核桃怎么吃补脑,核桃补脑的三种吃法

核桃怎么吃补脑,核桃补脑的三种吃法

核桃是一种药食同源的食物，很多人都喜欢食用核桃。相信很多朋友都知道核桃有很好的补脑功效，那么核桃怎么吃补脑呢?下面给大家介绍核桃补脑的三种吃法。

核桃怎么吃补脑

1、核桃花生豆浆

食材：黄豆、核桃、花生

做法：先将黄豆浸泡一夜，然后将黄豆、核桃和花生一起放入搅拌机中，加入适量白开水搅拌即可。

功效：核桃花生豆浆中的铁元素和蛋白质含量丰富，除了能够健脑益智之外，还能够补充身体需要的营养物质。

2、核桃牛奶

食材：核桃、山楂、杏仁、牛奶

做法：先将核桃、山楂和杏仁打碎成粉末，然后将牛奶放入炖锅中加入核桃、山楂、杏仁粉一起煮沸，之后搅拌均匀即可。

功效：核桃牛奶有益气补血、止咳化痰、健脑补肾、滋养皮肤的作用，还能够防止脱发、抑制肿瘤。

3、核桃芝麻糊

食材：黑芝麻、核桃仁、藕粉

做法：先将核桃仁和黑芝麻研磨成粉状，然后加入藕粉搅拌均匀，最后加入适量热水搅拌即可。

功效：核桃黑芝麻糊有补肝肾、润五脏、填脑髓的作用，核桃中的磷脂含量丰富，对于脑神经有很好的保健作用。

核桃怎么吃 才补脑能安神 特别是能神经衰落

每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
三： 核桃吃法建议：
很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。
四：核桃所含营养素分析：
热量 (627.00千卡)
蛋白质 (14.90克)
脂肪 (58.80克)
碳水化合物 (9.60克)
膳食纤维 (9.50克)
维生素A (5.00微克)
硫胺素 (0.15毫克)
核黄素 (0.14毫克)
尼克酸 (0.90毫克)
维生素E (43.21毫克)
钙 (56.00毫克)
磷 (294.00毫克)
钠 (6.40毫克)
镁 (131.00毫克)
铁 (2.70毫克)
锌 (2.17毫克)
硒 (4.62微克)
铜 (1.17毫克)
锰 (3.44毫克)
钾 (385.00毫克)
五： 核桃的主要吃法：
核桃除了可以生吃以外，还可以做成很多种菜， 下面介绍几种经典的做法， 提供给你，你可以选择试试。
1. 罐焖核桃鸡块：（浙菜系）
主料：净鸡肉1000克，核桃仁250克，葱头125克。 番茄酱100克，砂糖40克，精盐适量。
做法：
1)将鸡洗净切成20块，抹上精盐腌片刻，核桃仁用沸水泡后剥皮；
2)葱头洗净切块与核桃仁一起放入绞肉机内绞末，备用；
3)将绞末、番茄酱放入锅内加适量鸡汤拌匀煮沸，放入鸡块煮沸后用文火焖熟，加入精盐、糖调好口味装入罐内，放在炉板上用文火煮至微沸即可。
2. 炸核桃鸡：（云贵菜）
主料：鸡脯肉300克，核桃仁50克，鸡蛋1个，花生油500克（实耗50克），盐3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。
做法：
1、将鸡脯肉洗净，片成大片，盛在碗内，加盐、料酒、味精、姜汁浸匀，腌渍片刻入味；桃仁放到碗内，冲入开水稍焖片刻，变软时把水滗出，用牙签把皮剔净，用刀剁成碎粒，放在盘内；鸡蛋磕至碗内，打散搅匀成液；
2、将鸡脯肉片两面先沾上一薄层面粉，再均匀沾一层蛋液，摆到桃仁粒盘内，两面沾匀桃仁粒，用手轻轻拍按、粘牢；
3、将锅架在火上，放油烧至五分多钟，一见凝结发挺、色呈金黄、内部熟透时，捞出，控油，改刀切小片，按原形码在盘内即成。
4. 核桃仁粥：（滋补配方）
主料：核桃仁50克 大米60克。
做法：
将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。
用法：可供早晚餐作点心食。
功效：补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘、痛虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不净、小便白浊。
5.核桃豆腐丸子：（减肥配方）
主料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
做法：
将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
6. 核桃仁拌芹菜：（滋补配方）
主料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。
做法：
1、 将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，注意不要焯得太熟。
2、 焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。
3、 将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。
功效：
芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利排便；桃桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此菜有利于治疗产后便秘和高血压。
6. 核桃烧羊肉：（滋补食谱）
主料：核桃仁150 克，羊肉300 克，鸡蛋100 克，面粉15 克，细盐、料酒、味精、姜汁各少许，食油75 克。
做法：
1.将羊肉切成0.3 厘米厚的片，放入碗内，加细盐、料酒、味精、姜汁 调匀，腌片刻。
2.核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把 水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成未放入盘内。
3.鸡蛋打散放入碗内搅匀。
4.羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内，两面蘸匀，用手拍一拍放入盘内。
5.锅内放油，上火烧至五、六成热，将核桃羊肉入油锅浸炸，轻轻搅动，炸2、3 分钟，熟透捞出，盛盘食用。
功效：
补肾健脑。
核桃性味甘温，有滋补肾脏、安神健脑的作用。中医认为肾主志（精神神志活动功能的一部分），肾虚就可以出现失眠、健忘、眩晕、耳鸣等一系列病症。如果能经常吃些核桃仁，对这些病症来说，是大有好处的。有人认为，常吃核桃仁，对促进脑神经的功能、增强记忆力还大有帮助。羊肉性甘温，鸡蛋性甘平，二者均有补虚益肾之功效。本道莱对于肾虚、体虚所致之失眠、健忘、腰膝酸软、耳鸣、目花、气短等病症，均有治疗作用。
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
核桃堪称抗氧化之“王”。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

