金桔酒制作方法

金桔酒制作方法

金桔酒是以金桔为原料，经挑选、浸泡、精心调配而成的低度果酒。

配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。

制作方法：将金橘分瓣，与蜂蜜一同放进酒盅浸泡，经1个月即能饮用。

功效与主治：化痰止咳，开胃健脾。适用于神经性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止脑溢血。

服法：每日3次，每次20~30毫升。

说明：金橘的皮含有大量的桔皮甙，能够软化毛细血管，预防脑溢血。

金桔酒

1、酿制果酒的原料要求无腐烂：新鲜，无杂物。

2、为了提取较多的果汁，分选之后，也可采取破碎的工艺，但千万不可将金桔籽破碎。

3、然后，采用20～25%的脱臭酒精浸泡金桔果，浸泡时间为56小时，在这期间可以搅拌二次，让其充分浸泡。

4、浸泡后，采用虹吸法，小心地将酒液抽出，为金桔果浸泡原酒。

5、将金桔原酒进行冷冻，澄清过滤。

6、根据果酒标准，进行配制，化验合格后，贮存3～6个月。

7、贮存后，进行过滤，装瓶。水浴杀菌，65～70℃，15分钟。自然冷却，包装成品入库。在此工艺过程中，也可以加进发酵操作，发酵一部分原酒与当泡原酒按比例调配，色香、味可以更佳。

质量标准 1：感官指标：色泽：金黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。

香气：金桔果香浓郁，酒香谐调。

滋味及风格：醇厚丰满，酸甜爽适，具有金桔酒独特的典型风格。

2、理化指标：酒精（20℃），16～17%（容积）；总糖14～16克/100毫升；总酸0.4～0.6克/100毫升；甲醇≤0.01克/100毫升以下；杂醇油≤0.05克/100毫升以下。

12水果酒的酿制方法，盘点12种常见果酒秘制配方

世界上的水果种类数不胜数，经常吃水果也会有益于身体健康，但是经常吃水果也会让人厌烦，所以不少人会将水果做成水果酒。水果酒的颜色五光十色，晶莹剔透，不仅看起来十分好看，就连喝起来也是酸甜可口，快来看看这12水果酒的酿制方法吧！

1、杨梅酒

原材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶

制作方法：

(1)将杨梅泡在盐水中半个小时，洗净后晾干备用;

(2)将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用，

(3)将杨梅放在玻璃瓶里面，放入适量的冰糖，加白酒没过杨梅2～3厘米高

(4)将玻璃瓶子密封，放在阴凉干燥环境，7天之后就可以饮用了

功效：杨梅酒泡的时间越长，酒味越浓，泡一个月之后风味最佳。杨梅酒口感酸甜清冽，喝下去还有健脾开胃的功效。在夏日的时候饮用还能够消食解暑，还有美白养颜的功效呢!

2、蓝莓酒

原材料：新鲜蓝莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶

制作方法：

(1)将新鲜蓝莓洗净之后备用;

(2)玻璃密封瓶热水烫过之后晾干备用;

(3)在玻璃瓶里面铺上一层杨梅、垫上一层白糖;

(4)最后在瓶中倒入适量白酒，然后放置2个月之后，发酵成功之后就能饮用

功效：蓝莓酒是一种可以改善视力的果酒。很多视力不好的人的家中，都是常备有蓝莓酒的，不仅口感十分的好，还能改善眼睛视力，抗菌消炎，甚至还有美容养颜的神奇作用。

3、葡萄酒

原材料：新鲜葡萄、白糖、密封玻璃瓶

制作方法：

(1)将新鲜的葡萄洗干净，晾干后备用;

(2)把密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用;

(3)将葡萄洗净之后，用手捏破之后，放入密封玻璃瓶里面，

(4)在玻璃瓶里面倒入适量白糖，然后搅拌均匀;

