家常菜之南瓜烧排骨的做法

家常菜之南瓜烧排骨的做法

南瓜烧排骨是一道常见的家常菜，荤素搭配，营养丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、C等营养成分，有健脾、护肝等功效。另外南瓜还非常适合三高患者食用，是一种健康的食品。南瓜烧排骨，口感上偏甜，让你胃口大开，可以说是色香味俱全，马上为你介绍南瓜烧排骨的做法。

烹调时间：<30分钟

难度：初级入门

口味：咸鲜味

工艺 ：煮

南瓜，排骨

姜，料酒，红烧汁，八角，桂皮，红辣椒，冰糖，小葱

做法

1、排骨砍块，放入冷水中，加入姜片和料酒，烧开之后，撇去浮沫。清水冲洗干净，捞出备用。

2、小火起油锅，加入适量的冰糖，炒至完全的融化，加入排骨一起翻炒，让每一块的排骨都能够完全的染上糖色。

3、捞起排骨，放进煲中，加入适量的红烧汁和料酒，放入水、八角、桂皮、小葱和生抽，盖上盖子，炖煮15分钟。

4、放入南瓜，再炖煮15分钟，大火收汁之后，调入适量的食盐和胡椒粉即可。

小提示：排骨冷水焯煮，可以将里面的血沫、脏东西等逼出来，加入生姜可以去掉一些骨头的血腥味。没有冰糖的话，可以直接用白糖代替，但是炒糖色的时候，注意控制好火候，容易烧焦。

排骨做法大全 排骨如何做

1、南瓜烧排骨

原料：排骨500克，冬瓜200克辅料：生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。

做法：排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

2、番茄烧排骨

原料：排骨500克，番茄300克辅料：青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。

做法：番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水捞出备用。锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。

3、豆豉蒜蓉蒸排骨

原料：排骨500克，整头蒜2个，豆豉30克。辅料：小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量。

做法：排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。

南瓜炒排骨的做法大全

教你制作南瓜烧排骨，做法简单，鲜香可口，美味不腻，吃了还想吃！说起排骨，相信有很多的人都是比较爱吃的吧，排骨是我们生活中比较常见的一个肉类食材，它的制作方法也有很多，吃起来味道鲜嫩美味是非常不错的，所以说受到了很多人的欢迎，而且排骨比较经典的做法有糖醋排骨，红烧排骨等这些排骨的制作方法，做出来的美食，吃起来口感都是非常不错的。

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不管是大人小孩也都是比较爱吃的，这些制作方法也是我们生活中比较常见的制作方法，今天我们来给大家分享的是一个不常见的排骨的制作方法，叫做南瓜烧排骨，排骨和南瓜不过有很多的人，起来后还是比较腻的，如果把他们两个放在一起制作出美食的话，会不会吃起来也会比较的腻呢？

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今天来给大家分享的这一个美食的制作方法，做出来的美食吃起来是不腻的，而且还会让排骨吃起来更加的美味，因为南瓜里面含有它独特的清香，如果把它和排骨放在一起的话，它能够有效的去除掉排骨里面的油腻感，口感吃起来会更加的鲜香可口，而且不管是大人小孩都是非常适合吃的，里面含有的营养丰富也能够有效的补充人体所需的一些营养成分，是非常不错的。

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南瓜烧排骨相信有很多的人也都是没有，怎么听过这个美食的名字，而且也没有品尝过它的味道，所以说很多人对他也感觉到比较的好奇，而且这样的南瓜烧排骨在外面也是很难找到的，如果想要吃的话，也可以自己在家里面准备一些食材自己做着吃，相信菜品尝过这个美食味道的时候，也是不会让你失望的吧，接下来我们就来给大家分享一下这个美食的制作方法吧。

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需要准备的食材有：排骨500克，南瓜300克，姜三片，蒜三瓣，葱一段，食用盐两克，白糖两克，鸡精三克，料酒5毫升，生抽5毫升，水淀粉适量的。

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都准备好，接下来要把钱准备好的牌，我，切成段清洗干净之后再把这么大的难关下去，外皮用刀切成块，南瓜不要切的太小了。

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准备一个锅在里面加入适量的水，等锅里面的水煮开之后，要把清洁干净的排骨放到锅里面清洗一下，在锅里面加入一勺的料酒。

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把排骨煮熟之后捞出来控干水分备用，接下来把准备好的葱切丝，蒜拍碎切成末，姜切成片备用，再准备一个炒锅，在里面放入适量的食用油。

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把锅里面的油烧热之后，准备好的葱姜蒜放到锅里面炒出香味，在倒入排骨，加入料酒生抽翻炒均匀之后，在里面的物质量的清水，水的量要淹没排骨，再加上是用盐糖搅拌均匀。

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煮开之后要把怎么样的南瓜放到锅里面，放上去之后用大火煮开，调成小火，盖上锅盖，把南瓜给闷熟了。

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南瓜煮熟之后，要在锅里面加入鸡精，水淀粉三勺，翻炒均匀之后，等锅里面的汤汁变得浓稠的时候，就可以关火出锅了。

排骨炖南瓜的做法，排骨炖南瓜怎么做好吃，排骨

步骤
排骨炖南瓜的做法步骤11.排骨洗净加入水
排骨炖南瓜的做法步骤22.放入土豆 南瓜加盐
排骨炖南瓜的做法步骤33.放入适量枸杞
排骨炖南瓜的做法步骤44.炖煮20分钟即可享用

南瓜排骨一起怎么做好吃？

南瓜软烂香甜，排骨更是美味，这两味食材的搭配，可以做一道红烧南瓜排骨。

1红烧南瓜排骨的准备材料:南瓜，排骨，食用盐，大葱，生姜，大蒜，胡椒，花椒，辣椒，老抽，米醋。

2制作方法:将南瓜洗净切成块状。大葱，生姜，大蒜切成碎沫，辣椒切成段状。这里的辣椒只是起到了提味的作用，辣度较小。排骨切成段状，然后放入锅中焯水，焯一遍水后放入冷水中。

3锅中放入食用油，加入大葱，大蒜，生姜沫爆香。加入胡椒，花椒，辣椒段，加入排骨段，加入老抽，米醋，食用盐即可。这个时候翻炒一下，然后倒入清水即可。大火炖至十分钟，然后打开锅放入切好的南瓜块。这个时候火候要求改成中火，排骨和南瓜炖至上色。锅中的汁也不断的收汁，这个时候就可以改成小火在焖二分钟即可。

这样一道红烧南瓜排骨可以说非常的美味好吃。

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