豆奶是豆浆吗

豆奶是豆浆吗

豆奶和豆浆都是我们平时生活中非常熟悉的一种早餐饮品，而且它们两者都作为由大豆所制作而成的食物，其中富含的营养价值非常丰富。但是有很多人都会将豆奶和豆浆混淆，甚至有些人会觉得豆奶就是豆浆，那么豆奶是豆浆吗?今天小编来跟大家介绍一下。

豆奶是豆浆吗

其实豆奶和豆浆两种是不同的食物，虽然都是由黄豆所制作而成的食物，但是他们两者在制作工艺或者口感营养价值上面都是不同的。比如说豆浆的制作过程非常简单，它采用传统的制作方法就可以将它生产出来，但是豆奶是工业生产出来的食品。而且豆浆作为一种原汁原浆类的食品，它就是黄豆经过研磨过滤，加糖之后就可以食用。对于豆奶来说，它的制作工艺比较复杂，而且呈现为粉末状用来冲泡饮用。

豆奶和豆浆进入我们身体之后，人体对它的吸收程度也不同，比如说豆浆中富含的一些植物蛋白，还有脂肪颗粒比较大，人体吸收能力差。但是豆奶经过加工处理之后，它其中富含的一些蛋白质还有油脂和卵磷脂等含量都变得比较小，进入身体之后吸收率可以达到90%。豆奶相比较于豆浆来说，它其中富含的营养物质要更加丰富，因为豆浆中富含的营养物质大多数都是来源于大豆，然而豆奶中还会有一些牛奶的营养成份，其中富含的一些维生素和矿物质元素含量多，营养价值更高，而且喝起来口感也比较香醇。豆奶属于一种饮品，所以说它的保质期比较长，然而豆浆属于一种食品，它的保质期一般不会超过24小时。

豆浆和豆奶的区别是什么?

豆奶的生产源于我国传统的豆浆，但两者明显不同。
第一，豆奶是工业化生产的产品，而豆浆是采用传统的作坊式生产。
第二，豆奶具有特殊的色、香、味，口感很好，而豆浆口感较粗糙，有豆腥味、苦涩味、焦糊味。
第三，豆奶营养丰富，具有工业化生产通用的标准；豆浆营养素来源只限于大豆。
豆奶生产的工艺流程大体是：选豆→脱皮→浸泡→磨浆→分离→调制→加热杀菌→真空脱臭→均质→包装。

豆浆和豆奶有什么区别

豆奶和豆浆的区别如下：

1、生产流程不同，营养价值不同：豆奶是经过加工的，需要通过挤压、冲击力、失压膨胀这三个步骤，使得豆奶变得越加的细致，以至于在冲泡的时候，更容易被我们的人体所吸收了。但是豆浆在加工的时候，是不需要进行这些步骤的。

2、营养成分不同

豆奶粉中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钙、铁等等的营养成分。而豆浆中所含的主要营养物质有植物蛋白、钙、铁等等的营养物质。

3、口感不同

豆奶只有淡的和甜的，而豆浆还可以有咸的。豆浆一般比较粗糙，豆奶却非常细腻。

豆奶和豆浆的区别

豆浆和豆奶的区别是制作工艺不同、形态不同、营养成分不同、保质期不同、优缺点不同。

1、制作工艺不同

豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。

2、形态不同

豆浆是由大豆经过研磨后再与水混合而成的乳白色液体，人们在将豆浆煮沸后，可直接饮用的饮品。豆奶是由大豆磨浆，萃取其中的水溶性成分，滤去不溶于水的杂质而制成的。市场上有盒装、瓶装的液体豆奶和速溶豆奶粉等。

3、营养成分不同

豆奶的营养成分有植物蛋白、皂角苷、低聚糖和大豆卵磷脂。豆浆的营养成分有植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质。

4、保质期不同

豆浆：常温下，豆浆最多可放4-6个小时。豆奶：现在市面上销售的液体豆奶保质期一般是半年，豆奶粉保质期通常有一年。

5、优缺点不同

豆浆：没有匀质的豆浆，植物蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体吸收率只有50%左右。豆奶：需经均质乳化或超声波处理使蛋白质，油脂、磷脂及各种辅料等形成牢固的多元缔合体，得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，在水中形成均匀的乳状分散体系。具有奶状的稠度，人体能量吸收率75%左右。

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