当归小药膳

当归小药膳

当归除药用外，还可作佐膳佳品、健身食品。当归茶、当归酒等，深受群众喜爱。色湾对当归十分推崇，中药店均以红绸带捆扎当归出售。近年，有人还制成“当归美容霜”，具有促进细胞新陈代谢、延缓皮肤衰老之功效，对治疗黄褐斑有一定效。一些医学研究单位，正在研制当归新产品，使当归更好地造福于人民。

（1）当归粥

当归10克，粳米50克，红糖适量。

先将当归煎汁去渣，然后加入粳米、红糖共煮成粥。经前3～5天开始服用。每日1～2次，温热服。本方可活血止痛，行气养血。适用于气血虚弱型痛经，经血量少，色淡质稀。

（2）当归生姜羊肉汤

当归15克，生姜15克，羊肉200克，加水炖服。

此方有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于治疗产后血虚腹痛、头晕目眩，以及寒凝气滞所致的月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等。

（3）当归首鸟鸡肉汤

当归20克，何首马20克，鸡肉200克，枸杞子15克。

将上述材料洗净后加清水适量，武火煮沸后，改文火炖2～3小时，调味即可。

首乌养肝肾补血，当归养血和血，枸杞子补肝肾、明目。几味合用有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的调养和治疗。

（4）养生汤

当归20克，黄芪50克，山药20克，红枣20克。

加入水炖煮后服汤。

本方有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、食欲不佳等症，以及贫血、神经官能症和更年期综合征等。

（5 ）参归猪心汤

猪心1个，当归15克，党参20克（或人参10克）。

猪心洗净剖开，与党参（或人参）、当归一起放入砂锅，加水文火炖至猪心烂熟即可。 本方有益气、养血、补血之功效，适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。

当归可以和哪些食物一起煲汤

1、当归龙眼大枣汤。用当归、龙眼、大枣和瘦肉可以炖当归龙眼大枣汤；能解决由精神紧张、思虑过度等引起的失眠、多梦、睡眠质量差、容易醒等问题。

当归为补血圣药，性温、入肝、心、脾经，有补血活血、养心安神、调经止痛的作用。龙眼肉味甘、性平、归心、脾经，为心脾要药，能滋生心血、脾血，兼能补益心脾之气。大枣味甘、性平、归脾、胃经、能补中益气、养血安神；猪肉能补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿。

2、当归红枣煲肉。用当归、红枣、牛心顶、猪里脊炖汤；此汤对血虚证见面色苍白、爪甲无华、心悸头晕、眼花、乏力、月经量少或闭经等症有补益之效。

3、四物汤。是用熟地、当归、排骨、川穹、白芍、盐等材料煲成的汤。此汤经常食用，有补血的作用，还可滋润肌肤、防止老化。有助於气血通顺，不易手脚冰冷，并使脸色红润及肌肤光滑，减缓生理机能老化，看起来更为年轻。

4、当归补血汤。原材料为红蟹、当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣、米酒、清水等材料煲汤。黄芪、当归补气生血；杜仲补肝肾、强筋骨；枸杞子滋补肝肾、益精明目；适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。

5、当归煮鸡蛋。用当归、鸡蛋、红枣炖汤能改善面色发暗、斑点等问题，能使皮肤更有光泽，而且身体也会比以前轻快有力。

扩展资料：

当归的选择：

1、先选种类。不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。

2、再看部位。当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血。当归尾的功效与作用就是破血，即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。

3、看色泽，闻气味。当归一般长10~20厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要使用。当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳。

4、少点杂质。所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂。

参考资料来源：

人民网-当归龙眼大枣汤助睡眠

人民网-当归红枣煲牛肉 补血又润燥

人民网-女人补血就要多喝汤

百度百科-当归

人民网-当归怎么科学使用养血驻颜？

人民网-当归泡水喝功效多 教你正确选购好当归

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