况下鲜面条弄的湿乎乎的，防潮哈。锅内少量油烧开，放进五花肉煸至金黄色，捞起来预留。锅内的油留适当，下八角朝天椒文火煸香。转低火放进葱姜蒜炒出香味。倒进长豆角炒一分钟。添加豆芽菜，莴笋再次炒一分钟倒进炒好的五花肉，酱油，盐，味精炒匀，放水到菜的3/4处煮沸，熄火(此刻的菜都还没熟，要的便是这实际效果）
4.把鲜面条倒进锅内，用筷子翻拌（依照我讲的加水，最终拌好锅内是没有不必要的水分滴）
5.拌好的鲜面条再次放进蒸屉，水烧开后再蒸15分钟就可以（鲜面条蒸第二次是进味，此外把菜也煮熟了）
二、云南省卤面
原材料
面条（或是新鲜鲜面条）200克，炒酱45ml，生抽酱油30Ml，白砂糖8克，动物油15ml，油辣子15ml，小香葱1根
作法
1.将小香葱清洗后切割成碎屑，盛面的碗中放进生抽酱油、炒酱、动物油、白砂糖预留；
2.火锅中的水烧开，放进5克上下的盐，15ml植物油，放进鲜面条用筷子划散，水烧开后转为中文火，分2-3次添加冷水，直至鲜面条煮至全熟；
3.鲜面条煮开后趁着热捞起来盛在调味品碗中，翻拌后淋入油辣子就可以。
三、番茄卤面
原材料
番茄一只，肉沫50克，生鸡蛋二只，豆面干50克，适当的葱段。
作法
1．生鸡蛋去壳打散称碗，锅内放进适当的食用油开低火，倒进鸡蛋液，用筷子迅速打撒炒过摆盘。
2．番茄去皮切片预留。在肉沫上撒上适当的盐、米酒翻拌上锅煮熟预留。
3．锅内放进适当的食用油开低火。
4．锅热倒进肉沫炒出香味，放进番茄块炒出汁，随后倒进熟蛋再次炒，添加葱段及鸡精翻拌就可以。
5．此外启锅放进冷水开火灾。水开后放入豆面干煮开捞起来装在碗里，添加番茄卤翻拌就可以。
如何，此刻你学好自身制做卤面了没有？实际上，自身制做卤面是一道非常简单的工作，要是您准备工作好原材料，参照以上具体方法，您就可以制做出十分美味可口的卤面来。那麼，都还没试着过以上卤面的小伙伴们，赶快来试试看吧。

如何做卤面才美味？

方法：卤面的做法很多，其中比较著名的就是打卤面，先将各种食材整理好，起锅烧油后将其煮熟，最后烧开水熟面条，面条煮熟后再将食材放在上面就可以食用了。

辅料及食材：面条300克，杏鲍菇一个，尖椒一个，葱一小段，调料适量，姜一小块

1、准备好杏鲍菇一个、尖椒一个、葱一小段、酱适量

2、将杏鲍菇切成厚片。

3、锅中烧水，水开后放入杏鲍菇焯水2分钟。

4、将尖椒、葱、姜切碎，炒好的杏鲍菇取出过水切成碎丁。

5、起锅烧油，将杏鲍菇丁先炒香。

6、在放入尖椒块，放入少许酱，加入五香粉、蚝油。

7、加入少许水入味，将一小勺淀粉调好勾芡放入葱花出锅。

8、杏鲍菇尖椒卤完成。

9、锅烧水，水开下入面条（这是买现成的机器压的面）煮开，熟透取出过水。

10.将过好水的面拌上可口的杏鲍菇尖椒卤那叫一个完美。

注意事项

1、关键是面条卤做的可口就很好吃了。面煮得不要太软，煮好取出过水。

2、喜欢吃凉的就把开水多凉一会，尽量不要用冷水过。

卤面的做法

莆田卤面做法 材料

肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克。

调味料

(1)清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙。

(2)胡椒粉少许、醋4大匙。

卤汤原料

干贝、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、地瓜粉、蒜。

做法步骤一：

1、将香菇、鱿鱼干切成条状，与干贝一起放水中浸泡15分钟后沥干备用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸匀。

2、将蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、鱿鱼干、干贝、虾仁翻炒几下。

3、另在一锅中烧水(水加多少视食量而定，一般两个人需加约1000ml的水)，倒入2中炒好的原料及瘦肉。

4、待汤烧开后，加勾芡，然后将鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中。

5、加盐、味精调味后，一锅地道的卤面汤底变新鲜出锅了。

做法步骤二：

1.大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料

(1)烧开，改小火，并放入肉卤同煮。

2.另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。

3.待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料

(2)及洗净、切碎的香菜末。

4.盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。

漳州卤面的做法 做卤面的汤料，要精选好的.香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，佐料扁鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝、干贝等。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。

特选好的香菇、猪肉等料倒入汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，另加一些冰糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感。

进食时，一般先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放面条，再与卤汤调拌，任人喜爱加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，这样吃起来风味独特，齿颊留香。

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