核桃的功效有哪些？正确的核桃吃法有哪几种？

核桃是最有价值的干果，含有丰富的不饱和脂肪酸，长期食用有助于改善血脂，健康补脑，促进视网膜的发育，还有抗衰老的作用，同时有利于肠胃润肠通便。核桃的吃法，一般分为生吃或者榨汁喝，也可以用来搭配酸奶，或者是煮粥，都可以更好的发挥其功效。

保护好血管，最好的降血脂的食物

核桃的最佳功效在于，含有油酸和亚麻酸，可以更好的降低胆固醇，以及降低血脂的效果。尤其是中老年人的食用，特别是日常饮食不规范，或者是过于油腻的人们，多吃核桃可以有效的降低胆固醇，长期食用可以更好的保护血管降低心血管疾病的发生。

相比其他的药物来说，核桃的副作用小，又能更好的还便宜血管，好吃又方便，长期食用对人们的血管可以有一定的保护作用。可以选择每天吃一两颗，保证日常的食用，给血管做好最基本的防护，既不用太麻烦，又能确保身体的健康，核桃的好处真的是很多。

最好的补脑食物，有利于经常熬夜加班的人

核桃的补脑效果是众所周知的，因其含有丰富的磷脂，可以有效的提升人们的记忆力，更好的促进大脑的发育，也就是俗话说的补脑的效果。尤其是对于正在发育的青少年，多吃核桃有利于他们的智力发育，对于熬夜加班的上班族来说，核桃可以提升你的脑力，帮你提升自己的记忆，同时有效的补脑，改善你的过度用脑。

对于这两大类人群，核桃在脑力方面的确是很好的选择，既没有任何的副作用，又简单方便，有效的改善上班族长期疲劳过度的状态，核桃真的是最便捷的食物。针对长期在电脑面前的上班族，还能更好的维护视力，保护上班族的视网膜，是最好的护眼食物，帮你补脑又护眼，绝对的食物好帮手。

改善睡眠质量，有助于更好的抗衰老

核桃对于老年人的睡眠改善，有着很好的效果，尤其是睡眠长期不足的人们，老年人的睡眠质量差，多半是身体机能的一些问题。老年人的消化不太好，他们可以用磨成核桃粉食用，渐渐地改善自己的睡眠状况。核桃还含有丰富的维生素E，可以有效的帮助女性朋友抗衰老，帮助皮肤免于岁月的老化，可能比起你的面膜更有效，毕竟是食用到身体，从内而外的功效，对于机能的抗衰老都有着一定的效果。比起一些抗衰老的各种保健品来说，核桃才是最自然最长久的一种抗衰老的物质，而且没有任何的副作用的担忧，让你可以放心的食用。

当干果食用是最好的方法，榨汁和打粉也是不错的选择

核桃是公认的人们干果之一，其实最好的食用方法就是直接吃，简单方便，而且营养全方位的吸收，没有任何的物质干预。只是，一部分对于核桃的口味有着不习惯，他们可能不适应核桃的口感，就可以选择打成粉末，或者是榨汁搭配使用。比如牛奶和核桃榨汁，一杯牛奶核桃汁非常的浓郁，还可以花生黄豆搭配核桃打成豆浆，同样具有丰富的营养价值。如果是中老年人，可以做成核桃芝麻粉，早餐以后或者是下午茶搭配一杯，也是绝佳的选择。

