比目鱼是大家都比较喜欢的一种鱼,这种鱼具有很高的观赏价值,也有很高的实用价值,它是海洋里面的一种非常漂亮的鱼,做成的一些菜肴也特别的美味,当然也有很多的人不了解比目鱼,下面就让本文来详细的介绍一下关于比目鱼的知识。
比目鱼是什么
比目鱼是属于海洋里面的一种鱼,这种鱼的体型比较特殊,看起来是侧脸的,而且是呈现出椭圆形状的,也看起来有点像长长的舌头,这种鱼的体型非常棒最大的可以达到五米左右身体左右是不对的,看起来是比较有意思的,不仅观赏价值很高,而且比目鱼的营养价值也是比较高的。
2、比目鱼的营养价值
在比目鱼的肉质中含有的各类营养成分可以说是很充足的,不仅含有很多丰富的蛋白质成分,也含有很多的氨基酸和很多微量元素,如果有条件的话,把比目鱼做成菜肴来吃是可以起到滋补强身作用的,能够为身体注入的各类营养素确实特别多,而且比目鱼做成的菜肴肉质也不是非常鲜嫩可口的。
3、比目鱼的食用方法
比目鱼也可以做成很多美味的菜肴工人们享用,可以将比目鱼做成油炸比目鱼,也可以做成烧烤比目鱼或者是红烧比目鱼,当然也可以用来做成美味的浓汤,各种做法都是比较特别的,吃起来的口感很鲜香,而且也能为身体注入一些营养素,所以吃比目鱼是非常值得推荐的,既能品尝美味又可补充营养。
通过上文的讲述,我们了解到比目鱼是一种非常漂亮的鱼,形态很特殊,不仅观赏价值特别高,而且它的食用价值也很高,可以将比目鱼做成很多美味菜肴,能够在品尝美味的同时还能够补充很多营养。
比目鱼。
鸦片鱼是一种俗称,又由于其眼睛生在一边,又叫比目鱼,它属硬骨鱼纲鲽形目,产于俄罗斯,肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品,鱼肝可提制鱼肝油。
鸦片鱼肉质细嫩而洁白,一般人群都可食用,肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇。鸦片鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了,国内常见鸦片鱼头。
红烧鸦片鱼头
俄罗斯深海鱼头一个(即鸦片鱼头),各种调味料少许。制法:将鱼头两面略煎,加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁,勾芡亮油上碟。
比目鱼又叫鲽鱼,广泛分布于各大洋的暖热海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。为经济鱼类。它们特别适于在海床上的底栖生活,主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。按照比目鱼的生存环境,它们是属于海鱼的。
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比目鱼的营养价值
1、脂肪含量较低,是减肥、三高患者获取蛋白质的合适来源;
2、含有大脑组成主要需要的DHA,经常食用可增强智力;
3、鱼油中EPA的成分,能够降低血脂,软化保护血管,降低血液中甘油三酯的含量;
4、可补充蛋白质,适合肤色暗淡、手脚冰冷等蛋白质不良患者食用。
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比目鱼的推荐做法
糖醋比目鱼
材料:新鲜比目鱼,大蒜,陈醋,白糖,酱油,盐,香菜
做法:
1、比目鱼洗净,从尾部剥掉深色的背皮,剪掉头部和腹部,再次洗净,控干水分,备用。蒜切片,香菜切段
2、比目鱼放入碗中,放入少许盐和蒜片,腌制10分钟
3、锅内放油,待油稍热,将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出
4、锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入陈醋、白糖和生抽,放入煎好的比目鱼,翻炒均匀,开大火收干汤汁,洒上香菜段,即可。
酱烧比目鱼
材料:比目鱼一条,干辣椒六七个,姜8g,蒜粒5个,葱25g,黄酱45g左右,生抽3ml,黄酒10ml,花椒5粒,清水400ml左右,食用油少许
做法:
1、比目鱼刮去鱼鳞,掏去内脏和腮,洗净;
2、将鱼身开几刀;
3、锅烧热后放油,下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香;
4、倒入清水煮开,加入熟黄酱;
5、放入比目鱼、黄酒、生抽,开锅后转中火烧;
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上,将汤汁浇在葱丝上即可。
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