防治冠心病药膳

防治冠心病药膳

冠心病是中老年人的常见病，属中医学“胸痹”、“真心痛”、“厥心痛”等范畴。临床分为心阳不足和痰凝血瘀等证型。除了对症治疗外，平时在饮食上应注意进食活血、降脂的食物，在发作期应根据情况选用适当的药膳，以助康复。

薤白粥

薤白30克，粳米100克。薤白、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早、晚餐食用。用于心阳痹阻型冠心病。

菊花山楂饮

菊花5克，生山楂10克，草决明15克。将三物同入沙锅煎煮20分钟，或同放保温瓶中，冲入沸水泡30分钟代茶饮。有平肝、清热、活血的功效，适用于冠心病心绞痛、高血压的防治。

大蒜粥

紫皮大蒜30克去皮，放入沸水中一分钟后捞出，取粳米100克，放入蒜水中煮成稀饭，再将蒜重放入粥中煮片刻。早、晚温服，有温通心阳之功效。

山楂葛根茶

葛根、丹参、山楂各15克，加水煎煮取汁，调蜂蜜饮用，用于瘀血内阻型冠心病。

人参麦冬粥

人参3克，茯苓10克，麦冬5克，加水煎煮取汁，加粳米煮粥，熟后食用，治疗心气虚弱之冠心病。

慢性病的饮食预防——冠心病（3）

吴文博 河北省石家庄市中医院

冠心病

冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。

由于脂质代谢不正常，血液中的脂质沉着在原本光滑的动脉内膜上，在动脉内膜一些类似粥样的脂类物质堆积而成白色斑块，称为动脉粥样硬化病变。这些斑块渐渐增多造成动脉腔狭窄，使血流受阻，导致心脏缺血，产生心绞痛。

冠心病的饮食预防

冠心病的病因和发病机理,目前尚未完全阐明,但通过广泛的研究,发现了一些危险因素,如高血脂,高血压,吸烟,糖尿病,缺乏体力活动和肥胖等。这些因素多可通过改变生活习惯,（药物治疗）等加以调节和控制。

1. 饮食要以红、黄、绿、白、黑为主。

（1）红是指红葡萄酒，每日少喝一点，但不能过量，还可以补充适当的猪肉、牛肉等红色肉类；

（2）黄指黄色蔬菜，如胡萝卜、西红柿，几种黄色蔬菜含胡萝卜素有助于减轻动脉硬化，对于病人来说具有降压强，降血糖等等的作用，还要多食用黄豆、大豆等等的制品，尤其是大豆富含蛋白质，相当于鱼类、肉类的二倍以上。还多吃一些苹果和西瓜，苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量，西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等等；

（3）绿指绿叶蔬菜。

（4）白指燕麦粉、燕麦片等。

（5）黑指黑木耳，对降低血粘度、胆固醇有明显效果。黑木耳是冠心病人的首 选菜肴 ，因为黑木耳中含有大量的维生素，对降低血黏度，血胆固醇有良好的效果，还要多吃香菇，因为香菇中含有腺嘌呤具有降低胆固醇的作用，最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在一起吃。

另外，冠心病还应该多吃牡蛎、鲜贝、虾皮、海虾，

2.禁忌：忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏。

3.不要抽烟、喝酒。

冠心病与药食两用中药

1.冠心病中医辨证论治，分为如以下四个类证型，再选用适当的药食两用中药，通过药膳、药茶等方式，进行预防。

（1）气滞血瘀型：可用山楂、红花、桃仁、当归等，以活血化瘀，保护心血管；

（2）痰浊阻滞型：可选用薏米、冬瓜仁、玉米须、等食材化痰祛湿；

（3）心阳（气）不足型：可用肉桂、干姜、薤白、大枣、人参、温补心阳（气）；

（4）心阴亏虚型：百合、玉竹、枸杞子、黄精、桑葚等。

2.药膳

（1）菊楂决明茶

菊花3克、山楂片、决明子捣碎）各15克，放入茶杯，开水浸泡半小时，代茶频饮。此方有熄风平肝、行气散瘀、降脂降压、治疗冠心病之功效。

（2）山楂牛肉

把山楂洗净、去核；红花洗净去杂质；红枣去核；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。把牛肉、料酒、精盐、葱、姜放入炖锅内，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，烧沸，入胡萝卜、山楂、红花、红枣、熟地，用文火炖煮50分钟即成。现代用于冠心病、高血压、高脂血症，以及细菌性痢疾、肠炎、肝炎等。

