爆炒海带丝的做法(海带丝怎么炒)

爆炒海带丝的做法

海带在我们日常生活中的做法是非常多样的，但是更多的人会选择来用海带做成汤，海带是一种含碘元素非常高的食物，而日常生活中经常吃一些海带的人，还可以为我们提供非常多的功效与作用，使我们更加健康，下面小编给大家介绍爆炒海带丝的做法。

1.爆炒海带丝的过程是比较简单的，那么在制作这道菜之前，我们先来准备材料，今天小编给大家准备的这道爆炒海带丝的味道是麻辣味的，当然，如果日常生活中一些不喜欢吃辣的人，也可以选择不放辣椒。我们需要准备的食材有海带丝，大葱，生姜，干辣椒，大蒜，青辣椒。

2.我们首先需要将买回来的海带认真的清洗干净，然后泡一段时间，最后将这些海带切成丝状，具体的长度需要大家自己来选择。

3.把我们准备好的干辣椒和青辣椒好好的清洗干净并将其掰开，切成丝状，将我们准备好的生姜也清洗干净，切成丝状，大葱和大蒜都要切成块状，而红的干辣椒则要切成小段状。

4.我们将锅打开向其中加入一定量的油，等到油已经烧热之后，我们向其中加入，我们上一步已经准备好的辅助材料，他们分别是大葱，大蒜以及辣椒。

5.食材炒出香味之后，我们将已经切好的海带丝全树的倒入锅中并翻炒均匀，然后我们取适量的食盐和醋加到锅中，再翻炒一阵就可以出锅了。

海带丝怎么炒

我知道的有4种好吃的做法。

第一种辣炒海带丝

材料：海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精。

做法：

1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。

3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。

第二种

海带丝炒肉末

海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体所需要的成分。从中医角度来说，海水性属阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。

食材：

主料：

海带丝300g、瘦肉100g、青蒜叶80g、

辅料：

油40g、盐1g、生抽15g、蚝油3g、料酒10g、老姜1块、干辣椒8g

做法：

1、干海带丝用手捧起抖掉里面的杂质。

2、干海带丝放入煮锅，煮20分钟后捞出淘洗干净后浸泡在清水中，去除多余的盐分。

3、瘦猪肉切成筷子头大小的肉粒。

4、炒锅里倒入油，油热后放入红油豆瓣酱小火煸炒出红油。

5、把切好的猪肉粒倒入炒锅，开小火煸炒至熟并裹满酱汁。

6、把海带丝控水后倒入炒锅，添入少许清水小火翻炒炖煮。炖煮到海带丝能很轻松的掐断后，开大火收汁。

小贴士：

1、干海带丝与红油豆瓣酱都有很大的盐度。

2、海带味咸性寒，脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需要谨慎食用。

第三种蒜香海带丝

如下图

第四种

海带丝还可以做汤。

排骨汤的价值可以说是非常高了，因为排骨本身便含有丰富的价值，蛋白质、骨胶原以及钙等，尤其是家里的小朋友适当喝，还可帮助促进骨骼的生长发育，有着很好的帮助，炖排骨汤的时候搭配一些素菜，不仅是整体的价值更加丰富，而且口感也特别好，萝卜、冬瓜、海带等都是不错的选择，完全可以根据个人的喜好选择，而海带虽说是素菜，但其价值却非常高，对于美肤、瘦身等等都有很好的帮助，将这两者搭配在一起，整体的口感以及价值都会特别好，所以大家一定不能错过了学习。

烹饪小技巧：

1、海带什么时候下锅煮是非常关键的，因为海带中含有黏液，如果直接放入锅中煮，会使得汤汁变得很浑浊，整体的口感受到影响，一锅汤也就白炖了，而正确做法应该是事先将海带下锅焯下水，去除掉表面的黏液，最后再下锅煮，这样效果便会特别棒；

2、排骨焯水的时候记得一定要用凉水，随着水温的慢慢上升，会将其中的杂质充分逼出，排骨的口感变得更佳，而且吃着也更加干净卫生；

3、炖汤加盐一定不能早，在出锅前10分钟加入便可，如果加盐太早了，容易使得排骨中的蛋白质凝固，其中的价值便不容易被释放。

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