豆薯发芽能吃吗

豆薯发芽能吃吗

在很生活中我们见到一些蔬菜，如果出现了发芽的迹象的话，那么就会担心它到底还能不能吃了，有些蔬菜一旦发芽确实是不可以吃的，那么豆薯发芽能吃吗?接下来就让本文来为大家做出相关的解答说明。

豆薯发芽能吃吗

1、豆薯发芽能不能吃

豆薯如果出现了发芽的情况，那么是没有什么问题的，不用担心，因为豆薯发芽不会对它的品质造成任何的影响，仍然可以放心的食用，它跟土豆不一样，如果土豆出现了发芽的情况，那么是不可以吃的，土豆一旦发芽就会有一些毒素存在，而豆薯发芽不会造成任何的影响，因此我们如果发现豆薯发芽了，那么可以继续将它做成菜肴吃。

2、豆薯的营养成分

即便豆薯出现了发芽的情况，也不会影响到它的营养价值，在豆薯中含有的营养素是很多的，尤其是含有的一些微量元素，比较全面，而且含量也很充足，像其中含有的钙元素，铁元素铜元素都很丰富。豆薯中还含有很多的纤维素成分和很多的蛋白质以及大量的维生素c，可见这是一种营养价值比较高的蔬菜。

3、吃豆薯的帮助

经常选择吃一些豆薯的话，可以很好的为我们的身体提供很多的营养素，能够增强我们的体质，提高我们的免疫力，而且经常吃豆薯还可以促进肠胃消化，能够改善消化不良或者便秘的情况，此外适当的吃一些豆薯，还可以养护皮肤，美容养颜，这归功于其中含有的维生素物质。最值得一提的是，吃豆薯还可以为身体补充很多粘液蛋白，能够降低血液中的胆固醇成分，促进血液循环。

豆薯如果出现了发芽的情况，那么不用担心，仍然可以放心的做成菜肴来享用，不会影响到它的品质，也不会降低它的营养，经常吃豆薯来为身体提供营养素是很不错的选择。

土豆发芽了还能吃吗？

土豆经过一个时期的贮存，在一定的温度等条件下，顶芽及腋芽很容易萌发。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，经过这些酶的作用，块茎中贮存的物质便被分解，然后转变为供应芽生长的物质。在这个物质转化过程中，产生一种叫做“龙葵精”的毒素，这种毒素进入体内，人就会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成呼吸器官麻痹而死亡。 x0dx0a那么，发了芽的土豆是不是就不能吃了呢？人们经过反复试验证明：当土豆的芽生长不大，又经过一定的处理以后还是可以吃的。因为毒素是由于芽的萌发而形成的，所以毒素的累积以芽眼为中心，当芽还小的时候，毒素还没有扩散开，只要将芽及芽眼挖掉一块就行了。芽稍大些的土豆，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。 x0dx0a另外，各个芽并不是同时萌发的，一般是顶芽首先萌发，靠近顶芽的腋芽次之，其他部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长得较大，其他的芽还没有萌发，将顶部切除即可。 x0dx0a发芽的土豆虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，所以还应在水中多泡一些时间，使毒素再溶解掉一部分，加热时再多煮一会儿。这样处理后一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大，那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜，也必须经水浸泡和水煮，否则牲畜吃了也会中毒。

有点发芽的土豆能吃吗

发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，食用后易引起中毒。土豆要储存在干燥阴凉处，有轻微发芽的可剜芽削皮，并在烹调时加醋。 发芽 土豆毒素就是 龙葵素 土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

土豆冒了一点点的小牙，能吃的吗？

土豆是我们生活中常见的蔬菜，在北方不少地区已经将土豆作为主食食用。在我们购买土豆的时候，通常会大批量的购入，就会造成发芽的现象。那么，土豆发芽之后挖掉长牙的部分还能吃吗？

一、土豆发芽跟温度有关。贮存土豆最好的方法是将它放在冰箱中，或者放在通风阴暗的地方，保持低温环境。温度过高就会使土豆发芽。土豆发芽的部分含有龙葵素。龙葵素毒性较烈，且高温无法使毒性消散，即使经过高温烹制也不能食用。食用了含有龙葵素的土豆，会使人头晕，呕吐，食物中毒。严重的会造成肠胃刺激甚至影响心脑血管，还会对人的神经产生伤害。
二、发芽的土豆就算去了芽不能食用。龙葵素存在于土豆发的芽中。如果土豆发芽的长度不超过0.5cm，那么说明龙葵素的含量还不那么高，有些人会将土豆去芽后将剩下的块茎深挖。在大部分情况下，这样的使土豆还可以食用。但实际，就算是去掉了芽，剩下的部分多少还是会有残余，只不过量比较小，一次性食用较少的话，不至于造成中毒的现象。因此建议土豆发芽之后就算去掉了芽也不要食用。
三、发芽的土豆可以这样处理。土豆发芽之后不能使用，扔了又可惜，我们可以将它切块，然后种植在花盆里，这样等成熟之后就可以长出新的土豆。还可以将土豆切块用于家居的打扫。因为土豆中含有淀粉，将土豆块在金属表面擦拭，可以把氧化的部分去除，厨房的污垢，油烟也可以去除。

生活中还有不少食物储存不当可能会发芽，但有部分是可以食用的。例如豆芽，花生，生姜。但是我们在食用之前也要注意检查，若食物中出现了霉变的现象，就不能再食用。

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