山药板栗煨肉圆

山药板栗煨肉圆

主料：猪肉糜200克，山药1根，板栗20粒。

调料：料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒花椒粉、淀粉、豉油。

做法：1、猪肉糜加料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒花椒粉、淀粉调制成馅；2、山药去皮切寸段、板栗去壳备用；3、锅内放食用油，将肉馅搓成小圆子入锅炸成金黄色后捞出；4、将山药与板栗同时入锅并加水煮至八分熟，放入肉圆，加生抽、豉油煨熟，即可出锅装盘。

功效：中医认为：山药性甘平，归脾、肺、肾经。具有益气养阴、补益脾肺、补肾固精之功效。主治脾虚食少、大便溏泄、肺虚咳喘、遗精尿频、阴虚消渴等症。山药是一种高营养、低热量的食品，它含有大量蛋白质和多种维生素以及人体必需的氨基酸。其中重要的营养成分薯蓣皂和足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，更是一种天然的纤体美食。

山药入馔，煲汤做菜皆美味。这道“山药板栗煨肉圆”，加入板栗和肉圆，营养丰富，山药板栗绵糯，肉圆浓香味美，口感不油不腻，适合血虚体弱人群食用。

板栗可以和山药一起煲汤吗

板栗可以和山药一起煲汤吃。
板栗：栗子中含碳水化合物达40%之多，蛋白质10.7%，脂肪2.7%，鲜栗子的B1、B2含量非常丰富，维生素C的含量比西红柿还多。栗子还含有膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等各种矿物质。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸维生素、矿物质能防止高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
栗子含有核黄酸(维生素B2)，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有很好的疗效。
栗子能补肾强筋、活血止血。栗子对人体的滋补功能可与人参、黄芪、当归等媲美，对辅助治疗肾虚有益，特别是对老年肾虚、大便溏泻者疗效更佳。
山药：含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
山药可增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
山药含脂肪较少，几乎为零，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。
山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体痩者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养，又可增胖。这种具有双重调节的功能，使得山药获得“身体保健使者”的美称。

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