(5)将装有葡萄的密封玻璃瓶封口，然后放在阴凉干燥环境，半个月之后就可以饮用了

功效：葡萄酒是一种有益心血管的果酒，也是12水果酒的酿制方法里面最广为人知的了。它不仅能够美容养颜，还可以抑癌抗瘤和抗辐射作用。是很多人最喜欢的果酒之一了。

4、桑葚酒

原材料：桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶

制作方法：

(1)将桑葚泡在盐水里面，洗干净之后晾干备用;

(2)将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用;

(3)将桑葚果捣碎之后再放入容器里面，

(4)放入适量的冰糖和糯米酒，最后在里面倒入些许发酵酒;

(5)密封玻璃瓶密封好之后，将瓶子放在阴凉的环境里面，一个月之后即饮

功效：桑葚酒是一种非常有营养的果酒，每年的4～6月是吃桑葚的季节，它的营养价值比苹果葡萄要有营养得多，喝了桑葚酒之后会增强染得免疫力，还能够补肾养肝、补血和明目的作用，也受到很多喜欢养生的人的钟爱。

5、荔枝酒

原材料：新鲜荔枝、白酒、冰糖、密封玻璃瓶

制作方法：

(1)将荔枝剥壳，洗净之后晾干备用;

(2)密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用;

(3)将荔枝果肉丢进瓶子里面，然后倒入白酒和冰糖

(4)密封玻璃瓶之后，放置24小时以上就可以饮用了

功效：荔枝本身的含糖量就很高，糖可以少放一些，只要简单泡24小时之后就能够饮用，荔枝果肉也是可以吃的。适量饮用荔枝酒，能够滋补身体、美容养颜，还能够防治心脑血管疾病，是很多人心中的最爱。

6、青梅酒

原材料：青梅、白酒、冰糖、密封玻璃瓶

制作方法：

(1)将青梅去蒂洗净之后，晾干备用;

(2)密封玻璃瓶洗净之后，晾干备用;

(3)将青梅放在瓶子里面，倒入白酒，再放入冰糖;

(4)将玻璃罐密封之后，放入阴凉环境;

(5)每隔几天拿手晃一晃瓶子，等上1月月之后即可饮用

功效：青梅里面含有丰富的有机酸，所以青梅酒喝起来十分的酸爽，在饮用的时候不仅能提神醒脑，还有着消除疲劳的作用。胃口不好的人喝上一点青梅酒之后，胃口也是会变好的，还有着美容养颜、延缓衰老的作用。

7、杏子酒

原材料：新鲜杏子、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

制作方法：

(1)将新鲜杏子洗净之后，晾干备用;

(2)密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用，

(3)杏子放入玻璃瓶中，然后根据口味放入冰糖，

(4)最后倒入适量白酒，再将罐子密封，放在阴凉干燥环境保存

功效：杏子酒的营养丰富，里面有很多的有机成分、维生素和无机盐。适量饮用杏子酒能够治疗风寒肺病，还可以生津止渴，润肺化痰，以及清热解毒的功效作用。

8、杨桃酒

原材料：杨桃、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

制作方法：

(1)将杨桃洗净，晾干后横切成星星状备用;

(2)密封玻璃瓶洗净之后备用;

(3)将杨桃放在玻璃瓶里面，一层冰糖，一层果肉;

(4)倒入白酒，漫过果肉2～3厘米，放在阴凉环境

功效：杨桃酒是可以预防心血管疾病的水果酒，它还有着生津利尿、解酒毒的作用。适量饮用杨桃酒还可以减少人对脂肪的吸收，有减肥的初步作用，还可以降低血脂和胆固醇的医学作用。

9、李子酒

原材料：李子、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶

制作方法：

(1)将李子洗净之后;晾干备用;

(2)把密封玻璃瓶洗净，晾干备用;

(3)将李子放入瓶中，泡在蜂蜜里面;

(4)最后加入白酒，放在阴凉干燥环境2～3月之后即可饮用

功效：泡制李子酒的白酒必须在38度以上，这样才能保证李子酒的口味。适量饮用李子酒可以美容养颜，除此之外还有促进消化、清肝利水的作用。包括有便秘现象的人，在饮用李子酒之后也是可以治疗便秘的。

