白参乌鸡汤的做法

白参乌鸡汤的做法

很多人都知道白参是极具营养的一种药材，它可以用来做成一些药膳方治疗疾病，也可以用来做成一些菜肴，滋补强身，尤其是把白参做成白参乌鸡汤特别受欢迎，下面我们就一起来聊一聊白参乌鸡汤的做法。

白参乌鸡汤的做法

1、白参乌鸡汤用料

首先需要准备适量的优质白参，这里一定要确保白参的优质非常重要，品质好的白参才能够提供更多的营养才能确保健康，另外需要准备一只新鲜的乌鸡，乌鸡的品质也要有保障，要购买活鸡进行宰杀，这样才能确保乌鸡没有任何问题。除了准备优质的白参和乌鸡以外，还要准备适量的调味料，主要就是生姜和食用盐以及少量的葱蒜。

2、白参乌鸡汤的做法步骤

首先需要把白参进行清洗，洗干净以后切成片或者是切成小块备用，将乌鸡宰杀，去除内脏，清洗干净，然后把准备的生姜放入到乌鸡的肚子里面，再将其放入锅中，把白参也放入锅中，放入少量的水，淹没乌鸡，然后直接用大火进行煮，煮开以后再改用小火慢煮，直到将其煲成浓汤后即可。

3、白参乌鸡汤的营养特点

白参乌鸡汤做好以后，确实是一道极为鲜美的食疗，服用这道美食不仅可以品尝起非常鲜美的味道，而且还可以为自己的身体提供很多营养素，能够稳温补强身，并且可以改善气血不足的情况对于体质虚弱，或者是出现了贫血的人群来说，是非常适合制作这道白参乌鸡汤来服用的，能够使自己存在的病症得以改善。

白参乌鸡汤的做法通过上文的讲述大家应该有所了解了，如果自己想服用这道保健食疗的话，那么可以参照以上讲述的方法来进行制作，希望本文能对大家有用。

“腰尾汤”制作方法

“腰尾汤”制作方法：
一、材料
猪腰一个、猪尾骨一条、杜仲、熟地、当归、枸杞、红枣合100克、盐3克
二、做法
1·、首先煲什么汤，食材用料都必须选最新鲜的，特别是猪腰和猪尾，最好是购买刚刚宰杀好的。购买时间在早上6~8点和下午1~3点为最佳。
2、买好猪腰和猪尾，还要购买比较好的药材（杜仲、熟地、当归、枸杞、红枣等），当然汤水也比较讲究，最好选用矿泉水，营养才丰富。
3、接下来，将猪腰和猪尾洗净，把猪腰横切两半，将猪腰里面白色的内脏切除，再把猪腰切花，再用料酒把猪腰腌一下，去掉腥味；然后将猪尾洗净，去毛，剁成块，最后将猪腰和猪尾一起放入锅。
4、然后将所需的药材洗净，把红枣去核，减少酸性，再取姜一块洗净，拍碎，然后将所有药材和配料一起放入锅中，最后加入水，水淹没材料高出4、5公分即可，然后放入高压锅，按煲汤按钮，到自动煲好即可。
5、然后放入适量食用盐，即可食用。

鹿茸的功效与作用及食用方法(2)

……

鹿茸可以增加耐低温能力。鹿茸精的抗应激作用与其增强肾小腺皮质功能有关，因为鹿茸精可引起肾上腺重量增加、维生素C含量降低，表明鹿茸精对肾上腺皮质有刺激作用。

对免疫功能的影响

鹿茸对巨噬细胞吞噬功能有刺激作用。鹿茸多糖也可明显增强小鼠的网状内皮系统的吞噬功能。

对学习和记忆功能的影响

鹿茸磷脂类化合物对学习和记忆能力有良好的影响。

促进造血功能

鹿茸可以促进核酸和蛋白质合成，从而促进糖酵解、促进造血功能。

其他作用

（1）鹿茸能兴奋离体肠管及子宫，增强肾脏的利尿机能。

（2）鹿茸还能抗肿瘤、抗炎。

鹿茸的禁忌

阴虚阳亢者忌服。

①《本草经集注》："麻勃为之使。"

②《本草经疏》："肾虚有火者不宜用，以其偏于补阳也；上焦有痰热及胃家有火者不宜用，以其性热复腻滞难化也。凡吐血下血，阴虚火炽者概不得服。"

（一）鹿茸适宜人群

中老年人。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，食用鹿茸可补益气血，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨。

