凉拌鸭肚怎么做好吃

凉拌鸭肚怎么做好吃

我们在饮食上的范围是比较广的，像绝大多数的动物内脏也是会食用的，下面为大家介绍的则是鸭肚，鸭肚实际上也就是鸭子的胃部，具体怎么做才更好吃呢?下面和大道家园网养生网一起来学习一下吧。

凉拌鸭肚怎么做好吃

材料：鸭肚、姜、葱、蒜、生抽、白糖、炒熟芝麻、香菜。

做法：1.将所有的材料都准备好，鸭胗清洗干净以后，放入到锅内。

2.锅内加入清水、姜片、葱、糖大火煮开以后，取出沥干水分。

3.鸭胗切片以后放入到碗中，加入适量的葱、香菜、蒜以及姜丝搅拌均匀。

4.锅内加入适量的油，油烧热以后，淋在鸭肚内。

5.然后再加入适量的香菜、芝麻以及生抽搅拌均匀以后就可以了。

干煸鸭肚怎么做好吃

做法一

材料：鸭肚、干辣椒、料酒、蚝油、生抽、蒜蓉辣酱、孜然、十三香、芹菜。

做法：1.将准备好的新鲜的鸭肚清洗干净以后，放入到锅内，加入适量的清水和料酒以后大火煮开。

2.煮好的鸭肚放入到清水中再次清洗干净以后，私下鸭肚上面的薄膜，切成片以后备用。

3.切好的鸭肚片放入到碗中，加入适量的十三香、生抽、糖、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。

4.将新鲜的芹菜清洗干净以后切断备用。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入孜然和干辣椒炒香。

6.加入适量的蒜蓉辣椒以及准备好的腌制继续炒香。

7.鸭胗差不多熟的时候，再加入芹菜炒制收汁以后就可以取出食用了。

做法二

材料：鸭肚、二荆条、油、盐、葱、姜、豆瓣酱、料酒、干辣椒、花椒、鸡精、蒜。

做法：1.将所有的材料全部准备好，首先鸭肚在清水中清洗干净以后，去掉内膜以后，切成小块以后备用。

2.切好的鸭肚放入到碗中，加入适量的盐、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制20分钟。

3.再将二荆条清洗干净以后，切成小块备用。

4.将葱和蒜切成小段以后备用。

5.锅内加入适量的油，油热了以后将准备好的鸭肚放入到锅内，炒制没有水分。

6.然后加入豆瓣酱继续炒香。

7.加入姜丝、葱、姜继续翻炒均匀。

8.加入二荆条块继续炒香。

9.最后加入适量的盐、鸡精炒匀以后，就可以取出食用了。

鸭肚怎么处理

1.将准备好的新鲜的鸭肚放入到清水中清洗干净。

2.用刀将鸭肚对半切开，然后将内部的杂物全部去掉。最好将中间的白膜全部撕干净。

3.准备好的鸭肚放入到碗中，加入适量的柠檬汁，然后用手不断的揉搓干净。

4.也可以将处理好的鸭肚放入到锅内，加入适量的料酒和老姜以及清水，大火煮开。

5.或者将鸭肚放在碗中加入适量的白酒和陈醋搅拌均匀以后，放在一旁腌制2个小时以后，也是可以去掉异味的。

鸭肚的营养价值

总的来说，鸭肚的营养价值是非常高的，几乎可以满足身体所需的多种营养，如其中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素以及多种矿物质元素含量都是非常高，甚至比其他的食材都要高。

1.消食导滞：含量丰富的胃激素以及角蛋白氨基酸在鸭肚中都是很多的，在营养功效上，鸭胗具有可以促进胃肠消化的作用，因此比较适合一些消化功能较差的人群食用，可以帮助增强脾胃功能。

2.补铁：鸭肚中的铁元素是非常丰富的，几乎是鸭子其他部位的数倍，在食用后不仅可以改善精神不振、厌食、失眠、抽筋等等问题上都有不错的辅助治疗的作用，非常适合女性食用。

3.保护视力：在营养物质当中，具有补充维生素A 成分的物质就属鸭肚了，同时含量也是非常高的，这种维生素A在促进视觉功能再生方面有着不错的效果，同时还可以有效的预防夜盲症以及视觉减退的作用，尤其是非常适合那些用眼过度的人群食用。

4.促进发育：鸭肚中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质可以组成身体内的鸡肉，同时在帮助修复身体细胞功能的时候，还是非常有好处的，同时也是非常适合体质比较差，或者营养不良的人群食用。

上文中针对鸭肚的烹饪方法做了简单的介绍，整体做法也是非常简单的，但是鸭肚因为有很多的腥味，建议大家在去腥问题上需要格外注意，以免做出的鸭肚口感不好。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

酱鸭怎么做好吃呀？

希望这个可以帮的到你，不懂的还可以再问我。

祝你成功哈。

好了请采纳。

1、鸭空腹宰杀，洗尽后在肛门处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干。

2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内，上面用竹架架住，大石块压实，在0度左右的气温下腌12小时即出缸，倒尽肚内的卤水。

3、将鸭放入缸内，加入酱油以浸入为度，再放上竹架，用大石块压实，在气温0度左右浸24小时将鸭翻身，再过24小时出缸。然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根，两头打结，再用50厘米长的竹子一根，弯成弧形，从腹部刀口处放入肚内，使鸭腔向两侧撑开。然后将腌过的酱油加水50%放入锅中煮沸，去掉浮沫，将将鸭放入，用手勺将卤水不断浇淋鸭身，至鸭成酱红色时涝出沥干，在日光下晒两至三天即成。

4、食用前先将鸭身放入大盘内（不要加水），淋上绍酒，撒上白糖、葱、姜，上笼用旺火蒸至鸭翅上有 细裂缝时即成，倒入腹内的卤水，冷却后切块装盘。

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