（3）知母百合粥

材料：知母、百合各20克，粳米0.1公斤。做法：先加水将知母、百合煎煮半小时，去知母，加入洗净的粳米继续煮成粥。早晚各服1碗，连服7 10天。功效：滋阴除烦，养心安神。本药膳对冠心病、胸闷灼痛、眠差梦多者有效。

（4）1、人参大枣汤　：材料：人参10克（切片），大枣50克。做法：以上材料以水煎服，每日1剂。功效：此方有大补元气、益气生津、养血宁神之功效，对心气虚的冠心病有效。

（5）山楂桃仁蜜　

材料：鲜山楂1000克，桃仁60克（打碎）。做法：鲜山楂，桃仁水煎2次，去渣取汁，加入蜂蜜250毫升，上锅蒸1小时冷却后备用。用法：每次1匙（5毫升），每日服2次。

功效：此方有活血化瘀、消食润肠、降脂降压之功效。

补心药膳有哪些？

心脏是人体的重要脏器之一，心脏出现异常将严重地威胁人体的健康。我国目前通过改革开放，经济飞速发展，人民群众的生活水平大幅度提高。在这样的背景下，心脏病特别是冠心病等“文明病”的发病率明显上升。这大概与饮食及人们的生活习惯的改变有关。

有鉴于此，本章重点介绍了冠心病等心脏病药膳，供读者制作，可作预防、治疗、调养其心脏病之用。此外，临床所见的各种心脏疾病倘若从中医及养生角度看，主要属于气血不足，心失所养而致病，或者是气血运行不畅，阻滞心络而为病，故本章所述用于心脏补益及调理的药膳也以针对这两种情况为主，仅供大家参考选用。

◆红枣洋参饮(平)【配方】红枣10枚，西洋参10克，冰糖5克。

【功效】补气血，宁心神。适用于气阴不足型之心脏疾病患者食用。

【制作】(1)把红枣洗净，去核；西洋参洗净，切片；冰糖打碎。

(2)把红枣、西洋参放入炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖。

(3)把炖杯置中火上烧煮20分钟即成。

【食法】每天饮50毫升。

【宜忌】中阳衰微、胃有寒湿者不宜多服。

【解析】西洋参又名花旗参，性味甘、微苦。人心、肺、肾经。具有益气生津、润肠清热之作用。佐以补中益气的大枣，加入冰糖调味。食用后，有补气血，宁心神之作用。心脏疾病患者食用或作补益心脏用之甚佳。也宜正常人四季食用。

◆桂枝乳鸽(温)【配方】桂枝6克，生姜20克，甘草3克，大枣20枚，乳鸽2只，绍酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、鸡汤各适量。

【功效】祛寒补血。适于血虚有寒型的心脏疾病患者食用。

【制作】(1)把乳鸽宰杀后，用沸水焯一下捞起，去毛、内脏及爪，抹上盐、绍酒、酱油、胡椒粉，腌渍30分钟，待用。

(2)将乳鸽放入蒸盆内，加入鸡汤，放入桂枝、生姜、甘草、大枣，入蒸笼内蒸50分钟即成。

【食法】每天1次，吃半只乳鸽，喝汤。

【宜忌】阴虚火旺者不宜多服。

【解析】桂枝味辛、甘，温，归膀胱、心、肺经，能发汗解肌，温经通脉。大枣温补气血、甘草能和中缓急，润肺，解毒。三药与益精，补气、祛风之乳鸽共烹，可增强祛寒补血功效。《药性论》谓桂枝能“补益五脏”。故此药膳也能温补五脏，四季皆可食用，但以秋冬天气寒凉时服为佳。

