西洋参瘦肉汤
原料:猪瘦肉90克,西洋参6克,枸杞少许。
调料:盐、鸡精各少许,料酒适量。
做法:1、将猪瘦肉洗净,切成肉丁,西洋参、枸杞分别清洗干净。
2、向砂锅中注入适量的清水烧开,放入西洋参、猪瘦肉丁、料酒,煮开后转小火炖煮约20分钟,至食材熟透,加入盐、鸡精,拌匀调味,继续煮片刻,至汤汁入味。
3、关火后盛出煮好的瘦肉汤,装入汤碗中,撒上备好的枸杞即可。
姬松茸山药排骨汤
原料:排骨段300克,水发姬松茸60克,山药150克。
调料:盐、鸡精、料酒各适量,胡椒粉适量,姜片、葱段各少许。
做法:1、将山药去皮洗净切块,排骨段洗净氽水。
2、砂锅中注入清水,烧开,放入姜片,姬松茸、排骨、料酒、山药块,轻轻搅匀,煮开后用小火煮1分钟,至食材熟软,撇去浮沫,加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅匀调味,略煮片刻至食材入味,撒上葱花即可。
莴笋蘑菇
原料:莴笋120克,秀珍菇60克,红椒15克。
调料:盐、鸡精、水淀粉、食用油各适量,姜末、蒜末、葱末各少许。
做法:1、将莴笋洗净去皮,切成片,秀珍菇、红椒洗净,切成小块。
2、用油起锅,倒入姜末、蒜末、葱末爆香,放入秀珍菇,炒片刻,倒入莴笋、红椒翻炒均匀,加入少许清水,炒匀,至全部食材熟软。
3、放入适量盐、鸡精拌炒均匀,再倒入少许水淀粉勾芡,炒匀即可。
肉末胡萝卜炒青豆
原料:肉末90克,青豆90克,胡萝卜100克。
调料:盐、鸡精少许,生抽、食用油各适量,姜末、蒜末、葱末各少许。
做法:1、将胡萝卜洗净,切成粒,青豆洗净,向锅中加水烧开,倒入胡萝卜粒、青豆,煮约一会捞出备用。
2、用油起锅,倒入肉末,快速翻炒至其松散,待其色变白时倒入姜末、蒜末、葱末,翻炒片刻,再淋入少许生抽,翻炒一会,倒入焯煮过的胡萝卜、青豆,用中火翻炒匀,转小火,调入盐、鸡精,炒至熟即可。
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