苋菜常见蔬菜,简单家常做法有哪些(补血明目话苋菜 3款食谱来推荐)

苋菜常见蔬菜,简单家常做法有哪些

苋菜在人们餐桌上是最常见的一种比较受欢迎的蔬菜，吃苋菜可以对身体中湿热燥寒的情况予以平衡，对于人体所需的一些营养元素也能很好的补充，对于人体健康的益处是非常多的，对于苋菜的做法也是五花八门，接下来就让我们一起来了解一下吧!

下面推荐几种苋菜的做法，希望可以对喜欢吃苋菜的朋友提供一些参考!

1、蒜香苋菜红饭!可以起到开胃的作用。做法是：准备好一斤苋菜、大蒜1头、米饭2两、盐、胡椒粉、食用油。先将苋菜洗净，用清水泡10分钟;大蒜切成薄片;锅内放食用油，先将蒜片入锅爆香，再放入苋菜爆炒片刻，加盐、胡椒粉等调料，翻炒至熟;撇出红汤汁，与米饭拌匀后居盘中，在四周对上苋菜，撒上一些蒜片，即可食用。

2、苋菜猪肉水饺!准备好苋菜700克、猪肉糜500克、面粉500克、葱姜、料酒、盐、鸡精、香油等制法：将苋菜洗净、用开水焯过，留下红色的汁水备用;用凉透的苋菜汁和面(不用加水)后，荥20分钟;将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫，和猪肉糜及调料共同入馅，充分搅拌上劲儿、入味;开始包饺子，煮饺子是点三次凉水，在最后一次进行点水时，锅盖不需要盖上，开锅煮馅后即可食用。苋菜猪肉水饺不仅口味鲜美，而且非常有利于消化。

3、苋菜蛋炒饭!准备好：苋菜、鸡蛋、米饭、花生油、蒜。做法是：将鸡蛋加半茶匙盐打散备用，大蒜切碎备用;苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段;提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用，用锅底的余油将蒜瓣爆香，放切好的苋菜，大火翻炒均匀;加1茶匙盐来调味，等到苋菜的体积随着翻炒变小就可以了。苋菜蛋炒饭能够有效的补充人体所需营养。

苋菜在我们生活中的做法是非常多的，本文直介绍了几种，喜欢吃苋菜的朋友如果自己没有尝试做过的话，可以参照上文的介绍自己动手制作，可以依据个人口味来添加调味剂，苋菜不仅味道爽口，对于健康更是有一定的帮助!

补血明目话苋菜 3款食谱来推荐

苋菜是我国古人很早就开始食用的蔬菜。成书于两千年前的，我国最早解释词义的专书《尔雅》就载有「 ”蒉(kuai)”，其注释为「 ”赤苋”。后来学者进一步解释：「 ”赤苋，一名蒉，今苋菜之赤茎者也。” 何以为「 ”苋” 苋菜也称米苋，为苋科一年生草本植物，有绿苋、赤（红）苋、彩苋等品种；梗直立，分枝少，任其生长，则茎高叶茂，易被看见。 宋代学者陆佃在《坤雅》中谈到，「 ”苋”字的由来是因为：苋之茎叶，皆高大而易见，故其字从见，指事也。 中国古人以苋作蔬食之后，逐渐发现它对人体具有一定的保健作用，尤其是「 ”苋实”（苋菜籽）的功用似乎更被重视，所以在现存古代最早的中药学专书《神农本草经》里，没有写到苋菜叶和茎，只记载了「 ”苋实”，说它「 ”味甘寒，主（治）青盲，明目除疾，利大小便”。 中医学所说的「 ”青盲”，是指眼球外观无异常而视力逐渐减退乃至失明之症。 正因苋菜籽的明目功效，清代医学家王士雄在《随息居饮食谱》中谈到，古人所造「 ”苋”字，是因为人食用苋菜籽之后，能使眼睛看得更清楚，所以「 ”苋”字结构中有「 ”见”字，他深深感叹古代取「 ”义”之精！ 苋菜的功用 苋菜对人体起保健作用的并不限于苋菜籽。 中医学认为，苋菜的叶、茎、根有清热、利窍、通血脉、通大小便、助麻疹透发等作用。此外，古人还将洗净的新鲜红苋菜捣烂，外敷于指甲染红。宋代医学家苏颂记述：「 ”紫苋茎叶通紫，吴人用染爪。”所谓「 ”染爪”即染红指甲。 现代科研报道，苋菜所含营养成分，因品种不同而不尽相同，总体而言大部分与其他蔬菜相近，但也有其独特之处。 人们通常认为，菠菜是一种具有很高营养价值的蔬菜，但苋菜却有若干优于菠菜之处：以矿物质的含量而言，苋菜的铁和钙均明显高于菠菜，并且较易被人体吸收；苋菜还含大量维生素K，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者等的食疗辅助良蔬。 富含镁是苋菜的又一特点。镁对人体有多种重要作用，诸如激活体内多种酶，维持核酸结构稳定性，抑制神经兴奋，参与体内蛋白质合成，调节肌肉运动与体温，提高人体抗病力与防癌机能等。 有研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。苋菜富含镁，对维护冠状动脉与心功能的健康有好处，而且它低钠，非常适于心血管疾病患者食用。 胡萝卜素对维护人体视力有着重要作用。苋菜含有可观的胡萝卜素，中国古人对苋实明目功效的经验便是有力的佐证。 此外，苋菜所含糖类、氨基酸、维生素、矿物质，以及叶绿素、纤维素等，也对人体具有保健功效。 由于苋菜含钾量高，肾病者应少食或暂不食苋菜；同时，苋菜有润肠作用，大便溏薄或腹泻者应少食。 推荐食谱 1、苋菜炒火腿丝 【用料】 苋菜、荷美尔火腿片、蒜、精盐、鸡精 【做法】 火腿切成丝，蒜捣细成泥；坐锅点火，放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒；加入精盐，炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。 2、苋菜竹笋炒鸡丝 【用料】 苋菜、竹笋、鸡胸肉、黄豆芽、红椒、精盐、葱姜蒜、叉烧酱 【做法】 将苋菜洗净切段，飞水捞出待用；竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用；鸡胸肉切丝、红椒切丝，葱姜蒜切末；锅内放油煸香葱、姜、蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香；放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝；放少许精盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。 3、苋菜豆腐滚双蛋 【用料】 苋菜、豆腐、蒜、姜、精盐、咸鸭蛋、皮蛋 【做法】 苋菜洗净，摘好；豆腐用水冲净，切块；皮蛋和咸鸭蛋洗净去壳，切小块；蒜头去衣，洗净切薄片；热锅放两汤匙油，待油六成热时放姜片和蒜片爆香，加水煮开；放入豆腐、皮蛋和咸鸭蛋，加盖滚5分钟；下苋菜煮至软，下盐调味即可食用。 （此处已添加小程序，请到今日头条客户端查看）免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

