香草雪糕的做法

说起香草这种植物大家都非常熟悉，他作为芳香性植物的通称，包含薰衣草，薄荷，香菜等在中国的历史也非常悠久，早在战国时期就有关于将它当做香料的使用，而且香草的做法也是有很多种的，今天小编就来跟大家介绍一下香草雪糕的做法。

香草雪糕的做法

在做香草雪糕之前，我们需要准备一些原材料，有奶油牛奶，还有一些白砂糖蛋黄和香草荚，首先我们将香草荚清洗干净之后将香草籽挖出来，然后将两者一起放入牛奶中，等到边缘沸腾之后，我们再将牛奶和蛋黄搅拌均匀，然后我们再将煮好的牛奶均匀的倒入蛋黄中，边到可以边用勺子搅拌，然后我们再将奶锅中的牛奶煮的稍微浓稠之后，可以刮取薄薄的一层，在煮的过程中需要不断的搅拌，这样才可以防止粘锅，这样等淡奶油打发有纹路的状态之后，我们再将蛋奶糊和淡奶油一起走拌均匀，倒入冰淇淋机中搅拌一段时间，然后再取出来放入冰箱中，提前冷冻一段时间，装入杯子中就可以食用。

我们在做香草雪糕时都有哪些小技巧呢?首先就是我们在做蛋奶液时，往盆中搅拌时，可以选择用冰水来起到降温的效果。我们在煮蛋奶糊的时候也不要将火开的太大，也不能煮的时间太长，这样否则会影响到它的口感。如果我们家中没有冰淇淋机的话，就可以用电动打蛋机搅拌一下，反复三四次就可以了，提前冷冻一段时间。在平时生活中，尤其是在夏天，我们就可以做一道香草雪糕，吃起来非常美味，而且还可以起到解暑的效果。

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