柿子饼的做法技巧

柿子饼的做法技巧

柿子饼的做法技巧

1、在柿饼的制作过程中，烘烤温度切勿超过55℃哦，否则柿饼容易出现苦涩的味道，就会影响口感哦。

2、另外，在烘烤中应加强通风管理，免得柿饼受捂导致霉变哦。

3、柿饼本身水分少，是可常年保存的食物。但是最好放在冰箱冷冻室保存，要吃的时候取出即可食用。

4、把柿饼放在饭上蒸熟食用，还有治寒泻、水泻的功效哦。

5、另外柿饼还可以做出柿饼汁的哦：准备生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿饼8个、松子1大勺、水7杯。

用柿子烙饼怎么做

柿子饼
所需食材：柿子适量、白糖1勺、面粉1碗、酵母粉少量、豆沙馅适量。

第一步：做柿子饼要挑选熟透的糖心柿子，将柿子掰开，取出果肉加入适量的白糖，加入果汁机中打成泥状备用。

小技巧：在将柿子打成泥之前，加入白糖，可以使白糖更好的与柿子泥融合，不仅能给柿子增甜，而且在后期柿子泥加入面粉发酵时，也能加快其发酵的速度，缩短发酵时间。

第二步：碗中加入少量的酵母粉，用温水化开，倒入柿子泥中，搅拌均匀，加入面粉揉成团状，盖上盖子，发酵2个小时，待面团呈现蜂窝状时就发酵好了。

小技巧：酵母粉用温水化开，可以激发它的活性，但是柿子泥比较凉不适合直接加入酵母粉，而且柿子泥中的水分充足，因此化开酵母粉水的量不宜过多，小半碗就可以，否则要加入过多的面粉，冲淡柿子饼的味道。

第三步：面团发酵好后，揉搓成长条状，切成小剂子揉成球状，豆沙馅同样也团成圆球状。

第四步：面剂子按成饼状，将豆沙完全包裹收口，擀成圆饼状，柿子饼太厚的话，不容易煎熟。

第五步：平底锅中加入适量的油，油温5成热，加入擀好的柿子饼，小火慢煎，使里外均匀受热，煎至两面金黄即可出锅，香甜软糯，柿子味十足的柿子饼就做好了。

——小贴士——

西安这一柿子饼的吃法，柿子中的鞣酸已经高温分解，不用担心嘴馋贪多会影响我们的身体。在制作的时候，可以根据自己的喜好来选择不同的馅料，如果口味偏甜，豆沙馅就是很不错的选择，此外也可以选择坚果作为馅料，口感也很不错。

柿子做柿饼的方法

柿饼步骤：

主料：面粉适量、豆沙馅半袋、柿子火晶柿子20个。

辅料：食用油适量。

1、柿子剥皮。

2、搅拌。

3、加入面粉，搅拌，揉面，不要不要太硬。

4、面醒一会揉成面团。

5、摊平，加豆沙馅适量。

6、像捏包子一样收口。

7、压平，准备上油锅。

8、油炸，小火，记得翻面，等到筷子能够轻松插入柿饼，说明已炸好。

柿子烙饼怎么做好吃

小柿子面饼，软甜是其最大特点，老少咸宜。
用料
小柿子（熟透软的） 6—8个
面粉 150克
小柿子面饼的做法
小柿子去皮，搅拌成糊状。小柿子面饼的做法 步骤1
糊糊中加入面粉，和匀，揉制成团。再醒一个小时。小柿子面饼的做法 步骤2
将面团搓条，揪剂子，压扁，擀制面饼 。
小柿子面饼的做法 步骤3
用电饼铛烙饼。电饼铛加入少量植物油，加热，将饼放入烙3-5分钟饼熟。

做法2

柿子薄饼的做法
健康无糖零食 #香 、脆的柿子薄饼#的做法图解1
步骤1

柿子去皮、去核后用手持研磨器打碎、打匀
健康无糖零食 #香 、脆的柿子薄饼#的做法图解2
步骤2

放入低粉和玉米粉搅拌光滑、均匀
健康无糖零食 #香 、脆的柿子薄饼#的做法图解3
步骤3

放入植物油搅拌，直到油与面糊充分融合即可【也可以再放些芝麻】
健康无糖零食 #香 、脆的柿子薄饼#的做法图解4
步骤4

烧热煎饼模 ，舀一勺面糊放入模具中
健康无糖零食 #香 、脆的柿子薄饼#的做法图解5
步骤5

盖上上盖，用手捏紧手柄约半分钟后，再锁上手柄烤制3~5分钟即可
健康无糖零食 #香 、脆的柿子薄饼#的做法图解6
步骤6

打开，已经成为薄饼了，取出晾凉后饼饼薄脆，香甜可口！
健康无糖零食 #香 、脆的柿子薄饼#的做法图解7
步骤7

成品，送人也很大气吧！
柿子薄饼的烹饪技巧
柿子很甜，不用再放白糖了哦！ 没有这个锅具的，可以用瓦片模具，放烤箱里烤制

柿子饼子怎么做

用料 ?

红豆沙馅 ? ?

柿子 ? ?

面粉 ? ?

柿子饼的做法 ?

柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥

将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）

将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子

用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可

火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。

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