核桃核桃,又称胡桃,为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说:核桃能“补肾通脑,有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃500克打碎去壳取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开水冲和饮服。
据说,用水冲和后浮起的一层白色液体,就是补脑作用最强的“核桃奶”。核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。
核桃,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,核桃果在国外,被称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。
核桃的营养非常丰富,特别是不饱和脂肪酸含量很高,86%的脂肪是不饱和脂肪酸。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
味甘、性平,温,无毒,微苦,微涩。
核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治:肾虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、性温;补肾,涩精。
常吃核桃,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。另外,核桃中含有大量的维生素,对於治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。核桃有益大脑的真正原因是核桃仁中富含磷脂,磷脂在体内通过转换能够起到活跃大脑神经的作用,从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。
【健脑益智功效】:核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
【抗衰老功效】:核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。
【降低胆固醇、有益心脏】:核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量,因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。
【治疗失眠、神经衰老】:经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。另外,患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。
【镇咳喘】:核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用,还有镇咳作用。《本草纲目》记载:“洪迈云:迈有痰疾,以胡桃仁三颗,生姜三片,卧时嚼服,及饮汤两三呷,又再嚼桃仁、姜如前数,即静卧,及旦而痰消嗽止。”
【减少患抑郁症几率】:核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸,可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。
【减少患乳腺癌的风险】:每天食用2盎司约60g的核桃,患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
【降低患糖尿病的风险】:每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。
【减除压力】:核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用,饮食习惯的改变能更好地帮助我们的身体应对外界压力。
【食用禁忌】
据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多。此外,食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
并且核桃是一种非常不错的饮食疗法食品类,它的蛋白非常容易被身体消化吸收,在其中核桃的磷酸氢钙对人体内的脑神经生长发育是有帮助的。孕妈妈在怀孕期吃点核桃,对宝宝的生长也是有很好的协助。
核桃有充足的维他命和胡罗卜素,这种对抗氧化性是有帮助的,并且它有大批量的多不饱和脂肪酸及其别的营养元素,这都可以非常好的改进大家的消化道,可以降低胃液等胃里病症。
核桃对小孩的骨骼生长是有帮助的,它富含充足的天然抗氧化剂和ω-3油酸,这类可以提升身体对锌、钙和磷的消化吸收,可以让骨骼生长更强,假如中老年有骨质疏松的状况,常常吃些核桃还可以具有改进的功效。
实际上核桃的养生保健的功效或是特别多的,可是吃核桃或是必须了解一些关键点,由于不一定什么原因都可以吃核桃。大家就来一一掌握。
最先,假如自身得了了一些漫性病症,例如糖尿病患者的状况,由于核桃所包含的植物油脂是相对比较高的,因此不建议糖尿病患者的病人服用。次之,不建议一次性吃太多,要不然会危害消化吸收。
假如吃核桃,那麼最好是防止和浓茶水一起服用,一起食用会减少核桃的铜元素,喝过茶,核桃里边的营养成分就很难被身体消化吸收了。
吃核桃的情况下不必和野鸡肉一起吃,核桃含有植物油脂,身患咳嗽有痰,或是拉肚子的人,千万不要吃核桃。假如近期一段时间吃太多容易上火的物品,那麼也千万不要吃核桃,可以过几天再吃。
吃核桃是有效的健康保健挑选,可是有时也是要留意小细节的,由于不一定全部的人都可以吃核桃,并且一次性吃核桃千万不要过多,一天吃两三个也就差不多了。假如要让人体更强一点,吃核桃是可以获得改进的,可是或是要特别注意饮食搭配及其锻炼身体才行。
核桃是一种坚果类的食物,它的油脂是比较多的,所以食用的时候一定要注意食用的量不要太多,以免导致胆固醇升高的情况出现。核桃和很多的食物都可以一起搭配食用,来看看这道核桃仁枸杞子汤的做法,可以有滋阴补肾的作用,还能抗衰。
食疗功效:滋阴补肾、养血抗衰
营养价值:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素
适宜人群:适宜贫血、须发早白、记忆力减退、眼睛干涩、耳鸣等患者食用
红枣核桃仁枸杞子汤所需材料
红枣、核桃仁、枸杞子、白糖
红枣核桃仁枸杞子汤的做法
1、首先将红枣的核去除,随后洗净备用。
2、随后将枸杞子用水冲洗干净,放入温水中汤一下,沥干备用。
3、核桃仁先清洗,随后将之放入热水中泡开,泡开之后沥干备用。
4、这时锅里放入适量的清水,等水煮沸之后,将所有的食材放入锅里。中火炖20分钟,之后将白糖放入,等搅拌均匀就可以吃了。
红枣核桃仁枸杞子汤的功效与作用
核桃仁枸杞子汤这款汤不仅味道好,而且对人体的好处也打,可以舒缓疲劳、养血抗衰、补肾保肝等等的作用。红枣中所含的铁元素是非常多的,所以它具备补中益气、养血安神的功能。尤其对于女性来说,红枣是个不可多得的食物,经常食用,对于脸色有一定的改善。核桃仁中的维生素E含量极其高,若是经常食用的话,对于肺部有滋润的作用,而且还能乌发,压力大的时候,也可以选择食用。枸杞子可以控制血糖的含量,高血糖的人可以适当的食用,避免高血糖的发生。还能保护肝脏。这几样食材在一起的话,安神、抗衰养血来说起到了很好的作用。
核桃仁枸杞子汤的制作,上面都介绍了相关的内容,它的养生功效还是很强大的,可以有滋阴补肾的作用,对于强身健体来说起到了很好的作用,具有润肺的作用,还能有抗衰养血的功效,是不错的养生保健的食谱类型,可以经常吃。
一、核桃的营养价值有哪些?
1、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
2、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。
3、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。
4、核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
二、核桃的功效与作用
核桃,又称胡桃,为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明,核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用,以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说:核桃能“补肾通脑,有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃500克打碎去壳取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开水冲和饮服。据说,用水冲和后浮起的一层白色液体,就是补脑作用最强的“核桃奶”。 百科知识 www.wuker.com
三、生食核桃的营养最佳
核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心,严重者会有严重的腹泻,甚至水样大便,造成身体脱水,如果因食用核桃造成腹泻,请及时就医。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份为0.98个单位,胡萝卜为0.04个单位,西红柿为0.31个单位。
科学家们认为,人吸收了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止,人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性。从这种意义上说,每日往饮食中加入少量核桃粉,可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%,因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。
提醒:核桃虽然营养价值很高,但是要警惕核桃不能同时与野鸡肉、酒同食,会引起身体疾病,易换上肺炎、支气管扩张、咯血等症状,大家要谨记。
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