六款陈皮药膳可健脾祛痰

六款陈皮药膳可健脾祛痰

陈皮粥

原料：陈皮10克，大米50克。做法：将陈皮洗净，切细，水煎取汁，去渣；大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及清水适量，煮为稀粥服食，每日1剂；或将陈皮研为细末，每次取3-5克，调入稀粥中服食。

功效：可行气健脾，化痰止咳，适用于脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等。

陈皮瘦肉羹

原料：陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。做法：将陈皮洗净，切为细末；葱切为段；猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡；锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟即成。

功效：可健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多把致的胃脘疼痛，暖气，泛吐清水等。

陈皮鲫鱼

原料：陈皮10克，鲫鱼250克，调味品适量。做法：将陈皮泡开，洗净，切丝；生姜切片；胡椒研细；葱切段；鲫鱼去鳞杂，洗净；将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内，而后将鲫鱼放碗中，上面摆上姜片，再加入黄酒、食醋、食盐、味精及清水适量，隔水炖熟后服食。

功效：可健脾暖胃，适用于虚寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹泻，腹痛等。

陈皮鸭

原料：陈皮10克，青鸭1只，调味品适量。做法：将鸭去毛杂，洗净，加水煨炖，稍烂时取出，候凉拆去鸭骨，胸脯朝上，放于搪瓷盆内；将炖鸭的原汤加适量奶粉，鸡汽煮沸，调入料酒、酱油、胡椒粉、姜粉等再煮沸，放入搪瓷盆内，将切丝的陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。

功效：可健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等。

陈皮油烫鸡

原料：陈皮15克，嫩公鸡1只（约1500克），调料适量。做法：将公鸡去毛杂，洗净，放入锅中，加入切碎的陈皮、葱、姜、椒、盐等，煮至鸡六成熟时，捞出放凉；再将鸡、卤汁放入锅内，用文火煮至鸡六成熟时，捞出放凉；再将鸡、卤汁放入锅内，用文火煮至鸡熟，取出；将卤汁加糖、味精、食盐等，用武火收浓汤汁涂抹在鸡皮上，余汁倒出不用。锅中放植物油烧至九成热时，先将余下的陈皮下锅炸酥，再将鸡反复用炸陈皮的油淋烫，至鸡皮呈红亮色时取出再抹上麻油，斩成块状即成。

功效：可温中益气，燥湿健脾，适用于胸腹胀满，不思饮食，呕吐反胃等。

鸡橘粉粥

原料：鸡内金5克，干桔皮3克，砂仁2克，大米30克，白糖少许。做法：将诸药共研细末；大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入药末及白糖，煮至粥熟服食，每日2次，中晚各服1碗。

功效：可健脾消积，适用于小儿饮食不节所致的肚腹胀大，面黄肌瘦，呕吐，大便粘滞不爽等。

痰湿体质如何调理

1 薏苡仁菖蒲粳米粥 痰湿体质若有头痛、胸闷烦躁、腹部胀满、痰多、头昏等现象时，可每日食用一次薏苡仁菖蒲粳米粥，能够有效的改善不适症状。中医认为薏苡仁能够健脾利湿，清热排脓；菖蒲则可以行气利湿，化痰开窍，健脾养胃，二者与粳米结合，则可达到开窍通络、理气去燥、养心安神，祛痰除湿的食疗作用。

具体做法：将菖蒲15克用纱布包裹好，取薏苡仁50克，粳米50克，二者分别洗净，与菖蒲包一同入锅，加水煮成粥，粥将熟时放入冰糖即可。

2 菊花陈皮普洱茶 取菊花、陈皮普洱茶各5克，共同研磨成粗末，再用纱布包扎好，放入被中，用沸水冲泡代茶饮用即可。

由于菊花具有平肝解毒、消暑清热、消脂降压的作用；陈皮可理气健脾，化湿祛痰；普洱茶能够去油腻，消食养胃，化痰降浊，三者合用祛除痰湿的效果明显。痰湿体质者夏季常喝此茶能够预防高血压、高脂血症、高血糖。

3 白扁豆瘦肉汤 痰湿体质的人经常会出现食欲不振、呕吐腹泻等症状，此时可吃白扁豆瘦肉汤，以健脾养胃，止吐，帮助消化，健脾利湿。

具体做法：取白扁豆200克，洗净；用猪腿肉20克，洗净切成丝，与白扁豆一起煮成汤，待汤熟时，加入适量香葱，稍加调味即可。

4 冬瓜鲫鱼大枣汤 具体做法：将鲫鱼洗净后同冬瓜一同放入锅内，加入150克粳米及20克大枣，一起炖汤，待鱼熟米烂后加盐调味即可食用。

功效：可以补气健脾，化湿利水，使用痰湿体质出现水肿、眼肿、小便不利及腹水者食用。

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