骨硬化病患者食疗方

骨硬化病是一种少见的全身性骨结构发育异常的先天性疾病，颅骨为好发部位之一，具有骨密度增加、骨质畸形并累及颅底等特征。骨硬化病患者的骨质硬而脆，常有身体其他部位发生骨折，严重者可呈多发性骨折或形成骨髓炎。因此，日常生活中应避免受伤，饮食无特殊禁忌。有条件的患者可以试试以下食疗方。

一、香菇鱼翅饺

原料：

（1）大白皮12张

（2）虾仁150克、猪后腿肉丁150克、肥肉丁20克、水发鱼翅40克。冬菇丁20克、木耳丁10克、红萝卜丁20克、香菜末10克。

调料：太白粉2小匙、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、猪油1大匙。

做法：（1）虾仁洗净去除肠泥，加入猪后腿肉丁、肥肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有粘性，再加入其他的调味料及剩下的材料拌匀，即为馅料。

（2）取一张大白皮，包入适当的馅料，对折成饺子状，再用手折出花边，依序完成12个。放入蒸10分钟即可。

二、肉丁炸酱面

原料：

猪后臀尖肉300克、黄酱250克、面条；辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝。

调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒。

做法：

1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末。

2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用。

3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

三、鸡丝凉面

原料：

嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

做法：

1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用。

2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。

3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

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