野苋菜可以吃吗

野苋菜可以吃吗

野苋菜的生存能力是非常强的，我们可以在自家的阳台上放一个花盆，撒入一些野苋菜的种子，每日照顾着，很快野苋菜就会生长出来了。但是野生的苋菜可以吃吗?下面一起来看看。

野苋菜可以吃吗

野苋菜是可以吃的，野苋菜是没有毒的，是一种可以吃的野菜。

野苋菜的高度比较高，可达50cm，而且它是直直生长着，并且一年四季都会开花。所含的营养元素是非常丰富的，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等等元素。可以有效的预防胆结石。

野苋菜的吃法

素炒野苋菜

1、首先将野苋菜择取干净，随后将它在清水中仔细清洗，随后将它切段沥干备用。

2、将大蒜切碎备用。

3、这时将锅中放入适量的食用油，进行加热，先爆香大蒜。

4、等有大蒜味道的时候，就可以放入苋菜了。大火翻炒，随后就可以进行调味了，放入适量的珍珠粉、味精，翻炒均匀就可以吃了。

功效与作用：野苋菜中的维生素C可以提高我们的免疫力，可以加快体内尿液排出，从而有排毒的功效。

平菇、豆腐炒野苋菜

1、首先将野苋菜折取干净，将它的老叶和根部去除掉，再将它洗净。切段沥干备用。

2、将豆腐用水洗一下，再将之切条状备用。

3、将平菇放入温水中进行泡发，随后将它放入清水中洗净，将之切条状备用。

4、这时就可以进行热锅了，放入大蒜进行煸炒，随后放入豆腐，进行煎炸，两面都需要。随后将它捞出，备用。

5、这时锅中继续放入适量的食用油，放入平菇、野苋菜大火进行翻炒。过一会儿就可以进行调味了，放入适量的食盐、味精就可以吃了。

野苋菜的功效与作用

1、清热解毒：人因为饮食的不规律，还有饮食不够清淡很容易引发炎症，那么适当的吃些野苋菜就可以去除体内的燥热，从而缓解炎症。

2、增强体质：野苋菜中的营养元素是比较丰富的，尤其是蛋白质，这种物质比牛奶中的蛋白质更容易被人体所吸收，所以可以很好的增强身体的免疫力。很适合老年人食用，增强免疫力，减少疾病。

3、促进生长发育：野苋菜中的钙物质很高，从而可以促进骨骼的生长，牙齿的健康也是离不开钙物质的。所以很适合小孩子食用。

野苋菜是没有毒素的，不仅没有毒，而且营养价值还很高。我们在日常生活中可以放心食用，可以促进我们健康发育。

凉拌野苋菜的做法 野苋菜这样做更好吃

野苋菜是一种夏季常见的野菜类型，很多人在吃野苋菜的时候都会采取凉拌的方法，因此，下面本文就将凉拌野苋菜的具体方法介绍给大家。

凉拌野苋菜的做法：

主 料： 野苋菜1/2斤(约300克)，辣椒1只。

配 料： 调味料：盐1/2茶匙，生抽、香醋各1汤匙，糖1/2茶匙。

做 法： 1、将野苋菜老叶摘掉，洗净，沥干水分，切成四厘米长段，放入滚水中焯至断生，沥干捞出。2、辣椒去籽切粒。3、混合调味料，加辣椒粒备用。4、把野苋菜放入调味料中拌匀，即可上碟。

备 注： 凉拌用野苋菜(俗称“马屎苋”)要选取茎嫩叶大的，有成串花蕾的太老了，且含纤维也多。

野苋菜的常见吃法：

1、我们可以将野苋菜做成凉拌的。

首先我们准备好大蒜小葱以及油盐等材料，将野苋菜洗干净。烧一锅煮沸的开水，将干净的也现在放在开水中浸泡，后捞出用凉水过滤。最后加入调料凉拌即可食用。这道凉拌野苋菜拥有活血以及强身健体的作用。

2、野苋菜可以做成上汤野苋菜。

除了做法1中所提及的材料之外，建议大伙儿准备好松花蛋或者咸鸭蛋。首先将鸭蛋切成碎片，放入野苋菜清炒片刻，加入高汤，炒熟之后加入蒜末便可食用。这道菜有美容排毒作用哦。

