酱大蒜加工三法

方法一

原料：大蒜50千克、食盐5千克、酱油20千克、糖色2.5千克、调料液（用大料、花椒、草果、、水配成）适量。制作方法：将蒜头洗净装缸，一层蒜头撒一层盐，装好后用重物压紧，每天倒缸1次，8天后取出，沥干水分。将大蒜装入坛中，将调料液煮沸后冷却，加入酱油、糖包，搅拌均匀后倒入坛中，密封坛口，50-60天即成。

方法二

原料：大蒜50千克、食盐10千克、水20-25千克、甜面酱适量。制作方法：先用清水将大蒜洗净，剥去外面3层皮后，放入盐水（事先用食盐及水按比例配好）中腌渍10天，待其变成红色后，装入纱布袋并放入甜面酱中，15-20天即成。

方法三

原料：大蒜50千克、食盐5千克、酱油10千克、凉开水10千克。制作方法：把大蒜洗净，装入坛内，然后把盐、凉开水、酱油混合后搅拌均匀，倒入坛内密封，25-30天即成。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/78855.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 大蒜捣碎吃有什么好处？

下一篇: 养生保健用到葱、姜、蒜