苋菜可以做些什么菜式？

清炒苋菜

原料:苋菜，猪油，盐，味精，蒜蓉，鲜汤。

做法：将苋菜摘洗干净，沥干水。锅内放猪油烧热，下入蒜蓉煸香，将苋菜下锅翻炒，炒蔫后放盐、味精再行翻炒，倒入鲜汤，汤烧开后改用小火煮几分钟，直至将苋菜煮得软烂、汤汁快要收干即可。

皮蛋煮苋菜

原料:苋菜500克，皮蛋2个，猪油、盐、味精、鸡精、蒜粒、鲜汤各适量。

做法：将苋菜摘洗干净。将皮蛋剥去外壳，切成小颗粒。锅内放猪油烧热，下入蒜粒炒香后，放入苋菜炒蔫，倒入鲜汤，下入皮蛋，放盐、味精、鸡精，等鲜汤烧开后改用小火将苋菜煮烂，出锅盛入汤碗中，带汤上桌。

苋菜常见蔬菜 简单家常做法有哪些

1、蒜香苋菜红饭!可以起到开胃的作用。做法是：准备好一斤苋菜、大蒜1头、米饭2两、盐、胡椒粉、食用油。先将苋菜洗净，用清水泡10分钟;大蒜切成薄片;锅内放食用油，先将蒜片入锅爆香，再放入苋菜爆炒片刻，加盐、胡椒粉等调料，翻炒至熟;撇出红汤汁，与米饭拌匀后居盘中，在四周对上苋菜，撒上一些蒜片，即可食用。
2、苋菜猪肉水饺!准备好苋菜700克、猪肉糜500克、面粉500克、葱姜、料酒、盐、鸡精、香油等制法：将苋菜洗净、用开水焯过，留下红色的汁水备用;用凉透的苋菜汁和面(不用加水)后，荥20分钟;将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫，和猪肉糜及调料共同入馅，充分搅拌上劲儿、入味;开始包饺子，煮饺子是点三次凉水，在最后一次进行点水时，锅盖不需要盖上，开锅煮馅后即可食用。苋菜猪肉水饺不仅口味鲜美，而且非常有利于消化。

一起来看看红苋菜的家常做法

红苋菜是我们春夏季经常吃的一种蔬菜，菜叶上是红色，随处可见。我们很多人都是非常喜欢吃红苋菜的，因为红苋菜的营养是非常的丰富的，对我们的身体滋补是非常的有效果的，而且红苋菜的做法也是非常的简单的，可炒，可烝，可凉拌等，下面我们就是来看看红苋菜的几种家常的做法吧。

红苋菜做法

红苋菜的食用方法红苋菜炒食：红苋菜常用食用方法是炒食，蒜香爆炒是最为受家庭欢迎的菜式。

红苋菜煮汤：红苋菜可以煮汤，清汤煮味道鲜甜，与瘦肉等煮营养美味。也是可以制作凉拌苋菜。红苋菜可凉拌，葱香辣油凉拌，成为一道美味可口的小吃。

红苋菜的烹调方法做红苋菜时用筷子比锅铲更给力，因为红苋菜的茎很长，炒的时候容易结团，用锅铲不易将它们分散开。

最好是在放上几片蒜片和红苋菜一起用大伙爆炒，这是可以很好的防止蔬菜发蔫的。红苋菜烹调时间不宜过长，在炒红苋菜时可能会出很多水，所以我们在炒之前要很好的控红苋菜的水分，在炒制过程中可以不用加水。

功效和作用

这两道菜都是能够很好的保留苋菜的营养价值的。我们吃了能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

红苋菜的做法简单，但是营养价值和功效却是我们不能够小看的，我们多吃是能够帮助我们减肥和排毒的，所以养成是建议多吃一些红苋菜的，除了上面的做法，我们也是可以多了解一些其他的做法，做给家人和亲戚朋友一起食用。

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