3、野苋菜可以做成蒜蓉苋菜。

顾名思义，这道菜不可缺少的佐料就是大蒜了。我们首先将野苋菜洗干净，另外将大蒜掰成小段。锅烧油，加入大蒜，用大火翻炒即可。这道野苋菜拥有降血脂降血压的功效。

春季尝鲜，这6种野菜一定要焯水后再吃，为了家人的健康，别省事

春季尝鲜，这6种野菜一定要焯水后再吃，为了家人的健康，别省事！

又到了一年一度的春季尝鲜时，此时，树上的香椿、枸杞都冒出了嫩芽，地上的荠菜、马兰头、蒲公英等也都破土而出，人们一手拿着镰刀，一手拿着篮子，都争先恐后地，来到田梗边，去挖掘野菜。虽说春季的蔬菜品种有很多，再加上大棚种植的蔬菜也越来越多，很多蔬菜都不再受到季节的影响，一年四季都有售卖，但是这些蔬菜都没有野菜来得清香，因为它们是没有农药、没有化肥的纯天然绿色蔬菜。

现在的人们都遵循“应季而食”的原则，春季就该吃这些应季的野菜，它们不仅鲜嫩美味，还充满了春天的气息，所以民间有俗话说：春天野菜赛灵芝的说法。不过，春天的野菜虽然营养丰富，但是，有利就有弊，野菜一般都含有草酸，所以我们在享受各种野菜的同时，也要注意，一定要先焯水再食用，尤其是这6种自带“毒素”的野菜，一定要焯水后才能吃，为了家人的 健康 ，大家再懒别省这一步。那么，哪些野菜需要焯水才能吃呢？赶快来看看吧。

一，马齿苋 。

马齿苋又称五行草、长寿菜等，有天然抗生素的美称。春天，马齿苋刚刚长出嫩头，想要吃马齿苋的朋友，还要再等几天。马齿苋含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分，有清热解毒、凉血止血的功效。同时，马齿苋还含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸，有降压及保护心脏等作用。 马齿苋食用方法有很多，鲜食有营养，干食药效好。一般鲜食都会用马齿苋来炒食或者凉拌，但是记得焯水哦。

推荐菜品：【凉拌马齿苋】

主要食材 ：马齿苋，食用油，食盐，大蒜，生抽，蚝油。

操作步骤 ：1，先把马齿苋冲洗一遍，再放入淡盐水中浸泡半小时左右，然后再捞出放在流动水下冲洗干净，控干水分。

2，锅中烧水，水开后放入马齿苋焯水1分钟捞出，放入大盆中，加入食盐，蒜末，生抽，蚝油备用。

3，锅中加入食用油烧热，淋在蒜末上，激发出蒜末的香味，搅拌均匀即可。

二，香椿 。

香椿树是一种根部比较发达树种，种植一颗香椿树，四周会长出好几颗小树苗，而且香椿树的生长速度真的很惊人，我家常常会把它的树梢给锯掉，才能阻止它生长。在春季它会冒出很多嫩芽，这些嫩芽可做成各种菜肴，不仅营养丰富，而且还具有较高的药用价值。食用香椿可以预防心血管疾病，美容抗衰老，还能暖胃、消食。但是香椿中含有亚硝酸盐，一定要焯水后，才能降低它的含量。

推荐菜品：【香椿炒鸡蛋】

主要食材 ：香椿，鸡蛋，食用油，食盐，香醋。

操作步骤 ：1，香椿清洗干净，放入锅中焯水后，捞出过凉，然后在挤干水分切碎，放入大碗中。

2，准备几个鸡蛋，打入大碗中，加入食盐，少许白醋去腥，然后和香椿一起搅拌均匀。

3，锅中加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固，即可出锅。

三，荠菜 。

荠菜也叫报春菜，护生草，是我们这里生长最多的野菜，荠菜的营养非常高， 含有丰富的粗纤维、胡萝卜素和多种维生素，除此之外，它所含的蛋白质和钙质也较高，民间有：3三月三，荠菜当灵丹的说法，据说三月三那天用荠菜花煮鸡蛋吃，可以使身体 健康 。吃荠菜有补钙、明目、降血压、促消化等好处，荠菜最常见的吃法，就是调成馅包饺子吃。

推荐菜品：【荠菜馅饺子】

主要食材 ：荠菜，猪肉，饺子皮，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油。

操作步骤 ：1荠菜洗净，放入锅中焯水后捞出过凉，挤干水分切碎；猪肉剁成馅加入食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油和葱姜水搅拌均匀。然后加入切碎的荠菜和葱花，淋上热油，搅拌均匀，馅料就调好了。

