核桃饮食养生的功效于作用

核桃饮食养生的功效于作用

核桃核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。

此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。

据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

吃核桃有什么好处？

核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，核桃果在国外，被称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。

核桃的营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高，86%的脂肪是不饱和脂肪酸。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。

常吃核桃，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对於治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。核桃有益大脑的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在体内通过转换能够起到活跃大脑神经的作用，从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。

【健脑益智功效】：核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

【抗衰老功效】：核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。

【降低胆固醇、有益心脏】：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。

【治疗失眠、神经衰老】：经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。另外，患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

【镇咳喘】：核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。”

【减少患抑郁症几率】：核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。

【减少患乳腺癌的风险】：每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

【降低患糖尿病的风险】：每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

【减除压力】：核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好地帮助我们的身体应对外界压力。

【食用禁忌】

据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。

经常吃核桃有5个好处，你知道是哪些吗？

经常吃核桃有5个好处，你知道是哪些吗？

核桃的营养成分：

核桃的健康保健作用：

并且核桃是一种非常不错的饮食疗法食品类，它的蛋白非常容易被身体消化吸收，在其中核桃的磷酸氢钙对人体内的脑神经生长发育是有帮助的。孕妈妈在怀孕期吃点核桃，对宝宝的生长也是有很好的协助。

核桃有充足的维他命和胡罗卜素，这种对抗氧化性是有帮助的，并且它有大批量的多不饱和脂肪酸及其别的营养元素，这都可以非常好的改进大家的消化道，可以降低胃液等胃里病症。

核桃对小孩的骨骼生长是有帮助的，它富含充足的天然抗氧化剂和ω－3油酸，这类可以提升身体对锌、钙和磷的消化吸收，可以让骨骼生长更强，假如中老年有骨质疏松的状况，常常吃些核桃还可以具有改进的功效。

实际上核桃的养生保健的功效或是特别多的，可是吃核桃或是必须了解一些关键点，由于不一定什么原因都可以吃核桃。大家就来一一掌握。

最先，假如自身得了了一些漫性病症，例如糖尿病患者的状况，由于核桃所包含的植物油脂是相对比较高的，因此不建议糖尿病患者的病人服用。次之，不建议一次性吃太多，要不然会危害消化吸收。

假如吃核桃，那麼最好是防止和浓茶水一起服用，一起食用会减少核桃的铜元素，喝过茶，核桃里边的营养成分就很难被身体消化吸收了。

吃核桃的情况下不必和野鸡肉一起吃，核桃含有植物油脂，身患咳嗽有痰，或是拉肚子的人，千万不要吃核桃。假如近期一段时间吃太多容易上火的物品，那麼也千万不要吃核桃，可以过几天再吃。

吃核桃是有效的健康保健挑选，可是有时也是要留意小细节的，由于不一定全部的人都可以吃核桃，并且一次性吃核桃千万不要过多，一天吃两三个也就差不多了。假如要让人体更强一点，吃核桃是可以获得改进的，可是或是要特别注意饮食搭配及其锻炼身体才行。

核桃仁枸杞子汤——舒缓疲劳养血抗衰

　　核桃是一种坚果类的食物，它的油脂是比较多的，所以食用的时候一定要注意食用的量不要太多，以免导致胆固醇升高的情况出现。核桃和很多的食物都可以一起搭配食用，来看看这道核桃仁枸杞子汤的做法，可以有滋阴补肾的作用，还能抗衰。

　　食疗功效:滋阴补肾、养血抗衰

　　营养价值:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素

　　适宜人群:适宜贫血、须发早白、记忆力减退、眼睛干涩、耳鸣等患者食用

　　 红枣核桃仁枸杞子汤所需材料

　　红枣、核桃仁、枸杞子、白糖

　　 红枣核桃仁枸杞子汤的做法

　　1、首先将红枣的核去除，随后洗净备用。

　　2、随后将枸杞子用水冲洗干净，放入温水中汤一下，沥干备用。

　　3、核桃仁先清洗，随后将之放入热水中泡开，泡开之后沥干备用。

　　4、这时锅里放入适量的清水，等水煮沸之后，将所有的食材放入锅里。中火炖20分钟，之后将白糖放入，等搅拌均匀就可以吃了。

　　 红枣核桃仁枸杞子汤的功效与作用

　　核桃仁枸杞子汤这款汤不仅味道好，而且对人体的好处也打，可以舒缓疲劳、养血抗衰、补肾保肝等等的作用。红枣中所含的铁元素是非常多的，所以它具备补中益气、养血安神的功能。尤其对于女性来说，红枣是个不可多得的食物，经常食用，对于脸色有一定的改善。核桃仁中的维生素E含量极其高，若是经常食用的话，对于肺部有滋润的作用，而且还能乌发，压力大的时候，也可以选择食用。枸杞子可以控制血糖的含量，高血糖的人可以适当的食用，避免高血糖的发生。还能保护肝脏。这几样食材在一起的话，安神、抗衰养血来说起到了很好的作用。

　　核桃仁枸杞子汤的制作，上面都介绍了相关的内容，它的养生功效还是很强大的，可以有滋阴补肾的作用，对于强身健体来说起到了很好的作用，具有润肺的作用，还能有抗衰养血的功效，是不错的养生保健的食谱类型，可以经常吃。

核桃怎样吃营养价值最高？

一、核桃的营养价值有哪些?

1、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

2、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

3、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

4、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

二、核桃的功效与作用

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。

我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。 百科知识 www.wuker.com

三、生食核桃的营养最佳

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。

科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。从这种意义上说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。

提醒：核桃虽然营养价值很高，但是要警惕核桃不能同时与野鸡肉、酒同食，会引起身体疾病，易换上肺炎、支气管扩张、咯血等症状，大家要谨记。

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