北杏仁是什么

北杏仁是什么

北杏仁是一种非常特殊的坚果，这种坚果在我们的生活中是吃的比较普遍的，有很高的营养价值，而且还可以用于治疗一些疾病，效果独特，那么北京人到底是什么呢?下面就让本文来为大家展开具体的介绍。

1、北杏仁是什么

北杏仁是属于蔷薇科的一种植物，被人们称之为苦杏仁，成熟的果实一般都是在每年的夏季进行采收，北杏仁通常被用来用于治疗一些疾病，效果非常好，通常它的种子会被用来晒干，然后用于入药，治疗很多的疾病，都是非常有效果的。所以在中医界是非常著名的，很多的中医都特别喜欢用北杏仁来给患者治疗一些疾病。

2、北杏仁的营养价值

在北杏仁中含有的各类营养素可以说是非常充足的，不仅含有丰富的氨基酸成分，还含有很多的蛋白质以及很多的氢氰酸的物质，要知道这些物质对于我们人体健康都是非常重要的，这些营养物质不仅能够起到一定的补充营养的作用，还可以改善人体的生理机能，让自身的免疫力也得到有效的提升。

3、北杏仁的功用

北杏仁是非常具有药理功效的，尤其是对于呼吸神经中枢能够起到很好的镇静作用，能够改善我们的呼吸系统，并且可以止咳平喘，如果人体出现了咳嗽，气喘的情况，那么服用一些北杏仁的药膳方来进行辅助治疗的话，效果是很不错的，而且北杏仁的药性较为温和，不会对人体造成刺激。除此之外，北杏仁还具有保护心脏，抗炎镇痛的作用。

通过以上的讲述，大家对于北杏仁这种食材应该有了一定的了解了，这确实是一种难能可贵的食材，北杏仁所具备的药用价值是非常高的，非常值得推荐。

南杏仁和北杏仁有什么区别？

喜欢杏仁的人，往往被它浓郁的香味所吸引。常吃的杏仁又叫南杏仁、甜杏仁，无毒，偏于滋润，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。甜杏仁多用于食用，常见的杏仁露、杏仁酥、杏仁饼等基本用的都是甜杏仁。加入杏仁的菜肴糕点总是具有它专属的独特风味。能够入药的是北杏仁、苦杏仁，有小毒，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。中医学认为，杏仁具有止咳平喘、润肠通便的作用。如《本草求真》载：“杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通便，温则宣滞行痰。”《本草纲目》曰：“杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积。”
1、味道：南杏仁甜，北杏仁苦，所以南杏仁又称“甜杏仁”，北杏仁又叫“苦杏仁”。
2、浓香度：北杏仁比南杏仁香醇。南杏仁可以直接食用，但是味道比较淡，所以如果是做杏仁露，可以加点儿北杏仁在里面，会更香，但用量别超过10g！
3、大小：南杏仁大，北杏仁小。
4、外皮颜色：南杏仁颜色浅，北杏仁颜色深。
5、价格：南杏仁贵，北杏仁便宜。
杏仁用之前，最好用凉水泡半小时。如果是带皮的，一定要去皮以后，泡1天以上，且用量别超过10g，因为北杏仁有小毒，所以要切记这一点！

南杏仁和北杏仁的区别

南杏仁和北杏仁的区别一般是形状不同、气味不同和来源不同等。

1、形状不同

北杏仁呈扁平的心形，表面为黄褐色至深褐色。一端锋利，另一端钝不对称，种皮薄，剥皮后表面呈乳白色或黄白色。南杏仁心形扁平，皮色比北杏仁浅、顶尖对称，部分为白色。

2、气味不同

北杏仁具有特殊的香气和苦味，南杏仁略带芳香，味道略带甜味。

3、来源不同

北杏仁又叫苦杏仁，为蓄薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子，夏季采收成熟果实，多栽培于低山地或丘陵山地。主产三北地区，以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为多。

南杏仁又叫甜杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥成熟种子，供食用，含丰富蛋白质、植物脂肪，胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等。

南北杏仁的美食做法：

1、炖木瓜

准备生木瓜1个，小排骨300克，南北杏10克，盐1/2茶匙。生木瓜去皮、籽，与小排骨切成半寸方块备用；小排骨入热水烫2分钟去血水后，洗净置入圆盅中，加生木瓜、南北杏及清水至8分满；入蒸笼蒸1小时后，加盐再蒸10分钟即可。

2、冰糖银耳炖雪梨

准备冰糖适量，银耳一小朵，南北杏适量，干百合适量，雪梨一个。银耳泡发，淘洗干净，并摘去老的部分，撕成小朵待用；将雪梨切顶，用小勺挖去梨心，在里面加入银耳、南北杏、百合、冰糖，再加一点点水；蒸锅里放好足够的水，雪梨放在碗里，直接蒸锅蒸；大火烧开后，转小火，慢炖一个小时即可。

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