2，取一张饺子皮，放入馅料，双手捏紧，一个饺子就包好了。如果自己会做饺子皮，还是自己做得好吃，我不会擀面，只能买成品。

3，锅中加入清水，大火烧开后放入饺子，煮开后打开盖子，点2次清水，继续煮一会，饺子就可以出锅了。

四，马兰头 。

马兰头不仅是一种营养丰富的野菜，还是一味中草药，它含有丰富的维生素、矿物质，和人体所需的17种以上的氨基酸，春季食用马兰头，有清热解毒，散瘀止血、降血压的功效。 马兰可采摘后可煮汤、凉拌，也可将它焯水后晒干，煮米饭时加入适量的马兰头干菜和咸肉丁，那才叫香。

推荐菜品【马兰头咸肉饭】

主要食材 ：马兰头，咸肉，春笋，香葱，老姜，料酒。

操作步骤 ：1，先把春笋洗净去壳焯水后，切小丁备用。马兰头干泡发后，切碎备用。

2，咸肉洗净，放入锅中，加入清水，葱结、姜片和料酒，大火烧开，再把咸肉捞出，晾凉后也切成小丁备用。

3，电饭煲加入淘洗好的大米，加入和平时煮饭差不多的水量，上面放入咸肉丁、春笋丁和马兰头，按煮饭键煮饭，提示音响起，饭就煮好了，用勺子翻拌一下即可出锅。

五，枸杞头 。

春季，野生的枸杞芽探出了嫩头，它是一种药食两用的野菜，中医认为，枸杞芽 味甘、苦，性凉，入肝、脾、肾经，富含多种维生素、胡萝卜素、和十几种人体必需的氨基酸，同时，还富含钙、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素和独特的花青素，具有明目、降血糖、安神降燥、延缓衰老的功效，是春天不可多得的野菜，不过，吃枸杞头时也要先焯水，但是时间不要太长。

主要食材 ：枸杞头，枸杞，食用油，食盐，大蒜。

操作步骤 ：1，枸杞头清洗干净，放入锅中焯水半分钟捞出，控干水分备用。

2，大蒜洗净后去皮切末，切得越碎越好。枸杞籽洗净备用。

3，起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，然后倒入焯水后的枸杞芽炒匀，接着加入食盐和枸杞，炒匀后即可关火出锅。

六，野苋菜 。

野苋菜也是我们这里很常见的一种野菜，以前人们经常把它当杂草除掉，春天是野苋菜的生长期，一棵棵苋菜长满了小菜园，但是由于这几天气温高，这些野生苋菜已经有被虫咬过的痕迹。苋菜含有丰富的维生素、纤维素和多种矿物质，其中的钙、铁含量尤其丰富，是补铁补钙的上好食材，但是野生苋菜也要焯水后再吃哦。

推荐菜品：【苋菜馅烙饼】

主要食材 ：野苋菜，鸡蛋，面粉，食用油，食盐，酵母，白糖。

操作步骤 ：1 把面粉放入大盆中，加入酵母和白糖，搅拌均匀后，加入温水，揉成一个偏软的面团。

2，接着，把野苋菜摘洗干净，放入锅中焯水，烫半分钟捞出后，挤干水分切碎，再打入鸡蛋，加入食盐搅匀后炒熟。

3，把发酵好的面团分成小剂子，擀成包子皮，加入馅料包好，再放入锅中煎至两面金黄出锅。

这6种野菜自带“毒素”，必须焯水后才能吃，为了家人的身体 健康 ，再懒也别省了这一步！

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野苋菜什么人不能吃？野苋菜不能和什么一起吃

野苋菜是一种野生的苋菜，无毒，一般在山坡等地可见，烹饪做法多样，日常食用需注意一些问题。那么，野苋菜什么人不能吃？野苋菜不能和什么一起吃？
野苋菜什么人不能吃
禁忌人群

脾胃虚寒者忌食苋菜；阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重， 需多加注意。
野苋菜不能和什么一起吃
苋菜+山葵：中毒

苋菜+甲鱼：一起吃难以消化

苋菜+牛奶：会影响钙吸收
野苋菜的功效与作用
【性味】甘，凉。

①《滇南本草》：“性微温，味咸。”

②《福建中草药》：“甘，凉。”

【功能主治】清热解毒。治痢疾，目赤，乳痈，痔疮。

①苏轼《物类相感志》：“蜂叮痛，以野苋菜捣敷之。”

②《滇南本草》：“白者去肺中痰结，赤者破肠胃中血积。赤白同用，打肚腹毛发之积，消虫积，杀寸白虫，下气。洗皮肤瘙痒、皮肤游走之风。”

③《中国药植图鉴》：“缓和止痛、收敛、利尿、解热；种子能利尿、明目。”

④《福建中草药》：“清热解毒。”

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