怕冷者。怕冷的人往往阳虚，鹿茸正是对症的温性滋补品。

性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能，主治肾阳不足，腰酸背痛，遗精滑泄，小便频繁等症。

疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。

有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。

中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。

（二）鹿茸的不适宜人群

服鹿茸以半空腹时服用最好。饭前饭后半小时内不宜服。也别喝茶。否则鹿茸的有效成分会与蔬菜与茶汤中的鞣酸发生反应而被破坏：服鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜及忌食生冷和辛辣之物：服鹿茸时有口干、流鼻血、目赤、心跳加速等反应时。应停止食用。除了体质强实者不宜服鹿茸外，以下几种状况的人也要禁用。

有“五心烦热”症状，阴虚的人；

小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人；

经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人；

正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；

有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人；

突发各类急性感染或剧烈疼痛的人。

鹿茸的食用方法

（一）鹿茸的服用时间

秋末冬初（或霜降之后）是服用鹿茸最佳时令，因为这段时间气候转凉，人体气血开始收敛，生长速度也随之减慢。这个季节服用鹿茸最好。

（二）鹿茸片怎么吃

取茸片25-30g与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用，可分多次食之。

干茸片40g(鲜片100)泡入50°(V/V)以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日饮酒服用。

用小米(或粳米)煮粥，食粥时调入参茸粉(白参50g、党参100g、鹿茸3g共研细末)5g及红糖少许和匀服用每日一次。

用鹿茸片炮制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日饮用。

将鹿茸片(鲜片烘干)研末冲服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。

用鹿茸片(粉)与小米(或粳米)熬制成粥食用，每次0.5g为宜.

（三）鹿茸怎么吃

鹿茸可吞服。将鹿茸碾碎成末。以盐开水或温开水送服。每次单独服量0.3-0.5克，也可与他药合制成丸剂服。

鹿茸也可含服。将鹿茸切成薄片。每次取1-3片茸片直接放入口中，让唾液使之徐徐溶化，慢慢咽下溶有鹿茸的唾液．最后可将余渣嚼碎吞下。此法比研粉吞食要方便得多。且有效成分的吸收率也更高，用量也较少。

最常见的吃法要数煲汤了。取鹿茸片5~10克，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪、牛、羊)肉、大枣、枸杞子、莲子、百合、当归、人参等随意搭配，放入电饭煲或砂锅内炖3~5小时，之后食用。

炖鹿茸

主料

鹿茸20克，鸡肉100克

做法

先刮去鹿茸毛，切片。 2.鸡肉洗净切小块。 3.鹿茸、鸡肉（也可用瘦肉）同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。

鹿茸三珍

北京宫廷菜,用料均为上品,营养丰富,味道极美。

主料

鹿茸20克，水发鱼翅，海参，干贝，鸡脯肉各250克。

做法

鹿茸，干贝加调料上锅蒸制。将海参，鱼翅，用开水汆透将鸡脯肉切成末，拌入鸡蛋清和调料。将鱼翅，海参，干贝，鸡肉丸和鹿茸一起放入汽锅中加清汤调料蒸制1小时即可。

准杞鹿茸乌鸡汤

材料

乌鸡3份1只，鹿茸十片，枸杞子一把，淮山八片，党参半条，北芪一片，红枣八个，姜3片，米酒2茶匙，盐适量。

做法

将乌鸡用滚水烫过，枸杞子，淮山，党参，北芪，红枣洗净，放入炖盅内，加姜，料酒，热滚的水放进慢炖锅隔水慢火炖6小时加适量的盐，即可食用

（四）鹿茸泡酒

鹿茸除了吞服、含服、炖服，还可泡酒。最好选用梅花鹿鲜鹿茸作为泡药酒用料，本草纲目载：梅花鹿鹿茸优，马鹿茸次之。

在每年6-8月采收期，现采下鲜鹿茸，经消毒灭菌，现切成片，泡入药酒，必须浸泡6个月服用方有效。冬季服用，每天服量20克，睡前服。

冷冻鲜鹿茸，必须解冻、消毒灭菌后，切片入酒。服量服法同上。

鲜鹿茸鲜酒，保全了60%鲜鹿茸活性物质，适用体弱男女服用，是中国唯一滋阴壮阳，男女共用名贵动物药材。

鲜鹿茸酒配方：50度以上糟烧白酒1000克（切勿用五粮液、茅台等高档酒泡制，这些酒是调和酒，药力不大。）、鲜鹿茸片50克（鲜鹿茸量少了效果不显著）、枸杞等调色调味中药若干（到中药店按需配伍）

服用季节：药酒四季可服，但需连服30天以上方有效，有间隔效果会不显著。一年一人一瓶1000瓶鲜鹿茸酒就可让你一年不感冒，健壮一年，多服不宜。

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