10、金桔酒

原材料：金桔、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶

制作方法：

(1)将金桔去蒂，泡在盐水里面洗干净，晾干之后备用;

(2)密封玻璃瓶洗净之后，晾干备用;

(3)将金桔对半切开，放在密封罐里面;

(4)放入适量冰糖，然后倒酒没过冰糖后，放在阴凉环境

功效：金桔酒是一种理气解郁的果酒，还有着很好的开胃作用。金桔对于维护心血管方面有着很好的疗效，能够有效防止血管硬化、缓解高血压等等心血管疾病。

11、草莓酒

原材料：草莓、柠檬、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

制作方法：

(1)将柠檬泡在盐水洗净后，晾干备用;

(2)将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用;

(3)一层草莓，一层冰糖堆在瓶子里;

(4)最后在上面放上两片柠檬，然后倒白酒没过2～3厘米;

(5)将密封罐密封之后，放在阴凉环境，15天之后即可饮用

功效：草莓酒的口感酸甜十分好喝，还有真很好的美白养颜的作用，是很多爱美的女孩子喜欢的。草莓酒还能预防和缓解白血病，提高消化能力，甚至是保护心血管。

12、山楂酒

原材料：山楂、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

制作方法：

(1)山楂泡在盐水里面洗净之后，晾干备用;

(2)将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用;

(3)山楂和冰糖一起放在玻璃密封罐里面;

(4)添加白酒，没过水果2～3厘米，放入阴凉环境，3个月之后即可饮用

功效：山楂酒的营养比山楂的营养要高得多，里面大量的氨基酸和维生素C可以直接被人体吸收，有着美容养颜和排毒减肥的作用。还能够有效护理心脏以及调节情绪，健胃消食和预防衰老作用。

结语： 通过上文的介绍，相信大家已经知道这12种水果酒的酿制方法了。水果酒喝起来口感很好，不仅可以养护身体，还有着很好的美容养颜效果，一起来试一试吧!

金桔可以泡酒喝吗 金桔泡酒的比例

1 金桔可以泡酒喝吗 可以。

金桔中含有丰富的糖分、有机酸、维生素、矿物质以及多种药物有效成分，味道酸酸甜甜，口感多汁，适量食用可以为人体补充多种营养物质，其中所含的成分与酒并不存在配伍禁忌，所以是可以用来泡酒喝的。

而且酒属于一种有机溶剂，将金桔泡在酒里的话可以促进其中营养成分的析出，对人体来说所起到的保健作用会更高一些。

2 金桔泡酒的比例 1：2。

对于金桔泡酒的比例并没有具体规定，一般建议可以按1：2的比例来泡制，即1斤金桔中加入2斤的酒，这样泡出来的金桔酒口感是刚刚好的，也可以按照个人的口味来增减金桔与酒的用量。

如果喜欢吃甜味的人群也可以选择在泡金桔酒的时候在里面加入适量的冰糖，但用量不宜过多，以免泡出来的金桔酒口感发苦。

3 金桔泡酒要泡多长时间 视金桔的大小来定。

金桔泡酒要泡多长时间与金桔的大小有很大的关系，如果是将整个金桔泡在酒里的话，那么因为金桔的外皮比较致密，酒很难进入到金桔的内部，所需要的时间也会更长一些，一般需要泡1-2个月的时间。

如果是将金桔切开后用来泡酒的话，那么金桔中所含的汁液会很容易就释放出来，酒精也很容易进入到金桔的内部，一般泡7-15天左右的时间就可以了。

4 金桔泡酒可以存放多久 视情况而定。

用来泡金桔酒的酒一般为高度酒，具有一定的杀菌效果，所以金桔泡酒的存放时间还是比较长的，具体时间与环境温度有很大的关系。

如果将其置于阴凉通风处保存，每次取用的时候都使用无油无水的容器的话，那么一般可以保存1年左右；如果存放金桔酒的环境温度比较高，那么微生物的繁殖速度也会加快，金桔的保质期就会大大缩短，如果金桔酒已经出现了长霉、变酸等情况的话那么就不建议再继续喝了。

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