一、韭菜炒羊肝
材料:韭菜150g,羊肝200g,生姜、葱、精盐、味精适量
做法:
1。韭菜洗净切段,羊肝洗净去筋切薄片,生姜切片,葱切段;
2。铁锅加油烧沸,羊肝翻炒,变色后加韭菜、葱、姜和精盐翻炒片刻,加味精调味即可。
功效:此道菜能补肝明目。
二、胡萝卜猪肝汤
材料:胡萝卜200~250g,猪肝100~200g,姜、盐少许
做法:
1。胡萝卜、猪肝洗净,均切片;
2。锅中放适量清水,加姜、盐煮开,放入猪肝和胡萝卜煮至熟即可。
功效:此汤能养肝明目,适用于因肝血不足而引起的两眼昏花者。
三、鸡肝菟丝子汤
材料:雄鸡肝2副,菟丝子15g
做法:
1。鸡肝洗净,每副均切成4块,菟丝子略洗,装入药袋中扎紧袋口;
2。将处理好的材料放入砂锅中,加水大火煮沸后用文火熬煮30~40分钟左右,捞出药袋饮汤。
功效:此汤能补肝养血,可治疗肝血亏虚。
四、肝杞蒸蛋
材料:猪肝200g,鸡蛋2个,枸杞子30g,绍酒10g,熟火腿20g,胡椒粉、精盐、味精、葱、姜汁适量,清汤400ml
做法:
1。猪肝去筋,刀背砸成泥,盛起备用,熟火腿切末,枸杞温水浸泡,鸡蛋打散;
2。肝泥加入姜汁、葱丝、绍酒、味精、精盐、胡椒粉拌匀,腌入味后加一勺清汤,再与蛋液调匀,撒上枸杞后入笼蒸熟后撒上火腿末即可。
功效:这道菜能补肝养血。
五、枸杞子炖羊脑
材料:枸杞子30g,羊脑1具,葱、姜、料酒、精盐、味精各适量
做法:
羊脑小心洗净不要弄破,放入炖罐中加水及其他材料,隔水炖熟,加味精调味即可。
功效:此道菜能补肝肾,肝血虚而引起的头痛头晕者可常服用。
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