食用黑木耳的注意事项

我们在生活中经常能够吃到黑木耳了，当然了，黑木耳是非常美味的，所以许多的朋友们都是比较喜欢吃黑木耳的，但是大家要知道了，食用黑木耳的注意事项也是比较多的哦，下面我们就来一起看看食用黑木耳的注意事项吧。

一、黑木耳的宜忌人群

有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用，这些人群如果能够坚持食用黑木耳，有利于身体的健康哦。

三、黑木耳的食用禁忌

1、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以我们在生活中食用黑木耳的时候，一定要把黑木耳做熟透了再吃哦，不然危害我们人体的健康。

2、食用鲜木耳可中毒

新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，并且浸泡的时间不能太短了，如果浸泡黑木耳的时间短暂我们就开始食用，那么会导致我们出现中毒症状的。

食用黑木耳的注意事项有哪些呢?上面我们就这个问题做了详细的介绍了，所以我们一定要注意黑木耳的宜忌人群哦，另外，千万不要吃半生不熟的黑木耳，不然不利于我们人体的健康哦。

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