药膳和食疗有什么区别

药膳和食疗有什么区别

“食疗”和“药膳”两个概念经常被人们所混淆，两者既有区别，又有联系。 “食疗”是研究养身保健，防病治病，延年益寿的一门学科，“食疗”是不加药物，“药膳”是食物加药物，是一种含有药物成分的膳食，使苦口的药物，变成美味的佳肴。“药膳”是在传统“食疗”的基础上，进一步将食物与药物相结合，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成的色、香、味、形俱佳，具有养身防病，治疗康复和益寿延年的功效。

“药膳”包括：药菜、药粥、药酒、药茶等。严格地说，“药膳”属于药物剂型之一，只是这种剂型形式多样，品种不一，按功能分类，可分为： 益气健脾，补血养营，气血双补，滋阴生津，助阳补肾， 安神益智，开胃消食，温里散寒，理气止痛，活血化瘀， 平肝熄风，解表散邪，祛痰止咳，清热解毒，祛风除湿， 利水退肿，润肠通便等等。

“药膳”是在食疗学的基础上发展起来的，可以说是“药疗”加“食疗”，因此有“药膳食疗学”之称。“药膳食疗学”的历史经历了一个从无到有，由简到繁的发展过程，是一门既古老而又新兴的临床实用学科，颇得国内外各界人士的青睐。