独具创新的零食做法，煮粥同样也适合大众口味

核桃的口味好像并不适合每个人，有的人们的确不习惯核桃的气味，就可以按照个人口味做成零食，比如核桃琥珀糖或者是核桃仁搭配白糖，增加一些调料，就像日常的零食一样，口感更好，又能保证身体的营养供给，又能保证口感，这是一种两全其美的选择。

针对一些不爱吃核桃的孩子，还可以加入稀饭中，跟花生豆类一些烹饪，搭配红枣大米，同样也是营养价值极为丰富的一种食用方式。既能给孩子保证了营养，又能符合孩子的口味，最重要的是保证了核桃最原始的营养价值，这才是烹饪方法的主要核心。

核桃作为最具有营养价值的一种物质，不管是直接吃，或者是搭配成为零食食用，或者是为了家庭加入各种烹饪的方法，做成稀饭或者是榨汁，都是非常不错的选择，是家庭营养美食不可或缺的一种。并且是老少皆宜的一种干果，不管是婴幼儿的智力发育，还是中老年人的心血管保护，都能继续最好的效果，可以说是每个家庭不能缺少的健康食物之一。

核桃，孩子怎样吃才能“补脑”？

核桃，一直以来都被人们推崇为补脑的优质食品，尤其是对于正处在生长发育鼎盛时期的青少年。核桃营养价值丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂和锌，值得强调的是其中含有的亚麻酸可以在体内转化成DHA，这也就是被称为“脑黄金”的物质，有利于增强孩子的智力和大脑认知功能。但是核桃需吃对才能补脑，反之没准还会造成体内的脂肪超标。

那究竟怎样吃核桃才补脑呢？

①辩证看待问题，核桃补脑可不能立即起效，不饱和脂肪酸和磷脂这些成分短时间内不会改变大脑的活动状态，持续一段时间才可以更新大脑细胞，起到补脑的作用，一般建议最初在生宝宝三年之前就要开始添加核桃了，给孩子补脑亦是如此。

②核桃虽好，但食用也不要过量，一般建议每天100克就可以了，也就是我们手掌的“一把”左右，而且建议和其他富含不饱和脂肪酸的坚果更替食用，脂肪含量很高，如果超量可能会造成肥胖等脂肪类慢性疾病。

③建议核桃在餐后食用，即可以避免餐前食用产生的饱腹感，又可以促进脂溶性营养素的吸收。

④选择核桃需谨慎，建议大家选择原味、正规厂家的核桃，拒绝油盐、蟹黄等各类口味坚果，一方面是食品安全问题，另外一方面也会让人体摄入没有必要的隐形盐，增加患高血压等心血管疾病的风险。

怎样能买到高品质的核桃呢？

一看颜色：市场上售卖的核桃，有的颜色很白，有的颜色暗黄，还有些发黑。核桃皮其实就是木头材质，越接近木头的颜色说明越接近食物本来面目，有些发白的核桃可能是用一些化学试剂浸泡过或做过加工处理，如果核桃恰巧有裂痕或破损，那么说明化学药水浸入核桃仁。

二看纹路：针对于核桃而言，一般花纹相对多而且纹理相对浅一些的核桃比较好，因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。

三尝味道：在卖核桃的时候我们可以把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味，则有问题建议不要购买。

现在有很多人喜欢吃外面卖的琥珀核桃，但是在这里其实不是很建议大家吃，外面售卖的琥珀核桃高油高盐高糖，而且还含有一些防腐剂，长期食用会给身体造成危害。

自己在家制作怎么整：

1、核桃去皮，然后加一点冰糖，蜂蜜，放到一个带盖的玻璃碗里。

2、将其放到微波炉当中，可以先把碗预热一下，高火三分钟，用筷子搅拌，使核桃与糖粘到一起。

3、趁热撒白芝麻少许，中火继续制做两分钟。

4、美味的琥珀核桃就大功告成了。

核桃美味且补脑，但须适量健康食用。为了你家的孩子，科学饮食才是王道。

（作者：王思露，内蒙古营养健康促进会副会长，首都保健营养美食学会理事，国家二级营养师，国家高级食品检验员，原创作品，转载请注明出自知识就是力量公众号）

（图片来自网络）

编辑：刘伟琼

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