我的营养早餐——燕麦片

我是从3年前开始把燕麦片当做早餐，超市买的即食燕麦片只需要开水冲就可以了，我也没有添加其他的，比如牛奶、酸奶这些。刚开始也是不习惯，只知道燕麦片的营养价值高吃了好。慢慢坚持吃，也觉得不错！

超市燕麦片品牌有很多，很多燕麦片都是标明原料燕麦粒产地是澳大利亚，莫非是澳洲产的燕麦营养价值更高？？？

燕麦被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食物”之一，燕麦作为其中唯一的谷类食物，它有怎么样的养生功效呢？怎么吃才更健康呢？

燕麦片的功效与作用

《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。中医认为燕麦性平，味甘；归肝、脾、胃经，能益脾养心、敛汗，有降低钠含量，辅助降血压的功效，有较高的营养价值。在我国是主要的高寒作物之一，为上等杂粮。

美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。

我们再来看看燕麦片的营养价值相关数据

燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还含有磷、铁、钙等元素，燕麦中水溶性膳食纤维是小麦的4.7倍和玉米的7.7倍。

1、降胆固醇

它含有的水溶性膳食纤维会减低胆固醇在小肠内被重新吸收的几率。

中国的第一次大样本的燕麦片对人体血脂水平影响的人体干预实验结果表明：在目前城市居民的膳食结构下，食用一定量的全谷类食物燕麦连续6周，能够有效地降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。

胆固醇到底有多可怕？为什么说胆固醇是“隐形杀手”？

仅仅说出两个人就可以说明：爱立信中国总裁和麦当劳全球CEO都丧命于这个“隐形杀手”。

也就是说，不管你收入如何，不管你是什么社会地位，只要被这个病“瞄上”，那都是很危险的！

注：食物降脂只是辅助，如果有相关疾病，建议遵医嘱服药。

2、延缓血糖升高

相较于精米白面，燕麦丰富的膳食纤维，能延缓血糖的升高。实验证明，做米饭时，加上20%的燕麦米，饭后5分钟的血糖上升值只有吃纯大米饭时的一半。

膳食纤维，特别是可溶性纤维，可减缓食物由胃进入肠内的速度和吸水作用，从而产生饱腹感而减少能量摄入，达到控制体重和减肥作用的目的。

3、改善便秘

燕麦还含有不溶性膳食纤维，可增加粪便的重量，预防和改善便秘。

大多数纤维素能促进肠蠕动，使肠肌肉保持健康和张力，还使粪便含水较多而体积增加和变软，有利于粪便排出。反之，肠蠕动缓慢，粪便少而硬，造成便秘。长期便秘可使肠内压增加，易患憩室而患肠憩室病和痔疮。西方国家肠憩室病患病率高达50%。

4、改善免疫

燕麦中的可溶性膳食纤维主要是β-葡聚糖，有激活巨噬细胞，提高免疫功能的作用。

膳食纤维中的多糖组分在大肠内被细菌酵解而产生低碳链的脂肪酸，如丁酸可作为大肠细胞的能源。发酵作用使肠内物的pH降低，可使pH降至4.8～5.0，有益于减少毒素和致癌物产生。此外，膳食纤维实际上可稀释进入肠内的毒素，也可加快毒素排出。

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