食用黑木耳有哪些注意事项

食用黑木耳有哪些注意事项

我们都知道，经常吃黑木耳对我们的健康具有很多的好处，所以很多家庭的餐桌上都会有黑木耳的身影。不过大家知道吃黑木耳也是有一些禁忌需要注意的，否则对我们的健康无益。

1、黑木耳应该如何选购

我们在选购黑木耳的时候，一定要选择那些朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。如果黑木耳朵比较小、而且表面颜色比较暗的话，则说明黑木耳质量不太好。另外，天然的黑木耳尝起来应该是感觉味正清香，如果尝起来有涩味、或者甜味，则说明是经过处理过的，最好不要买。

2、黑木耳的不宜人群

黑木耳具有促进血液循环以及促进肠道蠕动的作用，所以有出血性疾病、腹泻的人最好不要吃或者少吃黑木耳，否则会加重病情。另外，孕妇最好也不要吃太多黑木耳。

3、黑木耳如何正确烹饪

如果是购买的干木耳，则需要先放在温水中进行泡发之后再进行烹饪。如果经过温水泡发之后，木耳仍没有涨开的部分最好不要吃。

另外，还有一些浸泡的小技巧：

(1)在泡发木耳的时候，往水中加入少量的食盐，这样可以起到让木耳快速变软的效果。

(2)在泡发木耳的时候，往水中加入少量的淀粉搅拌，这样可以去除木耳上的一些杂质以及残留的沙粒。

4、黑木耳的食用禁忌

(1)黑木耳不宜和田螺一起吃，否则会不利于消化。

(2)黑木耳不宜和野鸡引起吃，这是因为野鸡有小毒，如果将这两种食物一起食用，会诱发痔疮出血。

(3)黑木耳不宜和野鸭一起食用，这是因为野鸭性凉，两者一起吃，不利于消化。

以上几点就是我们在吃黑木耳的时候，需要注意的事项。大家一定要牢记在心，以免发生误食，损害自己的身体健康。

黑木耳虽好但还有哪些禁忌？

黑木耳的生长周期较长，秋季时它的植物原胶含量较高，是最适合吃黑木耳的季节。黑木耳的营养价值也确实比其他蔬菜要高，向来有“素中之荤”的美誉。但是一个不小心，这营养价值极高的黑木耳可能就把自己送进医院，所以它的这些注意事项与禁忌要千万记得哦！ 

首先，食用新鲜的黑木耳可能会引起皮炎，不过市面上似乎都是经过暴晒的干黑木耳，能导致皮炎的“卟啉”差不多都被阳光化解了。但是在用它炒菜之前，还是要用水浸泡，有让干木耳泡发的用意，也是祛除有毒物质的重要一步。用冷水浸泡，时间不能太长，一旦黑木耳泡发就要捞出，中间最好换几次水，以防有害物质渗入。浸泡的水最好是淡盐水或稀一点儿的淀粉水，淘米水也是好的，能有效去除黑木耳上的泥沙及有害物质。

所以，好的黑木耳一般含水量较少，用手可以捏碎。而且嗅或轻舔没有异味。若闻到酸臭或霉味那就是放置时间太长，舌头有碱、甜或刺激性的辣味则证明买到的黑木耳经过人工处理，上面有添加剂。这里推荐大家购买贡天下特产优选的东北贵丰黑山秋黑木耳，肉质较厚，口感清爽。

第一：黑木耳烧肉片

做法：1、泡发好的黑木耳洗净撕小块，五花肉洗净切小片。

2、锅内热油，加入五花肉，放葱、姜、蒜，倒入少许料酒，翻炒至变色，加入黑木耳。

3、放适量生抽、老抽、蚝油、盐调味，可以根据个人口味在快要成熟时进行水淀粉的勾芡，不要太稠，美味又健康的黑木耳烧肉片就做好了！

第二：黑木耳西红柿鸡蛋汤

做法：1、提前泡好的黑木耳洗净切丝，嫩豆腐切丝，金针菇去根撕开焯水备用，西红柿切丁

2、锅内热油，放葱、蒜，倒入西红柿丁，炒出汁后，倒入清水，依次加入黑木耳丝、嫩豆腐丝与金针菇，打散的鸡蛋打着圈倒进汤里，加生抽、盐与胡椒粉调味，少量淀粉水勾芡，可以不用太稠，煮开后就可以喝汤啦！

长期吃木耳对人的身体有哪些好处，吃木耳应该注意什么

好处：

1、每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。

3、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4、黑木耳含有维生素K，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。

5、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

注意事项：

1、出血性中风患者要慎吃

常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

3、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

人民网-木耳有什么营养价值？什么人千万不能吃木耳？

人民网-吃木耳禁忌

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/8594.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 月经量少怎么调理最有效,三个调理月经···

下一篇: 油条怎么做的又大又蓬松