丝瓜的选购技巧

丝瓜的选购技巧

丝瓜的一大特点就是帮助人们预防以及治疗秋天干燥这一症状，正值秋天时分，许多人在此时就会出现头疼、咽喉较干不舒服之类典型的秋燥症状，所以在秋天，多吃丝瓜是一个不错的选择，可以丝瓜炒蛋、也可以丝瓜蛋汤等，那么丝瓜应该如何挑选呢，今天来简单的说一说丝瓜的选购方法。

观察法是挑选丝瓜比较好的方法之一，那些表层有突起或者是长得不怎么周正的丝瓜不要选，通常都是不新鲜或者是口感不好的表现;第二粗细不均匀的、明显很软很塌的、或者是长得比别的丝瓜都要粗的也不要选择;接着就是将丝瓜拿起来掂量一下其重量，掂完之后有较为明显弹性感的是比较好的丝瓜。

线丝瓜以及胖丝瓜是人们日常生活里比较常见的两种丝瓜，那么在挑选的时候需要注意，首先第一点，选择外皮比较细比较嫩，手感摸上去较为有弹性的那种丝瓜。比方说在挑选线丝瓜的时候，又细又长是线丝瓜的特点之一，所以那么外观看上去比较直的、大小差不多的，颜色呈现翠绿色的比较好，再者就是要注意看起表层皮面有无褶皱，是不是水分很充足饱满。在挑选胖丝瓜的时候，就要选择大小适合、有一些细小褶皱在表层皮面上的，胖丝瓜的特点就是比较短、两端差不多粗细的。另外挑选胖丝瓜的时候最好是选择表面上还覆盖有一层白绒毛的。

挑选丝瓜的时候注意不要选到苦丝瓜，一般来说苦丝瓜有一个较为明显的特点，就是用手捏一下丝瓜，感觉硬硬的就不要买，十之有八九都是苦丝瓜，挑选丝瓜建议选择手感是比较有弹性的那一类;还有一种简单的方法就是将丝瓜掰开来看看，稍微尝一点点看看味道苦不苦，当然了，这一方法要建立在卖丝瓜的人同意你这么做的情况之下。

正值秋季，为了预防秋燥大家还是多吃一些丝瓜比较好，食补总要好过药补。以上就是关于挑选丝瓜的主要内容。

如何买到又新鲜又好的蔬菜

我们每天都要吃蔬菜，因此买蔬菜也是必不可少的，那么怎样才能买到有新鲜又好的蔬菜呢，下面我们一起来看看吧。

如何买到又新鲜又好的蔬菜 　 　1：买胡萝卜的技巧。 胡萝卜要选外表光滑，没有伤痕，那种带有翠绿色叶子的胡萝卜最好。放到手中有沉甸甸的感觉，形状均匀结实、体积不宜过大。圆柱形的胡萝卜口感会稍甜。

2：买青椒的技巧。 成熟的青椒外观厚实、明亮，肉厚，顶端的柄是鲜绿色。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

3：买豆角的技巧。 在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

　 　4：买土豆的技巧。 土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。

5：买生菜的技巧 。挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

　 　6：买茄子的技巧 。“茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环。一般茄眼越大，茄子越嫩;茄眼越小，就越老。挑选时还要注意，茄眼要密合，切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。另外，茄子外型直挺有弹性、表皮颜色晦暗，是鲜嫩好茄子。

7：买西兰花的技巧 。西兰花不但可以提高免疫力，也有抗癌功效，是健康养生的食材。食材新鲜期营养成分就越高，更能提供人体健康元素。选购西兰花时，花球颜色越浓绿，表示日照充足，营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点，表示鲜度较佳。新鲜的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太干燥的状况。

8：买茭瓜的技巧 。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。

9：买冬瓜的技巧。 冬瓜要选瓜皮深绿、花纹均匀，表面有层白色粉末的`冬瓜，并且形体要饱满，表肉质较厚，比较好吃。冬瓜体型硕大，一般家庭都是买切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质坚实的冬瓜为佳，分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。

　 　10：买芹菜的技巧。 市场上的芹菜分青芹和西芹。青芹味浓;西芹味淡，口感较脆。不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感会很老。选购芹菜时，梗不宜太长，20～30cm为宜，菜叶翠绿、不枯黄，菜梗粗壮者为佳。还可以捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实。后者吃着更加香脆。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

　 　11：买丝瓜的技巧。 选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。

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