冶疗冠心病药方

冠心病属于祖国医学“真心痛”、“厥心痛”、“胸痹”等病的范畴。其病因多为思虑过度，劳伤心脾，饮食不节，痰饮内生，情志不畅，肝郁阴伤，年老肾气日虚等所致心阳不振，痰浊内阻。症状以心胸疼痛骤作，或胸部憋闷如重压感，或心胸绞痛时作为主。伴左肩臂疼痛发麻、胸闷憋气、心悸气短，以及血脂偏高，休息或运动后心电图异常等。当存在血液高凝状态或高脂血症时，可用适当的药物治疗，以防治血小板聚集，改善血液高凝，降低血脂等，但饮食治疗更为重要。冠心病的饮食治疗原则是扶正祛邪，标本兼治，涤痰逐瘀，活血通络，补益气血。宜多吃新鲜蔬菜、水果，适当进食肉、鱼、蛋、乳，禁服烈酒及咖啡、浓茶，不宜进食糖类食品及辛辣厚味之品。下面介绍几则食疗方：三仁粥原料：桃仁、枣仁、柏子仁各10克，粳米60克，白糖15克。制法：将桃仁、枣仁、柏子仁打碎，加水适量，置武火煮沸30～40分钟，滤渣取汁，将粳米淘净入锅，倒入药汁，武火烧沸，文火熬成粥。服法：早晚皆可，佐餐服用。功效：活血化瘀，养心安神，润肠通便。适用于瘀血内阻之胸部憋闷，时或绞痛；心失所养之心悸气短、失眠；阴津亏损之大便干燥，舌质红或瘀点、瘀斑。丹参饮原料：丹参30克，檀香6克，白糖15克。制法：将丹参、檀香洗净入锅，加水适量，武火烧沸，文火煮45～60分钟，滤汁去渣即成。服法：日服1剂，分3次服用。功效：行气活血，养血安神，调经止痛，清营热除烦满。适用于血脂增高，心电图异常，长期心前区闷，时或绞痛，舌质有瘀点等症。还可用于心血不足、心血瘀阻之心悸失眠，心烦不安，妇女月经不调，经期情志不舒等。薤白炖猪心原料：猪心1只，薤白150克，胡椒粉适量。制法：猪心洗净入锅，加水适量，武火烧沸煮熟，倒入薤白，文火煮炖至猪心软透，加入佐料即成。服法：佐餐服用。功效：通阳散结，健脾益心，理气消食。适用于胸痹，胸闷疼痛，气短，心悸，失眠，脘腹胀满疼痛，饮食不振，大便溏泻，舌淡苔薄，脉沉细。　苏丹药酒原料：苏木l0克，丹参15克，三七10克，红花10克，高粱白酒1000克。制法：诸药洗净晾干，放入酒瓶内加盖密封15～20天即可。服法：日服1～2次，每次10～15毫升。功效：养血活血，化瘀止痛。适用于各种瘀血阻滞所致的心胸憋闷，脘腹冷痛，跌仆损伤，瘀肿，痛经等症。

冠心病患者的药膳选料怎么选择？

众所周知，有些草药既可以入药，又可以当作食物来吃，即可以作为药膳来用。常见冠心病患者的药膳食物主要有以下几种：
1．大蒜它既是家庭中常用的调味品，又是很出名的药食两用的中草药。它在降低血脂、血粘度、降血糖、降血压等方面有显著的功效。
2．仙人掌对高血压、糖尿病、动脉硬化、肥胖症、高脂血症、冠心病的疾病有非常明显的疗效，也是一种药食两用的绿色保健食品。
3．马齿苋可用于防治冠心病以及高脂血症，因为它能够降低血压、抑制血清胆固醇和甘油三酯的形成。还具有消炎止痛、散血消肿、清热解毒的功效。4．山药既营养丰富又能够治疗多种疾病，其所含的皂甙具有抗肝脏脂肪浸润的作用，防止脂肪肝和胶原病的发生，并能降低血糖。还可以用来防治动脉粥样硬化和冠心病。
5．槐花即槐树的花朵。含有丰富的营养，具有清热泻火、软化血管、改善心肌血液循环、凉血止血、降低血压、治疗痔疮出血、扩张冠状动脉等功效。
6．桂圆也是一种既可以人药又可以食用的物质，具有补气、补血、安神、益脾的功效。还可以用来降低血脂、加大冠状动脉的血流量，对冠心病患者大有裨益。
7．葛根味辛凉，既是一种中药，又是营养丰富的蔬菜。可以用来防治高血压、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等疾病。
8．薤白属百合科，是多年生草本植物小根蒜和薤的球型鳞茎，适用于冠心病和动脉粥样硬化患者。
9．昆布即日常生活中常见的海带，具有止血、软坚、清热的疗效。还能广泛的用于冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症等疾病的防治。

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