彩色馒头的做法

做法一：

原料：普通面粉、牛奶、酵母、红曲粉、黄金芝士粉

1.将面粉、牛奶、酵母拌匀，和一块白色的面团，饧发;

2.大枣用清水洗净，泡一会儿，控干备用;

3.从饧发好的面团中取出一小团，加入少许红曲粉，揉匀，成红色面团;

4.再从饧发好的面团中取出一小团，加入少许黄金芝士粉，揉匀，成黄色面团;

5.白、红、黄三色面团分别下成小剂，再分别搓成长条，将两头捏起成环形;

6.每3个环形为一组，分别在两头分别放入一枚大枣，用筷子上下一夹，枣花馍馍生坯就做好了;

7.将做好的枣花馍放入笼屉，再醒发15分钟，开中火，上气后蒸15-18分钟即可。

做法二：

1.南瓜切成块，放入蒸锅大火蒸10分钟。

2.蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。

3.盆里到面粉，放入南瓜泥，酵母放入一点点温水里拌匀加入。

4.揉成光滑的南瓜面团。

5.菠菜洗净切段。

6.加一点水榨成菠菜汁。

7.菠菜汁过筛滤出绿色的汁液。

8.紫甘蓝洗净切段。

9.加一点水榨成紫甘蓝汁。

10.面粉里加入发酵粉，菠菜汁加入面粉里，边加边揉。

11.揉成光滑的绿色面团。

12.面粉里加入发酵粉，紫甘蓝汁加入面粉里，边加边揉。

13.揉成紫色的面团。

14.3色面团发酵2小时。

15.绿色面团擀成一张大面皮，厚约5mm。

16.再擀紫色面团，同样厚度，放在绿色面皮上。

17.同样再擀黄色面皮放在上面。

18.从一端开始卷，卷成卷。

19.用刀切段，再发酵15分钟。

20.放入锅上蒸20分钟即可。

小贴士

1.面粉里加蔬菜汁，边加边揉，面粉吸水量不同，酌情添加。

2.发酵粉最好加一点温水添加在面粉里。

3.面粉最好揉到面光，手光，盆光，“三光”。

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