无论是“食疗”还是“药膳”，其目的都在于保健养身，其根本宗旨就是要平衡膳食，均衡营养。所以在日常的饮食上，一定不能挑食，才能达到良好的效果。

药膳是什么意思

导语药膳是利用中药和食材来进行养生的一种方式，在中国具有悠久的历史。对于我们现代人来说，药膳是一种不可多得的养生佳法。但进补保健也得有方。那么，药膳有哪些种类？不同功效药膳有哪些？下面，为您推荐养生药膳的做法配方及功效，希望对你有帮助！
药膳是什么意思定义51Dongshi编辑了解到药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
药膳和食疗的关系食疗：是研究养身保健，防病治病，延年益寿的一门学科，食疗是不加药物的。药膳：在食疗的基础上，将食物与药物结合，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法制成。药膳的作用营养作用药膳中除食品外，许多补药也具有人体所需的营养素。如人参中含有挥发油、糖类、胆碱、维生素B等；当归中含有亚叶酸、烟酸、蔗糖等成分。
治病作用药膳只要使用得当，就能治疗人体所患的相应疾病。当然，药膳的治疗作用一般是一定范围内的治疗功效或辅助治疗功效，如遇急性疾患或严重疾病，患者还是应该去医院治疗。
强身作用现代药理研究证明，一些补药、补品，如人参、黄芪、虫草、甲鱼、无花果等，或能增强机体免疫功能，或可改善、增强心肺、衡机体代谢，具有不同程度的养生及延年益寿的作用。
TIPS：文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容查看更多药膳的分类保健类MAIgoo小编了解到保健类药膳主要是供给无病但体质偏弱的人；或是为了强身、健美、益寿等目的健康人食用。
预防类中医主张，不治已病治未病，人体正气充盛，可避免邪气侵袭，常见的姜葱鲩鱼可预防流感；蜜饯甘草樱桃可预防咽炎；清暑豆汤有预防中暑与泻痢作用等。
治疗类主要是针对病情，采用相应药膳进行治疗，尤其对慢性病最为适宜。既有疗效，又免遭服药之苦。
康复类主要针对疾病和损伤所造成的功能障碍，通过药膳调摄，使之尽可能地恢复正常或接近正常水平。
TIPS：文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容查看更多药膳师药膳师证有什么用不光是饭店、宾馆、社区养老机构等餐饮服务行业需要，新兴的互联网健康养生机构、食品制药公司、市场协会等都需要药膳制作师参与研发工作。
药膳师和营养师的区别药膳师是以中医养生为基础加入食材辅助治疗，而营养师是以营养标准来制定营养菜单或者添加营养补充剂。
药膳师就业前景51Dongshi编辑了解到药膳师就业前景广，薪资水平高，同时自己可以调理身体，以及为家人调理身体。
药膳师资格证怎么考报考流程：在当地人力资源和社会保障部报名→在指定的地点参加考试→考试合格即可。报考条件：本科以上或同等学历；大专以上或同等学历应届毕业生并有相关实践经验者。培训学校怎么选首先看办学资质，然后看专业的课程设置是否合理，老师的讲课方式和教学经验是否适合自己，再看专业的类别设置是否顺应社会对专业人才的需求。
药膳食谱大全养生汤养生汤是结合了中医的原理，并且将不同的食材合理的搭配，从而达到了养生食疗的作用。养生汤很多，针对不同的体质以及不同的病情，往往会选用不同的食材制作养生汤。
灵芝猴头菇枸杞汤核桃桂圆红枣汤山药排骨汤虫草花水鸭汤生熟地龙骨汤鱼胶鸽子汤枸杞海参汤冬阴功汤养生粥喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
莲子百合红豆粥栗子粥枸杞粥小米山药粥南瓜粥红枣薏仁山药粥核桃仁粥百合淮山粥养生菜谱春温、夏热、秋凉、冬寒。因此，应根据气温和人体的变化，合理调配膳食，做到四季膳食平衡。
10道春季家常菜6款夏季家常菜谱10道秋季家常菜10道冬季家常菜不同功效药膳补血药材：枸杞子、东阿阿胶、当归、蜂王浆、云南白药、三七、苗药等。
菜谱：当归生姜羊肉汤、荔枝干炖莲子、羊肉粥、乌贼骨炖鸡、韭菜炒猪肝等。
补阳药材：天山雪莲、冬虫夏草、鹿茸、蒙药等。
菜谱：姜附烧狗肉、鱼鳔炖猪蹄、杜仲烧猪腰、首乌煨鸡等。
补气药材：长白山人参、海参、藏红花、雪蛤等。
菜谱：双参笋菇肉、当归羊肉汤、阿胶粥、四红补血粥等。
祛斑药材：薏仁、灵芝、人参、白芷、珍珠、蒺藜、茯苓等。
菜谱：红枣白芷炖豆腐、黑白消斑散、珍珠饮、枸杞生地散等。
黑发药材：何首乌、核桃仁、马齿苋、黑芝麻等。
菜谱：乌发丸、乌须黑发药酒、何首乌黄芪鸡蛋煲、首乌煮蛋等。
生发药材：桑叶、生姜、附子、蔓荆子、侧柏叶、红花、皂荚等。
菜谱：乌发汤、黄鳝汤、黄子乌鸡汤、冬花猪肝汤等。
去火养肝药材：百合、薏米、黄芪、党参、败酱草、田七等。
菜谱：芪草炖乌鸡、炖椰肉杞子鸡、黄芪玉竹粥、枸杞蒸鸡等。
滋补药材：人参、枸杞子、女贞子、何首乌、白芍、阿胶、枸杞子等。
菜谱：虫草熟地老鸭汤、双黄羊肉汤、紫苏生姜红枣汤、胡椒猪肚汤等。
美容养颜药材：白芷、何首乌、益母草、红花、人参、灵芝等。
菜谱：胡桃枸杞粥、荔枝莲枣粥、芝麻龙眼粥、天冬黑豆粥等。
补阴药材：长白山灵芝、石斛、燕窝、通江银耳、昭通天麻等。
菜谱：天门冬膏、百合龙眼粥、虫草全鸭、百冬灌藕等。
TIPS：文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容查看更多推荐阅读01【食补保健】吃什么食物对身体好最全养生食疗食谱大全随着人们生活节奏的加快，人们对自身身体的健康越来越重视，保健品横行的年代，人们更喜欢一种食...
02身体各部位如何进补？身体部位食疗方法民以食为天，食疗法是我国一项历史悠久的养生活动，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体...
03【四季养生保健】四季保健吃什么好四季养生与饮食指南气候对天地万物影响很大，遵循“春生、夏长、秋收、冬藏”的运动和变化的规律，而人们想健康就应...
04【四季饮食养生汇】春夏秋冬吃什么好四季养生食谱大全“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑??”，中医饮食讲究“顺时养生”，春天补肝，肝属木，升补...
05调养身体吃什么好？不同情况食补菜谱知识大全食补吃什么好？药补不如食补，食疗养生是最好最安全预防治疗疾病的方法，利用食物来影响身体各方...

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/72041.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 百香果可不可煮粥

下一篇: 药膳煲汤怎么选料