苋菜要焯水吗

苋菜具有长寿菜的美誉，含有比较丰富的铁元素和钙元素等，并且比比较出名的菠菜的元素含量还要高。但是对于一些刚接触苋菜的人群来说不知道怎么处理苋菜，本文便带你来解析下苋菜需不需要焯水及焯水的相关方法，一起来看看吧。

苋菜需要焯水吗

苋菜和菠菜一样都是草酸含量比较高的蔬菜，所以在吃之前最好要焯水，如果不焯水可能会让口感偏苦涩，而且也会影响营养物质的吸收。

苋菜的焯水方法

将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。因此，烧水锅中烧热水后将洗净的苋菜加入焯水，这时候不必等到水开，直接看到苋菜工嗯呢该变软后便可直接捞出，然后过冷水后沥干就可使用，做菜做汤都有很好口感。在焯水的是要注意水中加入食盐，这样能很好的保证苋菜的颜色，也能增进人的食欲。

苋菜焯水的注意点

1、焯水的水一定要烧开，这样才能让苋菜快速的焯水，并且减少营养物质的流失。

2、苋菜焯水时一定不要时间太长，太长会让苋菜变得软烂，直接影响它的口感。

3、焯水后的苋菜需要及时的过冷水，然后让其迅速的冷却下来，这样才能有效的减少苋菜的营养流失。

4、最重要的焯水是将锅中备足了水分，这样才能让苋菜更完整的没入，也能更好的进行焯水。

哪些蔬菜需要焯水

1、草酸较多的蔬菜：类似菠菜、茭白、竹笋等含有较多的草酸，如果不进行焯水会影响人体对钙的吸收。

2、十字花科蔬菜：比较出名的十字花科蔬菜就是西蓝花、花菜等，如果焯水后它的口感会更好，也能更好的吸收纤维素。

3、蔬菜有虫土：像苋菜这类的野菜生长的环境基本在路边或者一些污浊物比较多的地方，焯水不仅能更好的的去除毒素，也能预防一些过敏反应。

4、含有秋水仙碱的蔬菜：比较常见的秋水仙碱的蔬菜就是黄花菜，如果不焯水人体吸收后会变成二秋水仙碱，这会大大的危害到人体健康。

以上就是本文为大家总结的苋菜的焯水方法，希望通过本文大家能对苋菜有更深的了解，并对苋菜的清洗方法有所了解。总之苋菜是一种营养物质比较丰富的食材，在吃之前需要进行焯水后食用，这样的口感才会更好。

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